2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
На рынке представлено огромное количество шоколадных конфет, самых разных по типу, цвету и качеству. Ведь шоколад - один из самых популярных продуктов на планете, а продажи шоколадных изделий по всему миру составляют более 100 миллиардов долларов.
Твердый шоколад продается в разных формах - кубиками, кроликами, звездочками, шоколадными яйцами и т. Д. И с разными вкусами. В нем больше какао-масла. Его можно сдобрить ванилью или корицей, а также различными орехами и сухофруктами в разных пропорциях. Вот самые известные виды шоколада, известные любителям сладких соблазнов.
1. Темный шоколад
Темный шоколад (также называемый натуральным или темным шоколадом) содержит какао тертое, сахар, масло какао, ваниль и лецитин (эмульгатор). Он содержит от 30 до 75% какао-масла и также используется для приготовления пищи. Хотя этот шоколад относится к одному типу, мало кто знает, что у темного шоколада есть свои подвиды.
Сладкий темный шоколад имеет массу какао более 15% и содержание молока менее 12%. Горько-сладкий натуральный шоколад состоит как минимум из 35% какао (какао тертого и какао-масла), 1/3 сахара, ванили и иногда лецитина.
Несладкий шоколад - это чистая масса какао, известная как горький шоколад или шоколад для выпечки. Его смешивают только с жиром, чтобы получить твердое вещество. Это настоящий шоколад с сильным и глубоким ароматом.
2. Молочный шоколад
В 1875 году швейцарец Даниэль Петер создал первый молочный шоколад с использованием сгущенного молока. Затем, в 1904 году, этот шоколад начал массовое производство. Как правило, молочный шоколад состоит из более чем 10% массы какао и более 12% молока. Европейские правила устанавливают минимальное содержание какао на уровне 25%.
3. Белый шоколад
В отличие от других видов шоколада, белый не содержит какао тертого, поэтому во многих странах он вообще не считается шоколадом. Белый шоколад должен содержать минимум 20% какао-масла, 14% молочных веществ и максимум сахара - более 55%. Он имеет мягкий и приятный вкус и часто используется для приготовления шоколадного мусса, панакоты и других десертов.
4. Кувертюр
Couverture - это термин, используемый для обозначения шоколадных конфет, богатых какао-маслом. Эти шоколадные конфеты с высоким содержанием какао (иногда 70% и более) и имеют общее содержание жира 30-40%. Такое соотношение делает их дорогими, но в результате шоколадная смесь получается гладкой, быстро и равномерно тает.
Рекомендуемые:
Особенности балканской кухни
Балканы славятся одной из самых разнообразных и ярких кухонь мира. В наши дни, как бы ни выглядели рецепты из этих стран, на самом деле они очень разные. За прошедшие годы было много кулинарных споров, связанных с аутентичностью некоторых блюд, но в итоге все они включены в общий Балканская кухня .
Особенности тайской кухни
Тайская кухня - это азиатская кухня, которая традиционно известна своим экзотическим вкусом пряных специй в сочетании со сладким и соленым. В блюдах этой экстравагантной кухни преобладают несколько вкусов - кислый, сладкий, горький, соленый и пряный, что превосходит все остальные.
Особенности сербской кухни
Сербская кухня - одна из самых незабываемых, которые вы можете попробовать. Он украшен мясом, специями и свежими овощами. Рецепты разнообразны и чрезвычайно просты в приготовлении. Сербская кулинарная традиция сформировалась на основе греческих, турецких, болгарских, австрийских и венгерских блюд.
Особенности японской кухни
Японская кухня, которая считается частью азиатской, существенно отличается от нее некоторыми своими особенностями. В отличие от многих других стран азиатского континента, в Японии считается, что человек утоляет голод не только пищей, но и способом ее подачи.
Особенности вьетнамской кухни
Вьетнамская кухня это чаще всего ассоциируется с собаками и кошками, но их традиционные вкусы на этом не заканчиваются. Дело в том, что собачье мясо там считается деликатесом, но это не единственное, что вы можете попробовать, если хотите традиционный Вьетнамская кухня .
