2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Хрустящая корочка придает аппетитный вид и изумительный вкус желтому сыру, мясу и овощам. Панировка играет роль защиты, сохраняя хорошие качества продуктов.
Панировка - это предварительная кулинарная обработка продуктов перед жаркой с помощью муки, панировочных сухарей или другого вида панировочных продуктов. Само слово происходит из французского и переводится буквально как посыпка панировочными сухарями.
Панировка необходима для сохранения свежести и сочности продукта, для придания ему нового вида, аромата и вкуса. Для этого часто используются панировочные сухари.
Однако для панировки подходят разные виды муки - пшеничная, рисовая, кукурузная и гречневая. Блюда в такой мучной оболочке становятся нежными и не имеют твердой корочки.
Вы можете дополнить вкус и цвет панировки нетрадиционными добавками, такими как молотые орехи, тертая морковь или кабачки. Чтобы добавить в панировочные сухари натертые овощи, их нужно слегка подсушить в легкой духовке, натерев на крупной терке.
Если использовать для панировки овсянку, кусочки пищи будут выглядеть как завернутые в вуаль. Для этого каждый кусок сначала обваливают в муке, затем обмакивают в яйце и только потом обваливают в овсянке.
Курица, морепродукты и цветная капуста будут восхитительными на вкус, если запечь их манной крупой. Сначала обваляйте кусочки в муке, затем обмакивайте их в яйце или масле, а затем очень тонкой струйкой вылейте манную крупу на кусок, чтобы образовалось плоское покрытие без уплотнений.
Чтобы продукты были плотно обернуты в сухарях, нужно использовать смесь яйца и молока. Использование только яиц подходит только для продуктов с повышенной влажностью.
Смесь молока и яйца нужна для соединения панировки с основным продуктом. Хорошее соотношение смеси - два яйца и пятьдесят миллилитров молока.
Вы можете добавить в молоко только желтки, и панированные кусочки станут золотистыми, а если вы добавите только яичные белки, мясо и рыба станут очень нежными и будут выглядеть изысканно.
Всегда сушите нарезанные кусочки перед панировкой. Затем посолите, посыпьте черным перцем и оставьте на две-три минуты.
Затем обвалять в муке, стряхнуть излишки, обмакнуть в яичную смесь, а затем - в панировочные сухари. Обжарить на сильном огне с двух сторон на разогретом жире.
Рекомендуемые:
Золотые правила приготовления кофе по-турецки
кофе по-турецки , также известный как кофейник, на самом деле символизирует культовую технологию приготовления кофе. Его готовят в специальном кофейнике из отварных кофейных зерен и часто добавляют сахар. Подается с илом на дне, на котором даже гадалки пытаются предсказывать будущее.
Правила приготовления нута и как его дольше хранить
Ты хочешь готовить из нута , но вы не знаете, как и как долго его готовить? Перед любой обработкой нут очищают, удаляя все обесцвеченные зерна и любые другие остатки. Технически нут можно готовить, не замачивая, но на сковороде это может занять до 4 часов.
Секреты идеальной панировки
Самая простая панировка К любому продукту подходит мука, смешанная с яйцом. Другой вариант этой панировки - растопить продукт в яйце, а затем в муке. Золотистая корочка на обжаренных продуктах играет роль защитного покрытия, сохраняющего полезные качества приготовленного мяса, рыбы или овощей.
Тонкости панировки из желтого сыра и сыра
При панировке желтого сыра и сыра необходимо соблюдать некоторые тонкости, чтобы панировка стала хрустящей, а сыр или желтый сыр оставались мягкими и таяли во рту. Чтобы плавленые сыры успешно выпекались, их необходимо предварительно сильно охладить в морозильной камере, но не замораживать.
Избегайте панировки на жаре
Летняя жара вызывает бум желудочно-кишечных инфекций. Чтобы не проводить отпуск в больнице, нужно особенно внимательно относиться к тому, что мы едим и где покупаем продукты. Пищевое отравление не безобидно. У младенцев и детей раннего возраста, а также у людей с ослабленным иммунитетом они протекают тяжелее и часто приводят к осложнениям.
