2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Балканы славятся одной из самых разнообразных и ярких кухонь мира. В наши дни, как бы ни выглядели рецепты из этих стран, на самом деле они очень разные. За прошедшие годы было много кулинарных споров, связанных с аутентичностью некоторых блюд, но в итоге все они включены в общий Балканская кухня.
По некоторым справочникам, балканские народы готовят от 300 до 400 видов фрикаделек. Хотя это блюдо в различных вариациях известно почти во всем мире в виде бургеров, нет другой области, где бы оно развивалось с таким воображением.
В Греции самый классический рецепт - кефтедес. Что общего у других балканских народов, так это то, что греки делали эти фрикадельки из крупно измельченной свинины и говядины, к которым они добавляли измельченный лук, перец, панировочные сухари, яйца и петрушку. Более специфические добавки - мята, тмин, мускатный орех и белое вино.
Другие популярные греческие версии - это сузукакия и юварлакия. Первые готовятся с большим количеством тмина, лука и орегано, иногда просто из говядины и жарятся на гриле. Их часто подают дополнительно приготовленными в томатном соусе.
Сербия превосходит все другие народы по той роли, которую она отводит этому блюду в своей национальной кухне - гриль составляет около 70% обычного сербского меню. Еще одно национальное блюдо сербов - гибаница, очень близкая к болгарской банице - корки замешиваются с яйцами, а классическая начинка - белый сыр, хотя также может быть с луком и картофелем или шпинатом.
Бурек - это особый продукт из теста, корки которого раскатываются вручную и подбрасываются высоко в воздух. Начинка может быть из фарша, овощей, лука-порея и всего, что можно положить в болгарский пирог.
Еще одно типичное блюдо балканской кухни - овощное пюре или, другими словами, лютеница. В Турции, откуда родом оригинал, его называют biber salçası, и вы сразу можете почувствовать солидное количество острого красного перца.
В Болгарии у лютеницы более мягкая степень мягкости, с помидорами кое-где, но не с чесноком. Румыны сделали самый большой шаг в сторону. Свое пюре они называют zacuscă и, помимо жареных баклажанов и красного перца, добавляют в него вареную фасоль.
Среди самых популярных рецептов балканской кухни также Мусака, Кебабы, Плескавица, Фаршированный перец, Баница, Македонская мусака с луком-пореем и фаршем, Тафче-графче, Кифтелуче - румынские котлеты, Сутлиаш, Пахлава, Тулумбички.
Рекомендуемые:
Особенности тайской кухни
Тайская кухня - это азиатская кухня, которая традиционно известна своим экзотическим вкусом пряных специй в сочетании со сладким и соленым. В блюдах этой экстравагантной кухни преобладают несколько вкусов - кислый, сладкий, горький, соленый и пряный, что превосходит все остальные.
Особенности сербской кухни
Сербская кухня - одна из самых незабываемых, которые вы можете попробовать. Он украшен мясом, специями и свежими овощами. Рецепты разнообразны и чрезвычайно просты в приготовлении. Сербская кулинарная традиция сформировалась на основе греческих, турецких, болгарских, австрийских и венгерских блюд.
Особенности японской кухни
Японская кухня, которая считается частью азиатской, существенно отличается от нее некоторыми своими особенностями. В отличие от многих других стран азиатского континента, в Японии считается, что человек утоляет голод не только пищей, но и способом ее подачи.
Особенности вьетнамской кухни
Вьетнамская кухня это чаще всего ассоциируется с собаками и кошками, но их традиционные вкусы на этом не заканчиваются. Дело в том, что собачье мясо там считается деликатесом, но это не единственное, что вы можете попробовать, если хотите традиционный Вьетнамская кухня .
Особенности балканской форели
Балканская форель происходит из семьи Траут. Раньше он распространялся только в Европе и Северной Азии, в том числе и в нашей стране. Сегодня его перевели и выращивают в Северной Америке. Балканская форель - фаворит как любителей рыбной ловли, так и ценителей хорошей еды.
