2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
В следующий раз, когда вы будете делать покупки, вы не сможете избегать замороженных продуктов. Многие люди не покупают замороженные фрукты и овощи, потому что считают, что они не имеют пищевой ценности по сравнению со свежими продуктами. Но новое исследование говорит, что это всего лишь проблема с имиджем, а замороженные продукты на самом деле хороши.
Хотя исследование финансировалось Фондом замороженных продуктов, диетологи утверждают, что это правда. Исследователи говорят, что у них есть четкие доказательства того, что люди, которые регулярно заполняют свои морозильные камеры фруктами и овощами, едят гораздо больше продуктов, богатых питательными веществами, чем люди, которые полагаются исключительно на свежие.
Любители замороженной пищи потребляют значительно больше основных элементов и веществ, таких как калий, кальций и клетчатка. Это подтверждают и диетологи, не участвовавшие в исследовании. Диетологи говорят, что в конце концов любые фрукты и овощи лучше, чем никакие. Т.е. лучше заморозить, чем не есть.
В исследовании, представленном доктором Моурином Стори из Американского общества питания, были проанализированы данные национального исследования здоровья и питания детей и взрослых в Соединенных Штатах. Исследователи сравнили потребителей замороженных фруктов и овощей с теми, кто их не употреблял, с 2011 по 2014 год.
Они обнаружили, что у тех, кто ел замороженные продукты, было больше порций продуктов, чем у тех, кто не ел замороженные фрукты и овощи. Кроме того, первые содержали большее количество питательных веществ, включая калий, пищевые волокна, кальций и витамин D.
Диетолог Лара Мец говорит, что замороженные продукты - отличная альтернатива свежим. Она рекомендует своим клиентам замороженные фрукты и овощи, когда у них нет доступа к свежим. Мец объясняет, что продукты замораживаются, когда они достигают максимальной зрелости и содержат много витаминов и антиоксидантов.
Низкий уровень таких важных веществ, как калий, кальций, клетчатка и витамин D, представляет собой проблему для общественного здравоохранения, поскольку приводит к ряду заболеваний. А их снижение связано с недостаточным потреблением фруктов и овощей. Эту разницу можно компенсировать употреблением замороженных продуктов.
Потребители также потребляют больше витаминов А и С в дополнение к более высоким уровням других важных элементов.
Эксперты рекомендуют съедать от пяти до девяти порций фруктов и овощей в день, но исследование показало, что только 33% пожилых американцев отвечают на это с точки зрения фруктов и 27% с точки зрения овощей.
Преимущества замороженных продуктов перед свежими - более длительный срок хранения и хорошая упаковка, защищающая их от внешнего загрязнения на пути из магазина в дом.
Некоторые люди не покупают замороженные фрукты и овощи, потому что не умеют их готовить или им не нравится разница во вкусе по сравнению со свежими. Но существует множество рецептов с замороженными продуктами, результат которых отличный. Так что используйте их смело, только будьте осторожны при выборе, избегая продуктов с консервантами.
Вы также можете заморозить фрукты и овощи самостоятельно, если не успеваете их съесть, и есть опасность, что они испортятся.
Рекомендуемые:
Замороженные продукты
При замораживании свежих овощей их следует вымыть, очистить и предварительно бланшировать в горячей воде или слегка приготовить на пару. Это делается для того, чтобы деактивировать ферменты, которые могут изменить овощи, сделать их жестче и изменить их цвет и вкус.
Замороженные продукты несут в себе риски
Замороженные полуфабрикаты становятся все более популярными. Но вам не кажется, что они так же полезны, как и до заморозки? Согласно законодательству, все компоненты, входящие в состав продукта, должны быть описаны последовательно в зависимости от их количества в продукте.
Эксперты выясняют: Когда безопасно есть замороженные продукты?
Британское агентство по пищевым стандартам недавно выпустило руководство, в котором объясняется, когда безопасно есть замороженные продукты. Причина этого заключалась в том, что неправильные представления о том, когда можно употреблять продукты, взятые из холодильника, приводят к миллионам тонн пищевых отходов.
Замороженные продукты полезны или нет?
Когда мы говорим о том, замороженная пища полезны или вредны для нашего здоровья, важно знать, что крайне важно, правильно ли соблюдается технология заморозки. Если продукты замораживать при температуре от -18 до -36 градусов Цельсия, а затем хранить при температуре от -12 до -18 градусов, некоторые микроорганизмы действительно будут уничтожены, но некоторые, такие как стафилококки и брюшной тиф, продолжат вести скрытую жизнь и после оттаивания.
Мне лучше консервированные или замороженные продукты?
Здоровое питание важно для предотвращения неинфекционных заболеваний. К сожалению, покупка здоровой пищи часто рассматривается как роскошь, поскольку свежие продукты, фрукты с высоким содержанием антиоксидантов, продукты, являющиеся качественными источниками белка, такие как нежирная говядина и морепродукты, могут быть дорогими.
