2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Лемонграсс еще называют цитронеллой. Обладает ярким и свежим ароматом лимона и более 50 сортов. Распространен в основном в тропиках и умеренных поясах. Это многолетнее растение с длинными, острыми и высокими листьями. Из него используются листья в наземной части травы.
Лемонграсс имеет много применений, но чаще всего используется в кулинарии. Его можно использовать как в свежем, так и в сушеном виде, а также измельчить в порошок. Если вы хотите сделать ставку на его яркий аромат, лучше всего использовать его в свежем виде, потому что тогда он лучше всего выражается.
Чтобы освободить нежный салатовый стебли лимонной травы забиваются тупой стороной ножа. Только после этого его используют для приготовления пищи и чая. При приготовлении некоторых блюд в пищу добавляются крупные куски или целые стебли, которые затем удаляются, когда она готова.
При измельчении лимонной травы аромат теряется. Порошок лимонной травы используют для напитков. Хранить в холодильнике в полиэтиленовых пакетах 2-3 недели и в морозильной камере до 6 месяцев.
Лемонграсс наиболее популярен в индийской, вьетнамской и тайской кухне. В Африке и Латинской Америке его в основном используют для приготовления чая. Подходит для супов, рыбы, морепродуктов и птицы. Не рекомендуется для подготовки к игре.
Хорошо сочетается с устрицами, зверобоем, базиликом, крабами, мидиями, острым перцем. В самых экзотических рецептах его сочетают с анчоусами, имбирем, чесноком, куркумой, кориандром, луком.
Помимо кулинарии, лимонник чрезвычайно популярен в косметике. Из него извлекается эфирное масло, которое чрезвычайно полезно при лечении гриппа, простуды, усталости, стресса, отпугивает насекомых и многое другое.
Помимо того, что он чрезвычайно полезен, лимонник тоже легко для выращивания. Вы даже можете посадить его дома. Делается это из пучков. На рынке вы найдете его небольшими связками по несколько палочек или посаженным в горшок.
Покупая лимонник, делайте ставку на твердые стебли и используйте только их белую, более мясистую часть. Внешняя оболочка, особенно если есть поврежденные листья.
Чтобы использовать в качестве приправы, нарезать очень мелко или на длинные палочки, которые легко удалить - трава достаточно жесткая и не должна оставаться в блюде. Для чая мелко нарежьте и разомните в ступке, чтобы высвободились эфирные масла.
Рекомендуемые:
Кулинарное использование ячменя
Ячмень (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) - растение семейства злаковых. Его использовали в пищу со времен неолита. Письменные данные о нем встречаются с I века. Тогда древнегреческий целитель Дискоридис рекомендовал его как средство от боли в горле, от плохого настроения и для похудания.
Кулинарное использование ара
Мало кто слышал слово «арарут», а те, кто слышал его откуда-то, понятия не имеют, что это такое. Арарут - малоизвестный в Болгарии вид зерновых культур. Однако он очень полезен, потому что очень легко переваривается и содержит много витаминов.
Кулинарное использование индрише
Индришето это очень ароматная трава, которая должна присутствовать в каждом доме. Мало кто знает, что индришето на самом деле единственный съедобный вид герани. Визуально похоже на герань, но пахнет розой - интересно, не правда ли? Считается, что этот вечнозеленый кустарник родом из Южной Африки.
Кулинарное использование мескита
Мескитовая мука получают из плодов в виде стручков и бобовых с дерева Мескитовый . Существует около 45 видов мескитовых деревьев, распространенных в засушливых районах по всему миру. Они растут в некоторых частях Южной Америки, на юго-западе США и даже в пустыне Чиуауа в Мексике.
Кулинарное использование тимьяна
Ароматный тимьян используется не только для приготовления чая из тимьяна, но и широко применяется в кухне многих стран. Тимьян используется при приготовлении блюд из мяса, рыбы, бобовых, яиц, картофеля, баклажанов и других овощей. Масло тимьяна, в свою очередь, широко применяется в народной медицине.
