2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Мясо - неотъемлемая часть стола большинства людей во всем мире. Это любимое блюдо многих, но приготовить аппетитный кусок мяса кажется невыполнимой миссией.
Если вы один из тех людей, которые любят есть мясо и хотят научиться правильно готовить мясо, а затем продолжайте читать, чтобы узнать о его тонкостях овладеть техникой приготовления мяса.
Нарезка мяса
Мясо следует разрезать поперек волокон (линии, проходящие по длине куска мяса), а не вдоль них, так как оно лучше впитает специи, и его будет легче резать и жевать. В противном случае после приготовления он останется более сухим и плотным.
Свинину нельзя жарить перед запеканием
Многие считают, что перед приготовлением свинину нужно обжарить несколько минут на сковороде, чтобы сохранить сок. Этот метод известен как «запечатывание», но оказывается, что в этом нет необходимости. Причина в том, что «запечатывание» мяса, особенно в домашних условиях, происходит при высокой температуре, что делает отбивную темной, твердой, сухой и безвкусной.
Для хранения сока мяса лучше всего, если оно нежное, запекать его подольше в низкой духовке на сковороде с фольгой и водой. А если готовить, то вместе со специями нужно запечатать в кулинарной фольге. Таким образом будет сохранено как можно больше витаминов, минералов и других питательных веществ.
Дайте мясу отдохнуть
Это большая ошибка мясо, которое будет подано как только вынуть его из духовки. Причина в том, что после запекания каждое мясо нужно дать отдохнуть, чтобы соки распределились равномерно. Для стейков необходимо 10-15 минут отдыха, а для более крупных кусков мяса необходимо 15-30 минут, чтобы они лежали под фольгой или теплым полотенцем, прежде чем их разрезать.
Заранее добавьте свои специи
Неважно, если ты будешь ты готовишь мясо в духовку или на решетку положить вечером перед запеканием необходимые специи и дать настояться с ними. Таким образом, они не только останутся на его поверхности, но и смогут проникнуть в интерьер. Кроме того, не стоит экономить на специях - чем больше, тем лучше, но, конечно, не переборщить.
Оставьте при комнатной температуре
Начинать готовить мясо, которое только что вынули из холодильника, является большой ошибкой, так как есть опасность продлить время приготовления и приготовить его неравномерно. Поэтому всегда вынимайте мясо из холодильника как минимум за 1-2 часа до приготовления.
При выпекании контролируйте температуру
Если вы хотите, чтобы мясо приобрело золотистую корочку и было сочным внутри, следует начинать запекать в разогретой духовке при высокой температуре (220-230 градусов) и, как только оно начнет приобретать коричневатый цвет, уменьшить до 150-160 градусов. градусов. Так внешняя часть не пригорит, а внутренняя пропекется.
Рекомендуемые:
Кулинарные секреты приготовления утиного мяса
Утиное мясо отличается от курицы тем, что намного калорийнее и жирнее курицы. Поэтому одним из основных моментов при его приготовлении является удаление жировой прослойки. Это можно сделать несколькими способами. Вы можете дать утке отпариться полчаса, чтобы жир растаял и стекал в сковороду.
Основные правила приготовления мяса
Если не считать вегетарианцев, вряд ли найдется человек, которому не понравится жареный цыпленок с золотой кожей, нежная говядина или свинина, или свежеприготовленные ребрышки, фрикадельки или шашлык. Чтобы добиться вкуса описанных выше мясных блюд, нужно научиться их готовить, ведь при приготовлении мяса очень часто допускаются ошибки.
Кулинарные секреты приготовления мяса
Чтобы узнать, качественное ли мясо, нажмите на него пальцем. Если лунка сразу принимает форму, значит, мясо свежее и качественное. Чтобы разморозить замороженное мясо, переложите его в кастрюлю и оставьте при комнатной температуре. Не оставляйте его в слишком жарком месте и не заливайте водой.
Мастерские десерты, являющиеся настоящим произведением искусства
Чтобы превратить десерт в произведение искусства, нужно сильное воображение, но нескольким поварам удается показать, что это не невыполнимая задача. Если вы фанат кулинарии, вам стоит увидеть эти роскошные торты, а если вам повезет, однажды вы сможете их попробовать.
Мастерские мешочки для испорченных вин
Подготовить сач дома необходимо сначала приобрести сам сак. Теперь его можно найти в любом магазине. Зимние мешочки в основном местные и идут рука об руку с красным вином. Кусочки курицы с сач-овощами Необходимые продукты 500 г куриного филе, 3 зеленых перца, 3 луковицы, 3 моркови, 1-2 помидора, соль, жир, вода для тушения Способ приготовления Пакетик предварительно нагревают на горячей плите или тлеющих углях.
