2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Болгарские кулинарные традиции являются неотъемлемой частью нашей истории и культуры. Они являются частью обычаев, ритуалов и даже образа жизни болгар как в прошлом, так и сегодня.
Наряду со всеми современными продуктами, которые быстро стали частью нашего повседневного меню, на нашем столе также представлены традиционные болгарские блюда, рецепты которых передаются из поколения в поколение.
Нет хозяйки, у которой не было бы семейного рецепта мусаки, фаршированного перца или супа из рубцов. Однако есть забытые болгарские блюда, названия которых сегодня звучат как слова из языческого ритуала - мелес долма, баедия, франкано, лопушки.
Вот некоторые из самых вкусных, но забытых болгарских блюд:
Ламония - Это разновидность халвы, которую готовят из меда, сахара, рисовой муки, масла и сливок.
Компасто - Это родной вариант столь популярного фруктового пирога. Торт готовится из тушеной в масле засахаренной тыквы.
Лезвия - это собственно сарми из дока. Их фаршируют начинкой, смесью рыбы, мелко нарезанного лука, кусочков сала, помидоров и специй.
Покрекло - Это особенно характерно для Северной Болгарии. Блюдо готовится из свинины и внутренностей, предварительно обжаренных. Затем разложить по банкам, залить соусом, заделать жиром и кипятить 2-3 минуты.
Крокмач - Очень острая закуска из острого перца, овечьего молока и сыра. Рецепт его выполнения сложен, после чего он должен созреть минимум неделю.
Растирание - это блюдо, которое готовится из маленьких шариков теста, наполненных фаршем и специями. Отварить до готовности в воде, залить топленым маслом и посыпать черным и красным перцем перед подачей на стол.
Чомлек - Допустим, вы наверняка слышали о чомлеке. Речь идет о том неповторимо вкусном и слегка остром блюде из говядины, которое готовится в запеканке.
Губки Каден - это необыкновенно вкусные и ароматные лепешки, которые хорошо замачиваются сиропом. В середине каждого фарширован орех - грецкий орех, миндаль. В некоторых частях Болгарии орехи заменяют изюмом.
За итальянским звучанием блюда франкано это обычные просеянные крошки, обжаренные на сливочном масле и сдобренные специями.
Вы не должны упустить возможность попробовать и тархана, который представляет собой аппетитное блюдо из овечьего масла, которое готовят с фасолью и, наконец, загущают кукурузной мукой.
Рекомендуемые:
8 овощей, о которых вы никогда не слышали
Вы думаете, что не любите овощи. Возможно, ваши возможности просто ограничены. На самом деле мир полон питательных, здоровых и ароматных корней, стеблей и листьев, большинство из которых вы, вероятно, никогда не пробовали. В духе кулинарных приключений этот список пригласит вас к чему-то новому, если вы вообще сможете это найти.
Никогда не кладите эти вещи в блендер! Никогда
В этой статье мы представляем вам 6 вещей, которые вы никогда не должны класть в свой блендер. Он очень хороший друг на кухне, потрясающий кухонный прибор, облегчающий вашу работу. С его помощью можно создать столько разных блюд и напитков, что каждый захочет употреблять свои собственные как можно дольше.
Странные соусы некоторых народов, о которых вы не слышали
Еда всегда будет вкуснее с дозой хорошего соуса, и если в нашей стране к блюдам часто добавляют кетчуп и майонез, то в других странах для ароматизации используют более необычные соусы. Банановый кетчуп На Филиппинах делают довольно странный, но очень вкусный кетчуп из бананов, сахара и уксуса.
Несколько видов пасты, о которых вы не слышали
Паста, вероятно, является величайшим итальянским кулинарным шедевром. Существуют сотни видов, многие из которых нам неизвестны. Многие не знают, что макаронные изделия существуют в различных формах в других странах по всему миру, и, хотя они не называются макаронами, они по-прежнему готовятся аналогичным образом.
Незнакомые блюда болгарской национальной кухни
Как бы хорошо мы ни знали родную национальную кухню, среди наших любимых блюд есть забытые и только в определенных местах Болгарии их можно попробовать. Наряду с традициями и ритуалами многих болгарских мест сохраняются кулинарные рецепты, названия которых вам ни о чем не говорят и даже если вы не знаете, что они традиционно болгарские.
