2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Кусочек теплого хлеба, покрытый восхитительным маслом - есть ли более прекрасное начало дня? Может быть, просто теплый круассан с запахом масла. Или тающий кусок масла на горячей картошке? А может, это запах тающего масла для блинов, а еще лучше - для хрустящей сладкой пахлавы!
Эти и многие другие аппетитные воплощения масло сделать его одним из самых востребованных участников кухонного поля во всем мире. Древний, как мир, почитаемый и отрицаемый на протяжении веков, сегодня он спокойно покоится на пьедестале самых признанных кулинарных продуктов.
У этого самого большого провокатора аппетита из молочных продуктов очень древняя история. Он появился на свет около 10 000 лет назад во время процесса приручения коров. Известно, что шумеры делали это, взбивая сливки из молока. Римляне использовали его больше для красоты - это был идеальный продукт для увлажнения кожи и массажа волос.
Но на протяжении мрачного средневековья масло остается на грани кулинарии - он не считается качественным жиром, а считается бедным ингредиентами. В отличие от сала, которое почитали. Только в 15 веке, и особенно в 16 веке, он сделал замечательный шаг в кулинарных трактатах - свидетелях того, что происходило в массах аристократии.
В настоящее время масло совершает прорыв и в Церкви. В этот период она разрешает, пусть и животного происхождения, в разгрузочные дни, когда христианам нельзя есть мясо. Результат не заставил себя ждать - в 17-18 веках сливочное масло, наряду с беконом, стало самым распространенным жиром. В 19 веке и на протяжении большей части 20 века масло было даже символом социального разделения и ключевым продуктом французской гастрономии, королевы мировой кухни.
Это признание продолжилось после лишений во время Второй мировой войны. Славные 30-е годы прошлого века продолжаются в полную силу, и покупательная способность буквально взрывается. Масло, которое по-прежнему ценится за свой вкус и качества, укрепляет свой статус на одной из столпов буржуазной кухни.
Но, конечно, как это часто бывает, в какой-то момент его признание отвергается.
В 1970-е годы этому способствовали многие факторы - демонизация жиров, мода на средиземноморскую кухню, новые стандарты стройности и появление поваров «новой кухни», которые осудили ее как опасную для здоровья. Ущерб был нанесен.
Но, к счастью, справедливость восторжествует и любители вкусной еды вознаграждены. Сегодня масло он наконец нашел свое место в качестве отличного дегустатора еды и друга кулинарии, полного возможностей. Повара реабилитируют масло - сырые или приготовленные - в их рецептах и после 40 лет противоречия с насыщенными жирными кислотами исследования доказывают, что все жирные кислоты способствуют правильному функционированию организма.
И в качестве прикрытия для этого научное исследование Политехнического института LaSalle Beauvais ясно показывает, что приготовление на сливочном масле не представляет опасности для здоровья, так как сливочное масло - идеальный кулинарный жир - оно показывает, как правильно готовить. Достаточно иметь хороший глаз и подождать, пока не появится цвет лесного ореха. Если он хочет продолжить готовку, он должен добавить несколько капель воды, чтобы масло сохранить все ароматы без пригорания!
И это все! Наслаждайтесь!
Рекомендуемые:
В Израиле обнаружили оливковое масло возрастом 8000 лет
Незадолго до начала процесса расширения шоссе в Галилее на севере Израиля археологи наткнулись на поселение эпохи энеолита Эйн-Ципори. В древности он был большим, площадью около 4 гектаров. В самом начале исследования археологи обнаружили большое количество глиняной посуды и глиняной посуды.
Масло бамии заменяет кокосовое масло
Окра (Abelmoschus esculentus, Hibiscus esculentus) - однолетнее травянистое растение, достигающее в высоту почти одного метра. Использование бамии широкое. Фрукты можно есть свежими или сушеными и добавлять в различные блюда, супы или соусы.
Сливочное пиво: искушение, перед которым невозможно устоять
Сливочное пиво - любимый напиток фокусников всего мира, и как только вы его попробуете, вы поймете, почему. Этот невероятно вкусный напиток, прославленный книгами о Гарри Поттере, очень легко приготовить дома как волшебникам, так и простым смертным.
Касторовое масло: кукурузное масло было полезнее оливкового
Кукурузное масло оказалось более ценным для здоровья, чем оливковое масло, которое считается самым полезным жиром, сообщает Eurek Alert. По словам исследователей, кукурузное масло снижает уровень холестерина более эффективно, чем оливковое масло холодного отжима.
Сливочное масло по-прежнему производится из немолочных жиров
Ассоциация активных потребителей провела исследование, показывающее, что через 9 месяцев после последних проверок сливочного масла на наших рынках ситуация остается прежней - мы по-прежнему едим сливочное масло, произведенное из немолочных жиров.
