2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Сыр Качокавалло родом из Италии. Наиболее распространен в южном регионе Базиликата и на острове Сардиния. Производится из коровьего, козьего и овечьего молока. Это полутвердый сыр.
В переводе с итальянского название Качокавало означает конский сыр. Это связано со спецификой производства и упаковки этого лакомства. Легенда гласит, что вначале его делали из кобыльего молока.
К сожалению, исторических данных об этом нет. Наиболее реалистичное предположение о происхождении названия исходит из того факта, что во время производства творог оставляют сушиться на горизонтально расположенной палке или ветке, как если бы он ехал на лошади.
Caciocavallo Silano - это разновидность традиционного сыра Качокавалло, типичного для о. Сицилия. Его готовят только из сливочного масла в южных регионах Италии - Базиликате, Калабрии, Кампании, Молизе и Апулии.
Исторические данные показывают, что сыр Качокавало был известен в Великой Греции. В разных странах сегодня он претерпевает разные вариации. Например, в Болгарии и других странах Балканского полуострова он более известен как желтый сыр.
Сыр качокавало обычно бывает разной формы. Чаще всего напоминает слезу. Обладает тонкой и гладкой скорлупой каштанового цвета. Это сложно, но съедобно. Внутри он белого цвета, весь в дырочках. Обладает сильным характерным ароматом.
В кулинарии сыр Кавокавало используется как сам по себе, так и как ингредиент для горячих и холодных бутербродов. Как и другие сыры, его используют в закусках и различных блюдах. Его специфический вкус делает его пригодным для приготовления легких десертов, чаще всего в сочетании с виноградом. Его также посыпают свежими салатами.
Поскольку желтый сыр Качокавало также можно найти в Болгарии, мы предлагаем вам простой рецепт с этим ароматным молочным продуктом.
Хлеб с желтым сыром Качокавало
Необходимые продукты: 1 кг муки, 150 г желтого сыра Качокавало, 1 пакет дрожжей, ½ ч. Suitive, 1 ч. Л. соль, 150 г масла, 1 чайная ложка листьев орегано, 1 чайная ложка молока, 2 яйца, 1 яичный желток
Способ приготовления: Мука, дрожжи, соль, свитер смешиваются в миске и перемешиваются. Добавьте масло, желтый сыр, орегано, соль и яйца. Мешать миксером около 10 минут, пока не получится однородное тесто. Слегка смазанными маслом руками сформируйте шарик из теста. Оставьте подниматься минимум дважды, примерно на 2 часа.
Из теста формируется рулет, который кладется на бумагу для выпечки. Дать подняться 30 минут. Сверху выложить яйцо и посыпать тертым сыром. Выпекайте хлеб в предварительно разогретой духовке примерно 30 минут.
Рекомендуемые:
Кулинарное использование ячменя
Ячмень (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) - растение семейства злаковых. Его использовали в пищу со времен неолита. Письменные данные о нем встречаются с I века. Тогда древнегреческий целитель Дискоридис рекомендовал его как средство от боли в горле, от плохого настроения и для похудания.
Кулинарное использование лемонграсса
Лемонграсс еще называют цитронеллой. Обладает ярким и свежим ароматом лимона и более 50 сортов. Распространен в основном в тропиках и умеренных поясах. Это многолетнее растение с длинными, острыми и высокими листьями. Из него используются листья в наземной части травы.
Кулинарное использование ара
Мало кто слышал слово «арарут», а те, кто слышал его откуда-то, понятия не имеют, что это такое. Арарут - малоизвестный в Болгарии вид зерновых культур. Однако он очень полезен, потому что очень легко переваривается и содержит много витаминов.
Производство сыра Качокавало
Сыр Качокавало - восхитительный итальянский сыр, приготовленный из молока коров, пасущихся на отборных пастбищах. Используется свежее молоко коров Modicano. Свежий сыр качокавало созревает в течение 2-3 месяцев, полувзрелый сыр созревает в течение полугода, а полностью зрелый, известный как застойный, в течение года или более.
Кулинарное использование голубого сыра
Голубые сыры считаются изысканным дополнением к любому столу. Они покрыты благородной плесенью, пронизывающей их сердцевину. Созревают они в особых условиях, обычно в пещерах. Голубые сыры подаются с разными фруктами, свежеиспеченным хлебом и вином.
