Черноплодная рябина

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36

Арония - это род растений семейства розоцветных. Черноплодную рябину также называют аронией. Родом из Северной Америки. Это многолетний кустарник высотой от 1,5 до 3 метров. Корневая система куста очень мелкая. В течение первых одного-двух лет посадки он очень медленно растет, но затем рост начинает идти очень быстро. Живет арония сравнительно мало - около 20 лет. Плоды аронии круглые и мелкие, черного или темно-пурпурного цвета, собраны в грозди. Вкус у них очень приятный, они кисловатые.

Черноплодная рябина был завезен в Европу в 18 веке. До Болгарии он дошел только в 70-х годах прошлого века. В Болгарии его выращивают в горных и полугорных районах, но, к сожалению, в основном на небольших участках. Растение устойчиво к вредителям и низким температурам, требует только влаги и солнечного света. Это неприхотливое, но очень красивое и полезное растение находит прекрасные условия для выращивания в нашей стране. Природа нашей страны не только сохраняет, но и усиливает свойства веществ аронии, что полностью оправдывает свое название, которое в переводе с греческого означает «польза, помощь».

Состав черноплодной рябины

Черноплодная рябина отличается разнообразным химическим составом, что делает ее одним из самых ценных лекарственных растений. Плод содержит большое количество сахаров, большинство из которых - глюкоза и фруктоза. Белки аронии представлены большим количеством аминокислот. Из микроэлементов в аронии лучше всего представлены магний, железо, калий и кальций.

В черноплодная рябина имеет рекордное количество йода, марганца и молибдена. В аронии содержится большое количество витаминов, поэтому в российских научных кругах она занимает первое место среди поливитаминных фруктов.

Еще в 1959 году ученые Фармакологического комитета России рекомендовали регулярное употребление черноплодная рябина и даже включать его в состав космической еды. Наиболее ценными по содержанию аронии являются незаменимые полифенольные соединения, объединенные общим названием витамин Р.

Нет другого такого растения с таким большим количеством полифенольных веществ. Он также содержит флавоноиды, антоцианы и катехины. По сравнению с виноградом и грейпфрутом арония содержит в 5 раз больше полифенольных веществ. В состав аронии входят витамины С, К, В1, В2, В5, В9, органические кислоты, дубильные вещества, углеводы.

Выбор и хранение черноплодной рябины

Покупайте только фрукты, на которых нет признаков травм. Арония часто сушат или в виде сока. Если вы покупаете свежие фрукты в черноплодная рябина, знайте, что они очень прочные. Вы можете хранить их при комнатной температуре несколько недель, они не портятся, а просто высыхают и снова готовы к употреблению.

Арония в кулинарии

Маленькие сладкие плоды в основном используются для приготовления соков, джемов, джемов, мармелада, компотов и других консервов. Имейте в виду, что арония имеет очень высокое содержание дубильных веществ, поэтому при консервировании рекомендуется смешивать ее с другими фруктами. Плоды аронии используются в производстве многих вин, а также в качестве красителей для некоторых продуктов.

Сделать сок из черноплодная рябина нужны спелые и очень хорошо очищенные плоды. Очистив их и удалив плодоножки, измельчите плоды на мясорубке. Получается кашица, которая должна постоять двое суток для отделения сока.

Выдавить кашу в марле или домашнем прессе. На каждый литр полученного сока добавляют 1,2 кг сахара и периодически перемешивают в течение нескольких дней. Разлить по бутылкам и хранить в прохладном месте. Употребляйте полученный сок, обязательно разбавленный водой.

Польза черноплодной рябины

Благотворное влияние активных ингредиентов аронии уже много лет поражает ученых в разных частях света. Лечебное действие аронии направлено при многих заболеваниях.

При гипертонии и атеросклерозе рекомендуется употребление свежих фруктов. черноплодная рябина или сок из них, и одновременно с ними следует принимать плоды шиповника или черную смородину, богатые витамином С, что, в свою очередь, улучшает усвоение большого количества витамина Р аронией.

Арония очень полезна при заболеваниях, связанных с повышенной хрупкостью или проницаемостью стенок сосудов - скарлатине, кори, экземе, аллергическом васкулите, нейродермите, дерматите и кровотечениях различного происхождения.

Сочетание витаминов С и Р в аронии помогает освободить организм от ионов тяжелых металлов и радиоактивных веществ. Это означает, что черноплодная рябина особенно нужна людям, которые постоянно работают за компьютером, часто разговаривают по мобильному телефону или живут в среде с источниками другого излучения.

Черноплодная рябина обладает сильными антисептическими свойствами и является очень мощным средством борьбы с гриппом. Благотворно влияет на различные аллергические инфекции. Повышает жизненные силы организма, помогает преодолеть нервные расстройства, стимулирует регенерацию мышечной и костной ткани. Арония обладает мощным антиоксидантным действием, которое в 3-5 раз сильнее, чем у витаминов A, E и C.

Черноплодная рябина удаляет свободные радикалы, которые повреждают клеточные мембраны и изменяют состав клеток в организме. По этой причине черноплодная рябина является очень успешным средством профилактики рака, особенно рака толстой кишки.

Арония незаменима в диетах, поскольку эффективно очищает организм от скопившихся ненужных веществ.

Вред от черноплодной рябины

Хотя рекомендуется при гипертонии, черноплодная рябина гипертоникам следует употреблять в очень небольших количествах. Передозировка черноплодной рябины может привести к повышенному свертыванию крови и риску образования тромбов. Людям со склонностью к тромбофлебиту не стоит перебарщивать с этими фруктами. Черноплодная рябина может быть противопоказана людям с гастритом и повышенной кислотностью желудка.