Лук-шалот - польза и применение

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36

Хотя Лук-шалот больше не экзотический овощ для нас, и мы можем найти его в ряде крупных магазинов или рынков, мы редко достаем его, потому что шокированы его более высокой ценой (около 5 лв. за 250 г) по сравнению с нашим болгарским луком, и еще и потому, что мы не очень понимаем, что и как его использовать.

Вот почему здесь мы покажем вам, что это такое применение лука-шалота и каковы преимущества его употребления.

Как вы уже догадались, Лук-шалот относится к семейству Луковых, но можно смело сказать, что по структуре он напоминает чеснок, потому что в большинстве случаев образует больше головок. Их научным является Allium ascalonicum, но это только для дополнительной информации - вы не найдете его в магазинах таким образом. Однако его можно назвать валашским или сербским луком, хотя его родина не имеет ничего общего с Балканами. Считается, что его привезли в Европу из древнего палестинского города Аскалон, ныне известного как Ашкелон.

Лук-шалот Имеет медный цвет чешуек и беловатый интерьер, часто приобретающий красный оттенок. По форме он длиннее лука и сильно отличается от него по вкусу.

Его можно назвать фаворитом среди видов лука, используемых во Франции, где шеф-повара часто тушат его с белым вином. Хорошо сочетается с курицей и рыбой, но не рекомендуется жарить, а тушить. Французские эксперты считают, что в жареном виде он вызывает горечь.

Теперь посмотрим, в чем преимущества. Около 100 г лука-шалота содержат много клетчатки, витаминов А, С и К, а также витаминов группы В. Он богат кальцием, калием и магнием и не содержит холестерина.

Все это делает его идеальным для использования не только в кулинарии, но и в оздоровительных целях. Вы можете использовать его при проблемах с желудком, особенно при вздутии живота и газах.

Из него делают компрессы, которые хорошо действуют на глаза, а в Индии готовят специальную смесь с добавлением сахара для лечения боли в горле.

В косметике он используется для питания кожи, удаления веснушек и в качестве средства против выпадения волос. Но что самое интересное, считается, что он снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний и рака.

На его цену не стоит закрывать глаза и начинать включать лук-шалот регулярно в вашем меню?

Польза для здоровья от употребления лука-шалота

Лук-шалот - древнейшее домашнее средство от роста волос. Этот лук богат серой, которая способствует выработке ткани коллагена. Это полезно для восстановления волос. Нарежьте лук-шалот небольшими кусочками и отожмите сок. Равномерно нанесите на кожу головы и подождите 15 минут. Смойте мягким шампунем, который способствует росту волос.

Лук-шалот богат железом. Стакан лука-шалота может обеспечить 1,9 миллиграмма железа - 24% суточной нормы железа для мужчин и 11% для женщин.

В целом, лук-шалот имеет лучший пищевой профиль, чем привычный нам лук. В первом больше антиоксидантов, минералов и витаминов, чем в обычном луке.

Возможно, лучшим питательным бонусом для лука-шалота является разнообразное содержание в нем антиоксидантных соединений. Эти антиоксиданты высвобождаются при повреждении поверхности клеток, обычно во время разрезания или измельчения, как чеснок. Когда эти антиоксиданты высвобождаются, они образуют еще одно ценное соединение, называемое аллицином. Это мощное соединение помогает уменьшить клеточные мутации и различные виды рака.

Лук-шалот также содержит минерал калий, который поддерживает многие функции вашего тела. Калий помогает вашему телу поддерживать стабильную частоту сердечных сокращений и баланс жидкости.

Лук-шалот приносит пользу для здоровья людей, которые следят за весом и потреблением насыщенных жиров. Лук-шалот имеет слегка острый вкус. В отличие от лука, их вкус не перегрузит ваше небо и носовые пазухи, а также не обожжет язык. Кроме того, в отличие от чеснока, лук-шалот меньше влияет на ваше дыхание. Все мы знаем, насколько неприятным может быть запах изо рта после употребления чеснока. Именно поэтому мы часто отказываемся от любимого классического таратора, в котором он является важным продуктом. Или мы просто не добавляем его в холодный молочный суп.

Потребление лука-шалота защищает больше от сердечно-сосудистых заболеваний, сердечного приступа, атеросклеротического заболевания и инсульта.

Выбор и хранение лука-шалота

Лук-шалот можно найти на рынке или в супермаркете среди других видов лука, чеснока, овощей и фруктов. Убедитесь, что вы выбрали сухой и твердый лук-шалот. Избегайте более мягких или уже проросших. Выберите размер, который идеально подойдет вашему рецепту или приготовлению.

Идеальное место для хранение лука-шалота прохладно, сухо и темно. Лук-шалот следует хранить около месяца.

Нарезка лука-шалота

Острым ножом нарежьте лук-шалот. Чем меньше вы нажимаете на лук-шалот, тем меньше вероятность того, что вы сломаете клеточные стенки, что приведет к меньшему количеству слез. Лучше не использовать терку или блендер, так как лезвие натрет лук-шалот и придаст ему неприятный горький вкус.

Кулинарные аппликации из лука-шалота

Лук-шалот готовится на сковороде намного легче, чем обычный лук, из-за его более мелкой ячеистой структуры, что в конечном итоге способствует большей карамелизации. Во время приготовления лук приобретает сладкий мягкий аромат. Но можно приготовить по-другому. Например в духовке.

Жареный лук

Выпекайте головки лука-шалота целиком при 180 градусах, чтобы они карамелизировались. Затем добавьте их в заправки, соусы для спагетти или картофельное пюре, печеный картофель, картофельные крокеты для получения исключительного вкуса.

Карамелизированный лук

Нарежьте и сбрызните лук-шалот шампанским и кленовым сиропом. Испеките красивый загар. Используйте для бутербродов или тако.

Овощной бульон

Добавляйте их в морковь, лук и сельдерей при приготовлении овощного бульона. Или добавьте лук-шалот в свой любимый луковый суп. Вы можете найти его во многих французских супах.

Быстрый гарнир

Приправьте лук-шалот яблочным уксусом и свекольным соком, чтобы сделать вкусный гарнир к жареной свинине, мясным бутербродам и многому другому. Они не только приобретут ярко-розовый оттенок; кольца - красивое украшение.

Salza

Мелко нарезать и добавлять в свежие продукты, такие как халапеньо, авокадо, ананас или помидоры.