2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Шафран (Carthamus tinctorius) - травянистое растение, напоминающее чертополох. Эта трава - одна из старейших выращиваемых культур.
Его цвет может быть желтым, оранжевым или красным. Шафран используют как для ароматизации и окрашивания блюд, так и для производства масла.
Шафрановое масло напоминает подсолнечное масло. Его можно использовать для ароматизации салатов, для приготовления и приготовления маргарина.
В зависимости от вида растения получают два вида масла. Один вид имеет высокое содержание олеиновой кислоты (оливковое масло представляет собой 55-80% олеиновой кислоты). Второй тип масла имеет высокое содержание линолевой кислоты (полиненасыщенные жирные кислоты омега-6).
Чаще используется первый тип, который напоминает оливковое масло, более полезен и подходит для приготовления пищи.
Шафран Богат витамином А, витамином В, железом, кальцием, магнием, полиненасыщенными жирами, мононенасыщенными жирами.
Цветки растения используются как дешевый заменитель шафрана.
Шафрановое масло помогает лечить диабет, боли в животе, бороться с [лишним весом] и улучшает уровень холестерина и сахара в крови.
Рекомендуемые:
Шафран
Шафран считается одной из старейших используемых специй, популярной уже 3000 лет. Сегодня известен как «король специй» шафран - одна из самых дорогих, ценных и специфических по вкусу пряностей в мире. Это придает блюдам неповторимый вкус, и многие из нас часто готовы платить больше, чтобы доставить превосходные гастрономические впечатления.
Как угадать настоящий шафран по имитациям
Шафран , также известный как король специй, возможно, является одной из самых дорогих специй, используемых в кулинарии. Вы можете найти его в нашем любимом желтоватом индийском рисе, а также в итальянском ризотто или испанской паэлье. И это дорогое удовольствие не только из-за множества преимуществ для здоровья человека, но и потому, что дает очень скудный урожай.
Шафран защищает от болезней и депрессии
Желтовато-оранжевая специя, извлекаемая из цветка Crocus sativus, также называемого шафрановым крокусом, с древних времен была фаворитом королей. Большинство блюд, приготовленных для королевских семей, включали в свои рецепты добавление шафрана.
Шафран - бесценная приправа для хорошего зрения
Шафран, родиной которого является Средиземное море, не случайно известен как король пряностей. Из-за того, что на 1 кг ценной травы нужно около 20 000 леденцов, он считается одним из самых дорогих в мире. Однако интересным в данном случае является не цена шафрана или его кулинарное применение, а то, что он оказывается очень полезным для зрения.
Шафран - самая дорогая специя в мире
Шафран считается самой изысканной и дорогой пряностью в мире. Ароматная добавка ярко-оранжевого цвета стоит около 1000 долларов за фунт. Есть и более дешевые разновидности. Но учтите, что слишком низкие цены - признак подделки. Королевская пряность изготавливается из тычинок культурного вида крокусов.
