2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Бельгийский ученый Фредерик Дипере создал шоколад, который не тает на жаре. Идея пришла не в его родную Бельгию, известную частыми дождями и не такими теплыми температурами, а в далекий Шанхай, где он был на научной конференции пять лет назад.
Там ученый на собственном опыте узнал, как быстро вкусное лакомство может превратиться в густую кашицу при воздействии высоких температур. Идея Дипре о создании не плавящегося десерта была связана не столько с удобством потребителя, сколько с экономическими соображениями.
«Я думал, что если мы хотим экспортировать продукт в такие страны, как Китай и Индия, мы должны что-то изменить», - сказал Барри Каллебаут, ученый, который возглавляет исследования одного из крупнейших производителей шоколада в мире, цитируемого Bloomberg.
Спустя пять лет после начала исследования бельгиец считает, что готов продавать шоколад, который нельзя растопить в руках клиентов, а только во рту.
Разработанный продукт на данный момент остается полностью неповрежденным даже при воздействии температуры 38 градусов. Его цель - обеспечить устойчивость нового продукта к температуре 42 градуса.
Dipre спешит с выпуском новых шоколадных конфет, так как в этой же сфере работают еще несколько ведущих компаний кондитерской отрасли. Промышленность ищет способ раскрыть потенциальную прибыль миллиардам людей в странах с более теплым климатом.
Первоначальный анализ показывает, что если компаниям удастся создать качественный шоколад, который не тает при высоких температурах, рынок вкусных продуктов в Азиатско-Тихоокеанском регионе, Латинской Америке, на Ближнем Востоке и в Африке вырастет более чем на 50 процентов до 48 миллиардов. Долларов США к 2019 году. За тот же период экономисты прогнозируют рост рынка в Европе и Северной Америке всего на 15 процентов.
Исследования для создания не плавящийся шоколад производятся более четырех десятилетий. На данный момент существует около 90 таких патентов, большинство из которых было получено за последние 10 лет.
Рекомендуемые:
Бурата - итальянский сыр, который буквально тает во рту
Шторм - это свежий итальянский сыр, который происходит из южной Италии. Впервые он был изготовлен в начале 1920-х годов в районе Андрия на семейной ферме Бьянкини. Не случайно он назван так, потому что Burrata в переводе с итальянского означает масло.
Они создали устройство, которое покажет качество еды
Болгарские специалисты из Университета пищевых технологий в Пловдиве и их коллеги из Технического университета в Габрово разработали революционное устройство, которое покажет качество еды. С помощью УЗИ прибор сможет определить качество пищевого продукта, даже если он расфасован.
Они создали альтернативу мясу для вегетарианцев
Европейские ученые создали новый вид мяса специально для вегетарианцев. Внешний вид новинки практически не отличается от обычного мяса. По вкусу он тоже напоминает мясные продукты, но содержит только овощи. Революционный заменитель был разработан специалистами Университета природных ресурсов и науки совместно со своими коллегами из Университета Вагенингена.
Уникальность: они создали лечебный йогурт с брокколи
Суперполезный йогурт с брокколи скоро наводнит рынки. Возрадуйтесь все любители здорового и низкокалорийного питания. Ученые создали супер-полезный вид йогурта. Изготовлен на основе брокколи. Он не только вкусный, но и целительный. Зеленые инновации могут вылечить множество болезней, особенно рак толстой кишки.
Болгарские ученые создали хлеб, который не наполняется
Новый хлеб, богатый белком, аминокислотами и очень низким содержанием хлорида натрия, был создан болгарскими учеными из Института криобиологии. Новый хлеб поможет снизить уровень плохого холестерина в организме. Он будет рекомендован к употреблению людям с диабетом и проблемами с сердцем, сообщает 24 часа.
