Незнакомые блюда болгарской национальной кухни

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36

Как бы хорошо мы ни знали родную национальную кухню, среди наших любимых блюд есть забытые и только в определенных местах Болгарии их можно попробовать.

Наряду с традициями и ритуалами многих болгарских мест сохраняются кулинарные рецепты, названия которых вам ни о чем не говорят и даже если вы не знаете, что они традиционно болгарские.

Кейден Гобек

Это небольшие лепешки с хорошей сочностью, слегка вогнутые посередине, и в это отверстие помещается орех - чаще всего миндаль, грецкий орех или изюм;

Комбасто

Это десерт, очень похожий на популярный фруктовый пирог, но при приготовлении его тушат в масле и добавляют засахаренную тыкву;

Растирание

Это небольшие шарики из теста, в которые добавляют фарш и специи. Отварить в воде, затем сбрызнуть топленым маслом и посыпать красным и черным перцем;

Франкано

Это пшенная крошка, которую обжаривают на сливочном масле и в завершение добавляют различные специи;

Лезвия

Большая сарма с начинкой из рыбы, лука, бекона, помидоров и специй. Они завернуты в док-листья;

Покрекло

Это блюдо из свинины и мелочей, которое готовят с большим количеством жира и консервы;

Тархана

Фото: Севда Андреева

Блюдо из баранины, фасоли, заправленное кукурузной мукой;

Крокмач

Закуска из острого перца, овечьего молока и сыра. После смешивания ингредиентов его оставляют на ночь и можно употреблять на следующий день;

Куркуда

Острый суп, который часто едят зимой. Его готовят из свинины, капусты и риса.