2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Пишется / Triticum spelta / - это сорт древней пшеницы, которую в Болгарии еще называют динкель. Полба известна с древних времен и называется «пшеницей фараонов». Наиболее ценные археологические находки, относящиеся к полбе, происходят из Европы. На Южном Кавказе есть остатки спельты, датируемые пятым тысячелетием до нашей эры. В период 2500-1700 гг. До н. Э. полба широко распространена по всей Центральной Европе.
В период железного века полба была основным сортом пшеницы в Швейцарии и северной Германии, а также в северных частях Британского полуострова. В Америку полба была завезена только в конце 19 века.
В 20-м веке на смену полбе пришла обычная пшеница, поскольку ее урожайность можно было повысить за счет генетической модификации и оплодотворения, в отличие от полбы, которая не поддается такой обработке. Дело в том, что выращивание полбы не требует удобрений или каких-либо добавок, что делает ее чрезвычайно чистым продуктом, легко усваиваемым организмом.
Заклинание это не прихотливая культура и ее можно выращивать в любых условиях. Имеется колючий панцирь, из-за которого животные избегают его. Именно поэтому поля, засеянные полбой, остаются нетронутыми дикими свиньями и всевозможными лесными обитателями.
Выращивание полбы
Много времени пишется был заменен в качестве основного зернового растения пшеницей, урожайность которой относительно выше. В то же время обработка полбы должна осуществляться более интенсивно с течением времени и обходиться дороже, поскольку ее зерно прочно срастается с твердой чешуей. Однако в этом его главное преимущество - он более экологичный. Так полба неприхотлива, долговечнее, болеет реже и легче переносит зиму.
Заклинание Хорошо растет на бедных и каменистых почвах, приживается в более суровом климате. В зависимости от предполагаемого использования полба собирают по достижении молочной зрелости или после полного созревания. В мельнице необходимо провести еще одну процедуру - пилинг. Во время очистки зерна механически отделяются от шелухи. Затем смесь зерен и хлопьев подвергают очистке. Только после этого зерно перемалывается на мукомольной мельнице.
Состав полбы
Полба содержит большое количество полезных питательных веществ - 17% белков, 3% жиров, около 9% клетчатки, 58% углеводов, витаминов и минералов. Эта культура богата витаминами A, E, B1 и B2, а также ниацином. Содержание железа, магния, фосфора и кальция выше, чем в других видах злаков. Полба содержит сбалансированное количество глютена.
Выбор и хранение спельты
Заклинание можно приобрести в ряде экологически чистых и специализированных магазинов в виде муки, крупы, макаронных изделий, спагетти и различных пищевых продуктов. 500 г полбы стоит около 4 лв.. Храните полбу в сухом и прохладном месте.
Полба в кулинарии
В первую очередь из полбы делают изумительный хлеб и хлеб. У полбы намного лучшие хлебопекарные свойства, чем у пшеницы. Знатоки ценят специфический аромат полбы. Хлеб из полбы напоминает жареный сыр. Приготовленная полба может заменить картофель и рис в основных блюдах.
Мука из пишется легко усваивается, поэтому многие люди предпочитают его. На рынке есть макаронные изделия из полбы без яиц, которые идеально подходят для людей, страдающих аллергией. Паста очень легко переваривается и имеет нежный вкус, но при этом превосходит пшеничную пасту. Из полбы можно делать спагетти, ленточную лапшу, ригатоны, спиральные макароны.
Это может показаться странным, но из полбы также получается кофе без кофеина. Пастор Кнайп, известный своими альтернативными методами исцеления, использовал спельту в качестве заменителя кофе. Для этого он сначала поджарил его, а затем сварил. Другие продукты, приготовленные из пишется мюсли, салаты, чипсы и различные десертные батончики.
Преимущества полбы
Полба сочетает в себе ряд преимуществ полноценного питания. Ниацин, содержащийся в нем, необходим для работы нервов, нормального обмена веществ и кожи. Зерно полбы отличается богатым содержанием микроэлементов и оживляющих веществ, а также сохраненной высокой концентрацией солнечной энергии.
Заклинание имеет сбалансированное содержание глютена, что делает его пригодным для употребления даже людьми, страдающими аллергией. Считается, что полба укрепляет естественную сопротивляемость организма и помогает очистить его от токсинов, поскольку активизирует работу почек.
Хлопья полбы используются для наполнения матрасов и подушек. Их использование оказывает успокаивающее действие, они устраняют боли в суставах и мышцах. Наполнитель подушек обеспечивает хорошую циркуляцию воздуха, благодаря чему в них не могут скапливаться клещи. Матрасы мягкие и удобные, потому что принимают форму тела.
