2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Японская кухня, которая считается частью азиатской, существенно отличается от нее некоторыми своими особенностями. В отличие от многих других стран азиатского континента, в Японии считается, что человек утоляет голод не только пищей, но и способом ее подачи. Помимо того, что все должно быть подано с большой эстетикой, оно также должно быть хорошо разрезано, потому что японцы, как и китайцы, едят палочками для еды.
Другой характерной чертой японской кухни является то, что, в отличие от европейцев, которые различают кислый, сладкий, соленый и горький вкус, существует пятый вкус, известный как умами. Он варьируется от острого до довольно сильного и может быть вызван примерно 40 веществами.
Самый известный из них - глутамат натрия, из которого готовят почти все японские рецепты. Идея состоит в том, что он фактически усиливает аромат уже добавленных специй и в большинстве случаев используется вместе с солью. В зеленом чае и комбу из морских водорослей вы можете найти глутамат натрия в его естественной форме.
Благодаря своему островному богатству, жители Японии едят много рыбы и рыбных продуктов. Мясо встречается не так часто, но если оно присутствует на столе, то это свинина, курица или говядина. Чтобы восполнить недостаток белка, характерный для местных блюд, японцы широко используют сою и ее производные.
Все без исключения японская кухня делает упор на использование свежих и свежих продуктов. Согласно японской философии, при таком способе приготовления ощущается настоящий вкус еды.
Японцы почти не едят хлеб, потому что его заменяют рисом, который является самым распространенным в стране.
И, наконец, то, что сильно отличается от устоявшихся европейских традиций сервировки меню, состоит в том, что оно не делится на первое, второе, третье и т. Д. Японцы не придерживаются такого порядка. Самое главное, чтобы все выглядело эстетично, было комфортно есть традиционными палочками для еды и подавалось вместе, чтобы каждый мог выбрать то, что он хочет.
Хотя нам это кажется странным, для японцев это вполне естественно. Причина кроется в том, что блюда, подаваемые к столу, имеют совершенно другой вкус и очень часто даже в то, что считается вторыми, добавляются сладкие ингредиенты, которые практически заменяют потребность в десерте.
Рекомендуемые:
Терияки - классика японской кухни
Соевый соус терияки - синоним японской кухни. Это как пицца для Италии или сыр с плесенью для Франции. Ароматные и вкусные, как и положено настоящему соевому соусу, терияки могут стать украшением любого уважающего себя мясного блюда. И, как это часто бывает с кулинарной классикой, соус Терияки давно перешел границы Японии и завоевал аплодисменты во всем мире.
Основные рецепты японской кухни
Самый популярный японский бульон - это даси - он является основой многих японских супов и соусов. Хранить в холодильнике можно до трех дней. Протрите комбо из морских водорослей влажной тканью. Перелить в кастрюлю с 1,4 л воды. Довести до кипения.
Продукты японской кухни
Приготовление японской кухни невозможно без оригинальных японских продуктов. Один из них - корень лотоса, также известный как ренкон. На вкус сладкий и хрустящий. В разрезе выглядит как цветок. Без него немыслимы жареные японские овощи и овощи в темпуре.
Самые популярные блюда японской кухни
Японская кухня отличается от любой другой в мире, она не имеет никакого отношения к другим национальным кухням. Японские деликатесы любимы людьми из многих стран. По мнению японцев, подавать достойны только лучшие дары земли и воды, и главная задача шеф-повара - сохранить их изначальные качества.
Мирин - секретная специя японской кухни
Мирин японская специя, содержащая около 14% алкоголя. Для приготовления мирина тушеный моти-гом (очищенный рис), кум-годжи (культивированный рис) и сочу (дистиллированный алкогольный напиток) смешивают и ферментируют в течение примерно 2 месяцев.
