2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Когда мы говорим о том, замороженная пища полезны или вредны для нашего здоровья, важно знать, что крайне важно, правильно ли соблюдается технология заморозки.
Если продукты замораживать при температуре от -18 до -36 градусов Цельсия, а затем хранить при температуре от -12 до -18 градусов, некоторые микроорганизмы действительно будут уничтожены, но некоторые, такие как стафилококки и брюшной тиф, продолжат вести скрытую жизнь и после оттаивания. продукты снова начнут умножаться.
Поэтому необходимо, чтобы продукты были хорошо обработаны перед замораживанием, чаще всего путем бланширования. Вот что вам нужно знать о замороженных продуктах и судить сами, полезны они для здоровья или нет:
Если овощи замораживаются правильно, в них сохраняется до 95% витаминов.
Преимущество замороженных фруктов и овощей в том, что их можно есть в не время года.
Если у вас есть собственный огород, помните, что нет ничего полезнее измельченных фруктов и овощей, которые вы сразу же съедите. Однако, если вам нужно их купить, знайте, что с момента их получения и доставки в магазин проходит несколько дней, в течение которых они теряют большую часть своих витаминов.
Если вы покупаете замороженные продукты, узнайте, как они были заморожены. Если они были подвергнуты так называемой шоковой заморозке, их клеточная структура не будет повреждена, в результате чего сохранятся их витамины и вкус.
Замороженные фрукты и овощи можно хранить до 1 года при температуре -18 градусов по Цельсию и до 2 лет при -35 градусов по Цельсию.
Во многих случаях замороженные овощи более полезны, чем свежие, потому что они замораживаются сразу после сбора урожая, в то время как другие остаются на несколько дней перед употреблением в пищу.
Если заморозить продукты при температуре до - 10 градусов по Цельсию, на них может образоваться плесень, и они станут непригодными для употребления.
При размораживании продуктов, которые будут подвергаться термической обработке, разморозку нужно производить быстро.
Замороженные продукты, которые не будут подвергаться термической обработке, нужно размораживать медленно.
Рекомендуемые:
Замороженные продукты
При замораживании свежих овощей их следует вымыть, очистить и предварительно бланшировать в горячей воде или слегка приготовить на пару. Это делается для того, чтобы деактивировать ферменты, которые могут изменить овощи, сделать их жестче и изменить их цвет и вкус.
Замороженные продукты несут в себе риски
Замороженные полуфабрикаты становятся все более популярными. Но вам не кажется, что они так же полезны, как и до заморозки? Согласно законодательству, все компоненты, входящие в состав продукта, должны быть описаны последовательно в зависимости от их количества в продукте.
Мне лучше консервированные или замороженные продукты?
Здоровое питание важно для предотвращения неинфекционных заболеваний. К сожалению, покупка здоровой пищи часто рассматривается как роскошь, поскольку свежие продукты, фрукты с высоким содержанием антиоксидантов, продукты, являющиеся качественными источниками белка, такие как нежирная говядина и морепродукты, могут быть дорогими.
Какие продукты полезны для щитовидной железы, а какие нет
Проблемы с щитовидной железой трудно обнаружить. Симптомами обычно являются проблемы с весом, недостаток энергии и несварение желудка. Постоянное чувство усталости сопровождается отеками. Для того, чтобы вырабатывать гормоны и нормально функционировать, щитовидной железе необходим йод.
Полезны диетические продукты или нет?
В последнее время крайне модным считается диетическое питание. Есть даже магазины, которые продают только такие продукты. Производители продуктов питания все чаще навязывают такие продукты, которые они рекламируют как диетические, низкокалорийные или не содержащие сахара.
