2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Мексиканская кухня, известная своим разнообразием и пряными специями, распространена почти по всему миру. Унаследованный от кулинарных навыков и тонкостей ацтеков, он представляет собой смесь доколумбовых представлений о еде и последующих представлений о еде испанцев, французов и голландцев.
Из-за расположения своей родины, наряду с кукурузой, фасолью и острым перцем чили, мексиканцы потребляют много рыбы и морепродуктов, приготовленных разными способами.
Особой популярностью пользуется рецепт севиче - холодного рыбного блюда из маринованной рыбы. Обычно это скумбрия, но ее легко заменить на морского окуня, свежей трески, сига, тунца или леща. Однако первый вариант не только традиционный, но и намного дешевле.
В противном случае блюдо Севиче Он готовится с незапамятных времен и, кроме Мексики, также типичен для Перу. Его успех заключается в простоте приготовления и секретах маринада, в котором остается рыба. Вот как можно самостоятельно насладиться этим морским ощущением:
Севиче
Необходимые продукты: 500 г филе скумбрии, 6 лаймов, 1 1/2 головки свежего лука, 1 маленький перец чили, 2 помидора, несколько веточек свежего кориандра, 65 мл оливкового масла, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления: Рыбу промывают, нарезают кубиками или соломкой и кладут в миску. Лаймы выжимают, а их соком покрывают рыбу, которая должна оставаться с этим маринадом не менее 5 часов в холодильнике. Затем его вынимают и кладут в блюдо, в котором он будет подаваться.
Половина маринада сохраняется. Помидоры очистить и нарезать кубиками, а лук - очень мелкими кусочками. Слегка обжарить острый перец, очистить его от кожуры и нарезать мельчайшими кусочками.
В консервированный маринад добавляют помидоры, перец, лук, оливковое масло, соль и перец по вкусу и все хорошо перемешивают до получения однородной смеси.
Залейте этой смесью севиче и посыпьте мелко нарезанной кориандром. Можно добавить дополнительно для украшения и несколько ломтиков красного лука.
См. Также отличные мексиканские рецепты: фаршированная мексиканская курица, мексиканские фрикадельки, мексиканский суп из авокадо, мексиканский [карамельный крем].
Рекомендуемые:
Жюльен и карпаччо делают блюдо вкусным
Большинство хозяйок думают, что достаточно просто нарезать продукты, но от способа нарезки зависит вкус блюда и его внешний вид. Раскрой изделий и способы термической обработки - это два основных процесса, которые тесно связаны между собой.
Сделайте каждое блюдо особенным с этими соусами
Без изысканного соуса невозможно представить особые и праздничные блюда. Соус представляет собой жидкую приправу с разными вкусами, обогащающую блюдо. Превращает даже самое простое блюдо в изысканное блюдо. Считается, что происхождение соуса французское и восходит к 17-18 векам.
Почему с соусом каждое блюдо вкуснее?
Соусы - необходимый ингредиент практически во всех блюдах. Они содержат множество видов ароматических веществ, поэтому помогают улучшить качество, вкус и аромат блюд, а также расширить их ассортимент. Ароматические вещества соусов также способствуют более интенсивному выделению пищевых соков и, следовательно, более полному усвоению потребляемой пищи.
Какое блюдо выбрать для приготовления
У разной посуды есть свои плюсы и минусы. Мы разберем некоторые из них, чтобы выбрать для себя то, что идеально вам подходит. Посуда чугунная - очень медленно нагревается, но долго сохраняет тепло. Их можно разрезать, не беспокоясь о том, чтобы поцарапать их поверхность.
Записывать! Они приготовили самое большое гавайское блюдо
Волонтеры и повара из ресторана Tokuri Tay утверждают, что установили мировой рекорд, приготовив самое большое блюдо на Гавайях из белого риса, фрикаделек, яиц и соуса. Типичное гавайское блюдо локо-моко было приготовлено в ресторане во время пятого подряд традиционного фестиваля риса на Гавайях.
