2025 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2025-01-23 10:30
Как сообщает Agence France-Presse, в первую рабочую неделю 2015 года суд в Калифорнии снял запрет на продажу гусиной печени. В 2012 году в Калифорнии запретили ресторанам предлагать это лакомство.
Всем ресторанам, которые решили проигнорировать запрет и предложить гусиную печень в последние два с половиной года, грозит штраф в размере 1000 долларов. Причиной окончательной меры властей стало то, что гусей не содержали гуманно.
Гуси, выращенные для печени, помещаются в клетки, где они не могут двигаться, не могут расправить крылья и стоять на ногах. Единственная возможность для птицы - вытянуться вперед и попить воды.
По данным, количество корма, которое они дают гусям, в три раза превышает нормальную порцию птиц. Защитники природы считают, что такой уход за животными - это скорее пытка, тем более, что при нормальном разведении птиц можно получить деликатес.
Однако гусей не выращивают в обычном режиме, поскольку утверждается, что у свободноживущих гусей печень не имеет необходимой масляной структуры.
Гусиная печень считается настоящим деликатесом, наряду с трюфелями и черной икрой. Печень птицы увеличивается почти в пять раз по сравнению с нормальным размером всего за двадцать дней, после чего перестает функционировать.
Еще в 2012 году, когда суд запретил употребление гусиной печени в ресторанах, многие рестораторы не согласились с последней мерой.
Поэтому даже после снятия запрета владельцы ресторанов планируют сразу включать деликатес в свои меню.
Тот факт, что гусиная печень снова может быть в меню, владельцы ресторанов считают лучшим началом нового года для ресторанного бизнеса.
Так считает Шон Чейн, у которого есть собственный ресторан - он говорит, что как можно скорее включит в свое меню гусиную печень.
Во Франции лакомство называют жирной печенью или фуа-гра - французы входят в число основных производителей гусиной печени в мире.
Рекомендуемые:
Икра улиток - последний крик в дорогих лондонских ресторанах
Кулинарные эксперты предсказывают, что икра улиток - это последний крик гурманской моды, вызвавший настоящий бум в Париже и Лондоне. Идея торговли улиточной икрой принадлежит Доминику и Сильви Пьер, паре, владеющей улиточной фермой в регионе Пикардия во Франции.
Гусиная печень
Гусиная печень , также известное как фуа-гра, получают из печени гусей и уток, причем гуся получают в меньших количествах, чем утка. Гусиная печень - культовое лакомство, доставляющее истинное наслаждение. Гусиная печень, наряду с уникальными трюфелями и черной икрой, входит в число самых изысканных деликатесов всех времен и народов.
Гусиная печень - вкус роскоши
Впервые перелетные гуси были одомашнены для употребления в пищу в Древнем Египте. Питались в основном инжиром. Постепенно их миграция на север привела к естественному распространению этих откормленных видов. Таким образом, все Средиземноморье узнало новый кулинарный деликатес - гусиную печень.
В ресторанах быстрого питания планируют массовые акции протеста
Официальные лица фастфуда готовят 15 мая массовые акции протеста в 33 странах. Рабочие добиваются повышения заработной платы и улучшения условий труда. Открытые демонстрации пройдут более чем в 150 американских городах, и к ним присоединятся сотрудники сетей в Японии, Бразилии, Марокко и Италии.
Самые ужасные блюда, которые подают в ресторанах
Каждый путешественник, который любит посещать далекие места, почти обязан познакомиться как с традициями страны, так и с ее кухней. Однако еда часто воспринимается в обществе как своего рода зеркало морали. И чем дальше место назначения, тем экстравагантнее кухня.