2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
При замораживании свежих овощей их следует вымыть, очистить и предварительно бланшировать в горячей воде или слегка приготовить на пару.
Это делается для того, чтобы деактивировать ферменты, которые могут изменить овощи, сделать их жестче и изменить их цвет и вкус.
Если вы собираетесь использовать овощи для приготовления, не размораживайте их, а используйте непосредственно. Но если вы собираетесь использовать их для салата, дайте им несколько часов оттаять в холодильнике.
Помните основное правило замораживания и оттаивания - когда вы замораживаете, вы должны делать это как можно быстрее, а когда вы таете, процесс должен быть как можно дольше.
После размораживания замороженные продукты не подлежат повторной заморозке. Замораживайте продукты небольшими порциями, чтобы они не остались неиспользованными.
Имейте в виду, что замороженные овощи готовятся быстрее, чем свежие, а замороженное мясо готовится намного медленнее, чем свежее.
Замораживать приготовленные блюда можно, но только после того, как они полностью остынут. При замораживании фруктов, хлеба и выпечки их качество ухудшается после размораживания.
Морепродукты не следует размораживать, а вот рыбу - обязательно. Если вы запекаете замороженную рыбу, она поджарится снаружи и останется полностью сырой внутри.
Обязательно размораживайте крупные куски мяса и целую курицу, а также куски мяса с косточкой. Можно не размораживать маленькие кусочки мяса, а использовать их для приготовления рагу.
Замораживая фрукты, не мойте их перед заморозкой, иначе они покроются ледяной коркой. Замораживая рыбу и морепродукты, заверните их в фольгу, а затем положите в полиэтиленовый пакет.
Вы можете налить оставшееся вино в лотки для кубиков льда и использовать его для приготовления различных видов гуляша и соусов. Замораживая тесто, предварительно положите его в ящик.
Рекомендуемые:
Замороженные продукты несут в себе риски
Замороженные полуфабрикаты становятся все более популярными. Но вам не кажется, что они так же полезны, как и до заморозки? Согласно законодательству, все компоненты, входящие в состав продукта, должны быть описаны последовательно в зависимости от их количества в продукте.
Эксперты выясняют: Когда безопасно есть замороженные продукты?
Британское агентство по пищевым стандартам недавно выпустило руководство, в котором объясняется, когда безопасно есть замороженные продукты. Причина этого заключалась в том, что неправильные представления о том, когда можно употреблять продукты, взятые из холодильника, приводят к миллионам тонн пищевых отходов.
Замороженные продукты полезны или нет?
Когда мы говорим о том, замороженная пища полезны или вредны для нашего здоровья, важно знать, что крайне важно, правильно ли соблюдается технология заморозки. Если продукты замораживать при температуре от -18 до -36 градусов Цельсия, а затем хранить при температуре от -12 до -18 градусов, некоторые микроорганизмы действительно будут уничтожены, но некоторые, такие как стафилококки и брюшной тиф, продолжат вести скрытую жизнь и после оттаивания.
Замороженные продукты действительно хороши
В следующий раз, когда вы будете делать покупки, вы не сможете избегать замороженных продуктов. Многие люди не покупают замороженные фрукты и овощи, потому что считают, что они не имеют пищевой ценности по сравнению со свежими продуктами. Но новое исследование говорит, что это всего лишь проблема с имиджем, а замороженные продукты на самом деле хороши.
Мне лучше консервированные или замороженные продукты?
Здоровое питание важно для предотвращения неинфекционных заболеваний. К сожалению, покупка здоровой пищи часто рассматривается как роскошь, поскольку свежие продукты, фрукты с высоким содержанием антиоксидантов, продукты, являющиеся качественными источниками белка, такие как нежирная говядина и морепродукты, могут быть дорогими.
