2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Приготовление японской кухни невозможно без оригинальных японских продуктов. Один из них - корень лотоса, также известный как ренкон. На вкус сладкий и хрустящий. В разрезе выглядит как цветок.
Без него немыслимы жареные японские овощи и овощи в темпуре. Японские грибы шиитаке, вероятно, являются самым популярным ингредиентом в этой кухне. Их добавляют в суши, супы и блюда.
Дайкон - гигантская белая редька - по вкусу напоминает черный перец. Его очищают, натирают на терке и используют для ароматизации супов и салатов.
Умэбоши - это соленые консервированные сливы, сушеные на солнце и оставленные на год. Они коричневато-розовые и используются как пряность. Они подаются на завтрак и идеально подходят для пищеварения.
Маринованный имбирь - обязательный компонент при подаче суши. Он продается в банках и вакуумных упаковках, его цвет варьируется от розового до красного.
Водоросли нори - это основа суши. Они продаются сушеными и содержат много калия и кальция. В кулинарии используется японское вино саке.
Мисо - это паста из ферментированных соевых бобов с добавлением зерен, которая используется для приготовления супов и соусов. Кусочки сушеной рыбы бонито являются обязательными для приготовления знаменитого японского бульона Даши.
Рисовый уксус обязателен для суши, его также используют для приготовления различных соусов. Мирин - сладкое рисовое вино, используемое для приготовления соусов.
Тофу - это соевый сыр с мягкой, но плотной текстурой. В нем мало жира и много белка. Он невкусный, но хорошо сочетается с другими продуктами.
Васаби - это острая паста из корня японского хрена. Он используется в качестве приправы в суши, чтобы свести к минимуму возможность попадания микробов в организм вместе с сырой рыбой.
Рекомендуемые:
Терияки - классика японской кухни
Соевый соус терияки - синоним японской кухни. Это как пицца для Италии или сыр с плесенью для Франции. Ароматные и вкусные, как и положено настоящему соевому соусу, терияки могут стать украшением любого уважающего себя мясного блюда. И, как это часто бывает с кулинарной классикой, соус Терияки давно перешел границы Японии и завоевал аплодисменты во всем мире.
Основные рецепты японской кухни
Самый популярный японский бульон - это даси - он является основой многих японских супов и соусов. Хранить в холодильнике можно до трех дней. Протрите комбо из морских водорослей влажной тканью. Перелить в кастрюлю с 1,4 л воды. Довести до кипения.
Особенности японской кухни
Японская кухня, которая считается частью азиатской, существенно отличается от нее некоторыми своими особенностями. В отличие от многих других стран азиатского континента, в Японии считается, что человек утоляет голод не только пищей, но и способом ее подачи.
Самые популярные блюда японской кухни
Японская кухня отличается от любой другой в мире, она не имеет никакого отношения к другим национальным кухням. Японские деликатесы любимы людьми из многих стран. По мнению японцев, подавать достойны только лучшие дары земли и воды, и главная задача шеф-повара - сохранить их изначальные качества.
Мирин - секретная специя японской кухни
Мирин японская специя, содержащая около 14% алкоголя. Для приготовления мирина тушеный моти-гом (очищенный рис), кум-годжи (культивированный рис) и сочу (дистиллированный алкогольный напиток) смешивают и ферментируют в течение примерно 2 месяцев.
