2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Самая простая панировка К любому продукту подходит мука, смешанная с яйцом. Другой вариант этой панировки - растопить продукт в яйце, а затем в муке.
Золотистая корочка на обжаренных продуктах играет роль защитного покрытия, сохраняющего полезные качества приготовленного мяса, рыбы или овощей. Также панированы сыр, желтый сыр, кусочки фруктов и даже мороженое.
Для панировки часто используют панировочные сухари. Кроме того, для панировки используют разные виды муки - пшеничную, кукурузную или рисовую. Изделия, покрытые мукой, более нежные, без твердой корочки.
Есть много панировок, которые даже меняют вкус продуктов. Например, молотые орехи придают продукту новый вкус и делают его более калорийным.
Кунжутная панировка очень вкусна и подходит как к мясу, так и к сыру или фруктам. Овсянка окутывает изделия нежной вуалью. Чтобы использовать их для панировки, продукты сначала нужно обвалять в муке, затем растопить в яйце и, наконец, в овсянке.
Манная крупа - это самая нежная панировка. Подходит к курице, морепродуктам, цветной капусте - они приобретают неповторимый вкус с такая панировка.
Продукты обваливают в муке, затем растапливают во взбитом яйце или масле и тонкой струей выливают на них манную крупу, чтобы не образовывались комочки. После жарки получается легкая и нежная хрустящая корочка.
Чтобы панировка равномерно распределялась по продуктам и не образовывала комков, лучше всего использовать не только яйцо, а смесь яйца и свежего молока, которые хорошо разбиваются. Но для продуктов, содержащих высокий процент влаги, молоко не добавляется.
Но в тех случаях, когда он используется, необходимо соблюдать пропорцию - два яйца на 50 мл молока. Если взбивать молоко только с яичным желтком, продукты приобретут золотистый цвет, а если делать панировку только с яичным белком, блюдо будет выглядеть аристократично.
Если мясо или овощи слишком влажные, их следует обсушить салфеткой, посыпать солью и перцем и оставить на несколько минут, чтобы специи впитались.
Затем обвалять в муке, стряхнуть излишки, растопить яйца с молоком и обвалять в дополнительной панировке. Обжариваются продукты в горячем жире с двух сторон.
Сделано для более толстой корочки двойная или тройная панировка. Уже панированный продукт растапливается в яйце и снова в панировочных сухарях или в муке.
Рекомендуемые:
L-карнитин - залог идеальной фигуры
Избыточный вес становится проблемой для все большего числа людей во всем мире. Основными причинами этого являются малоподвижный образ жизни и фастфуд. Многие хотят похудеть, набрать мышечную массу, улучшить фигуру и самооценку. И многим из них это удалось с самой популярной и часто используемой добавкой для похудения - L-карнитином.
Тонкости панировки из желтого сыра и сыра
При панировке желтого сыра и сыра необходимо соблюдать некоторые тонкости, чтобы панировка стала хрустящей, а сыр или желтый сыр оставались мягкими и таяли во рту. Чтобы плавленые сыры успешно выпекались, их необходимо предварительно сильно охладить в морозильной камере, но не замораживать.
Избегайте панировки на жаре
Летняя жара вызывает бум желудочно-кишечных инфекций. Чтобы не проводить отпуск в больнице, нужно особенно внимательно относиться к тому, что мы едим и где покупаем продукты. Пищевое отравление не безобидно. У младенцев и детей раннего возраста, а также у людей с ослабленным иммунитетом они протекают тяжелее и часто приводят к осложнениям.
Правила панировки
Хрустящая корочка придает аппетитный вид и изумительный вкус желтому сыру, мясу и овощам. Панировка играет роль защиты, сохраняя хорошие качества продуктов. Панировка - это предварительная кулинарная обработка продуктов перед жаркой с помощью муки, панировочных сухарей или другого вида панировочных продуктов.
Секреты идеальной баварской свиной рульки
Типичным для приготовления свиной рульки в Баварии является то, что повара не ограничивают в рецепте количество мяса или специй. Они не установлены строго и определяются на глаз и в зависимости от случая. Среди способов приготовления свинины в Баварии широко представлен, помимо основного, способ с квашеной капустой.
