2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Чтобы суп получился ароматным, вкусным и в то же время радующим глаз, нужно соблюдать несколько элементарных правил приготовления, посоветуют французские повара. Например, основное правило вкусного бульона - слабый огонь.
Если вы хотите, чтобы оно было вкусным сразу после закипания, снимите его с плиты на минуту и уменьшите температуру вдвое. Затем поставьте кастрюлю на место и дайте закипеть на слабом огне.
Помните, что если в говяжий суп положить слишком много овощей, он потеряет специфический вкус и аромат отварной говядины. Не стоит добавлять в куриный суп много специй, потому что между ними потеряется аромат курицы.
Если крем-суп не стал достаточно густым, его можно загустить старым хлебом, натертым на терке и затем растворенным в теплом бульоне. Кто не знает о наличии крошек в супе, даже не почувствует их. Однако суп не должен снова закипать.
Чтобы поднялась пена, образующаяся при варке бульона, долейте холодную воду. Это поднимет пену на поверхность, и вы легко сможете удалить ее шумовкой.
Овощи для рыбных и грибных супов предварительно тушат одну-две минуты в маргарине или масле, а для молочных супов - в сливочном масле. Таким образом они приобретают гораздо более насыщенный вкус.
Рыбный суп будет вкуснее, если в воде варить разные виды рыбы. Если вы будете готовить его только из рыбьих голов, вы рискуете получить немного горечи. Чтобы не испортить суп, заранее удалите жабры. Они делают суп горьким и мутным.
Грибной суп будет ароматнее, если в него положить грибы разного размера. Большие придадут ему вкус и характерный цвет, а маленькие намного насыщеннее ароматом, чем более крупные грибы.
Лучшие пюре из грибов под шампиньоны. Если отварить грибной бульон и добавить в воду отварную фасоль или чечевицу, можно приготовить отличный крем-суп. Прекрасно сочетаются грибы и бобовые.
Если вы любите рисовый суп, но хотите, чтобы бульон был прозрачным, следует заранее промыть рис и бланшировать его в течение трех минут, а затем процедить. Затем отварить до готовности, а бульон останется прозрачным, иначе он станет мутным.
В почти готовый суп кладут док, крапиву и прочую зелень для супа и готовят без крышки. Только так они сохраняют свой характерный зеленый цвет. Если вы варите щи, помните, что квашеная капуста кладется в холодный бульон, а тушеная - в кипящую.
Если перед жаркой суп слегка присыпать мукой, он не пригорит и станет слегка красноватым. Чтобы овощной суп без картошки получился гуще, добавьте растворенную в бульоне немного обжаренной в масле муки.
Рекомендуемые:
Секреты и советы для идеального завтрака
Завтрак в постель - один из основных способов побаловать любимого человека. Секрет идеального завтрака - не в экзотических ингредиентах или сложных рецептах - это нужно заранее спланировать. Что делать в первую очередь: - Определитесь с меню;
Советы по созданию идеального салата
Вряд ли найдется человек, который сидит за столом без салата. Они являются прекрасным дополнением к любому блюду. Чаще всего мы готовим салаты с овощами. Их нужно очень хорошо вымыть. Чтобы салат был свежим и вкусным, его нужно приготовить непосредственно перед подачей на стол.
Семь советов по приготовлению идеального здорового смузи
Правильно приготовленные смузи являются питательными источниками энергии, благодаря которым ваше тело может пополняться полезными фруктами и овощами. Однако при неправильном приготовлении они могут содержать избыток сахара, жира и искусственных ингредиентов.
Советы по приготовлению идеального домашнего крема
представить идеальный крем - насыщенный вкус и аромат, кремовая, гладкая и бархатистая текстура, абсолютная фантазия. Может, вы думаете, что это достигается готовыми смесями в магазине? Подумай еще раз! Есть еще один простой способ получить идеальный домашний крем но сделано вами.
Четыре шага к приготовлению идеального здорового коктейля
Есть буквально тысячи рецептов коктейлей, которые можно найти, если только захочется посмотреть. Самый простой способ для всех - посмотреть, какие подходящие продукты у вас в холодильнике, прежде чем готовить освежающий напиток. Однако есть несколько правил и продуктов, которые вы всегда должны иметь под рукой, чтобы быть уверенным, что помимо вкусного коктейля, который вы сделаете, он будет еще и полезен.
