2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Соевый соус терияки - синоним японской кухни. Это как пицца для Италии или сыр с плесенью для Франции. Ароматные и вкусные, как и положено настоящему соевому соусу, терияки могут стать украшением любого уважающего себя мясного блюда.
И, как это часто бывает с кулинарной классикой, соус Терияки давно перешел границы Японии и завоевал аплодисменты во всем мире. Его слава особенно велика в Америке, где его вкус распространился не только на японские рестораны, но и на традиционные. А также магазины, стадионы и даже улица. Повсюду есть еда с терияки.
Соус терияки также присутствует на стендах Европы и Болгарии, где Kikkoman предлагает его готовым для маринования рыбы, курицы, мяса и овощей, которым он придает великолепный сладко-соленый вкус. Залогом этого вкуса является один из его ингредиентов - мирин. Это разновидность сладкого японского рисового вина, напоминающего саке, которое отвечает за специфический аромат терияки.
Название любимого соуса произошло от двух японских слов - тери (блестящий) и яки (запекание, приготовление). Терияки - это на самом деле технология приготовления мяса и рыбы по-японски, и согласно ее традиции, продукты должны быть маринованы в течение получаса перед запеканием. Этот метод восходит к 17 веку и является одним из трех японских способов выпечки, известных во всем мире. Остальные - якитори и сукияки.
Фотография: `` Пища для души ''
История гласит, что соус терияки был создан на Гавайях японскими иммигрантами, которые туда переехали. На его территории создали замечательный маринад из местных продуктов, таких как ананасовый сок, который смешали с соевым соусом. Так родился соус Терияки! Его основными ингредиентами по сей день являются сахар, чеснок, соль, мирин и соевый соус.
Через лет соус терияки зарекомендовал себя как идеальный маринад для курицы, говядины, рыбы и других видов мяса. Технология его использования требует, чтобы продукты мариновались в течение 30 минут, затем запекались, в основном на гриле, и, наконец, подавались с рисом и овощами.
Одно из самых известных блюд с соусом Терияки - курица Терияки. Рецепт его родом из Японии, его просто и легко приготовить, а конечный результат действительно впечатляет. Особенно в сопровождении легкого белого вина. Посмотрите, как вы можете это сделать:
Курица терияки
Фотография: `` Пища для души ''
Для приготовления вам понадобятся 2 куриных филе, 1 чайная ложка имбирного порошка, одна столовая ложка мелко нарезанного лука, одна столовая ложка масла, 30 грамм жареных семян кунжута, белый рис для гарнира, 60 мл. соевый соус Терияки.
Для начала нужно подготовить курицу - нарезать ее крупными кубиками, затем переложить в миску и залить соусом терияки, чтобы она полностью погрузилась в воду. При желании добавьте имбирь и мед. Хорошо перемешайте и оставьте на 30 минут.
Фотография: `` Пища для души ''
Затем приготовьте рис. Затем налейте масло в сковороду и нагрейте на сильном огне. Положить курицу без маринада и оставить на несколько минут, постоянно помешивая, чтобы приготовить со всех сторон.
Когда кусочки станут золотистыми, можно добавить маринад и убавить огонь. Варить несколько минут, пока соус не загустеет. За минуту до окончания приготовления посыпать мясо кунжутом.
Подавать с рисом на тарелке, по бокам выложив мясо и соус. Посыпать мелко нарезанным луком.
Смешайте с вином. Ваше здоровье!
Рекомендуемые:
Основные рецепты японской кухни
Самый популярный японский бульон - это даси - он является основой многих японских супов и соусов. Хранить в холодильнике можно до трех дней. Протрите комбо из морских водорослей влажной тканью. Перелить в кастрюлю с 1,4 л воды. Довести до кипения.
Особенности японской кухни
Японская кухня, которая считается частью азиатской, существенно отличается от нее некоторыми своими особенностями. В отличие от многих других стран азиатского континента, в Японии считается, что человек утоляет голод не только пищей, но и способом ее подачи.
Продукты японской кухни
Приготовление японской кухни невозможно без оригинальных японских продуктов. Один из них - корень лотоса, также известный как ренкон. На вкус сладкий и хрустящий. В разрезе выглядит как цветок. Без него немыслимы жареные японские овощи и овощи в темпуре.
Самые популярные блюда японской кухни
Японская кухня отличается от любой другой в мире, она не имеет никакого отношения к другим национальным кухням. Японские деликатесы любимы людьми из многих стран. По мнению японцев, подавать достойны только лучшие дары земли и воды, и главная задача шеф-повара - сохранить их изначальные качества.
Мирин - секретная специя японской кухни
Мирин японская специя, содержащая около 14% алкоголя. Для приготовления мирина тушеный моти-гом (очищенный рис), кум-годжи (культивированный рис) и сочу (дистиллированный алкогольный напиток) смешивают и ферментируют в течение примерно 2 месяцев.
