Плавленый сыр - что нам нужно знать

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36

Любимый многими плавленый сыр - он такой мягкий и вкусный, что тает во рту. Но задумывались ли вы, что это такое? что содержит плавленый сыр. Не менее интересно узнать, как делают плавленый сыр. Цель данной статьи - ответить на все эти вопросы.

История плавленого сыра

Плавленый сыр производится впервые в Швейцарии перед Первой мировой войной. В то время в городе Тун крестьяне, жившие там, производили слишком много твердого сыра, и, чтобы не испортить и не выбросить его, крестьяне большую часть его плавили. Так началась история плавленого сыра.

В наши дни плавленый сыр изготавливают из различных молочных продуктов: сыра, творога, масла, сухого или сгущенного молока, сычужного фермента. Также плавленый сыр сделан и из сыров, производство которых было нарушено.

Состав плавленого сыра

120 мг кальция на 20 г продукта;

4,4 г жира на 20 г продукта;

2,3 г белка на 20 г продукта.

Плавленый сыр - это очень вкусная и питательная пища, содержащая много белков, жиров, важных и ценных аминокислот, витаминов и минералов. В одной упаковке плавленый сыр содержится 15% от необходимого количества кальция на день. По этой причине плавленый сыр полезнее йогурта.

В отличие от более твердых сыров плавленый сыр полностью усваивается организмом. В плавленом сыре почти нет углеводов. Это очень хороший источник витамина B и соединений фосфора, которые важны для здоровья наших костей, ногтей и волос. Жиры, содержащиеся в плавленом сыре, снабжают наш организм витаминами E, D, A.

Также тающий сыр оставляет послевкусие во рту.

Выбор плавленого сыра

Врачи рекомендуют, когда вы покупаете плавленый сыр, внимательно посмотрите на упаковку и пусть вас не обманывает низкая цена. Многие производители предлагают под видом плавленый сыр поддельный продукт. Специалисты советуют: если вы видите плавленый сыр, содержащий пальмовое или рапсовое масло, значит, это не настоящий продукт, а подделка.

Не стоит покупать плавленый сыр в пластиковой упаковке с отметкой «PS» на дне. Это значит, что упаковка сделана из полистирола, который во многих странах запрещен для хранения продуктов. Упаковка должна быть из пролипропилена. Внизу упаковки из этого материала вы увидите маркировку «PP».

Возможный вред сливочного сыра

Также следует отметить, что мягкий плавленый сыр содержит много соединений натрия, которые вредны для нашего организма. Поэтому не следует перестараться. Если у вас проблемы с почками, рекомендуется избегать этого вида сыра. Если ваш желудочный сок имеет повышенную кислотность, также не рекомендуется ты ешь плавленый сыр потому что в нем содержится большое количество лимонной кислоты.

Правда о производстве плавленого сыра

Пока все хорошо - это хорошая сторона плавления сыра. Пришло время взглянуть на плохое. В рекламе, которую мы смотрим по телевизору, этот вид сыра преподносится нам как очень дешевый, вкусный и даже оригинальный, как продукт, который идеально намазать на ломтике. Другой вопрос, что это не так.

По факту дешевый плавленый сыр представляет собой остаток от производства искусственных пищевых добавок. Плавленый сыр чистый на вкус, но его ароматизаторы созданы искусственно из ароматизаторов и искусственных пищевых добавок. Пищевые добавки - самый распространенный способ приготовления плавленого сыра. А вот как это делается:

Использовали старый, уже испорченный сыр, испорченный творог или сливки, много отходов производства сыра, а также замороженные и прогорклые сыры, долгое время хранившиеся в холодильнике. К ним добавляют эмульгирующие соли и ароматизаторы и добавки, придающие плавленому сыру вкус. Изготовленная таким образом сырная масса нагревается до температуры 95 градусов Цельсия, добавляется соль лимонной кислоты, которая при употреблении может вызвать аллергию.

Также добавляется метафосфат натрия. Также добавляется желеобразное вещество из водорослей, которое также может вызвать аллергическую реакцию.

Потребление лимонной кислоты, а точнее ее солей, может вызвать множество побочных эффектов, таких как высокое кровяное давление, тошнота, боли в животе, рвота.

Есть в плавленом сыре фосфаты, которые также используются при производстве моющих средств. Вы знаете, что сыр обычно является хорошим источником кальция. Однако было показано, что эти же фосфаты извлекают кальций из костей, что является предпосылкой для артрита, а также остеопороза.

Как уже упоминалось, людям с проблемами почек нельзя есть продукты, содержащие фосфаты, например плавленый сыр.

Быть консервы плавленый сыр сорбитол используется. Это вещество, которое известно в Европе как один из самых опасных консервантов. Исследования показывают, что при длительном употреблении он может привести к хронической аллергии.

Мы очень часто это видим в магазине плавленый сыр с разными вкусами - грибы, лосось, креветки и многое другое. Это просто ароматы, и если их принимать долго, они медленно, но верно отравляют наш организм.

Если плавленый сыр сделан из молочных продуктов, он должен содержать молочный жир. Но это не так. Молочные жиры заменяют растительными, потому что они дешевле и экономят деньги.

Фото: Кулинарная сеть

Растительное масло стоит очень дешево. Пальмовое и кокосовое масло - самые дешевые продукты в пищевой промышленности. В большинстве случаев плавленый сыр заворачивают в фольгу, но не всегда плотно закрывают, и таким образом получают влагу и конденсат. Таким образом, на плавленом сыре часто появляются плесень и бактерии. Это означает, что человек может отравиться, употребив этот вид сыра, даже если он полностью свежий. Когда вы покупаете плавленый сыр, вы должны быть осторожны, чтобы он был хорошо запечатан.

А если вы уже выбрали качественный плавленый сыр или приготовили плавленый сыр самостоятельно, то ознакомьтесь с этими вкусными рецептами с плавленым сыром.