Аскорбиновая кислота

2025 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2025-01-23 10:30

Аскорбиновая кислота, также известный как витамин С и L-аскорбиновая кислота, является водорастворимым витамином. Его соли натрия, калия, кальция обычно используются в качестве антиоксидантных пищевых добавок: аскорбиновая кислота E 300, аскорбат натрия E 301, аскорбат кальция E 302, аскорбат калия E 303.

Источники аскорбиновой кислоты

В своей естественной форме аскорбиновая кислота содержится во многих продуктах, таких как цитрусовые, картофель, капуста, плоды шиповника, перец, черная смородина, лук и листовые овощи. Богатыми источниками этого витамина являются клубника, малина, черника, ежевика, помидоры, тыква, брокколи и дыни.

Препараты с аскорбиновой кислотой

Фото: 1

После операции следует принять аскорбиновую кислоту, а также после травм или в периоды повышенного физического или психического напряжения. Он также весьма полезен при открытой и доказанной железодефицитной анемии. Сегодня на рынке представлено несколько форм витамина С:

1. В виде порошка, который можно принимать как взрослым, так и детям. Чрезвычайно экономичная лекарственная форма и суточная норма определяется медиком. Норма для взрослого и ребенка разная.

2. Драже и обычно дневная норма 1-2 штуки в день.

3. В виде ампул, которые назначаются только врачом и изготавливаются как внутримышечно, так и внутривенно. В этом случае скорость его усвоения организмом значительно выше, чем у двух других.

Суточная норма равна:

1. Профилактика гиповитаминоза витамина С (дефицит аскорбиновой кислоты в организме) - до 100 мг;

2. В период планирования и в первые недели беременности - 300 мг в течение 10-14 дней;

3. Беременность с 5 недель - 100 мг;

4. При инфекционных и других заболеваниях - 500-1000 мг;

5. При сильных умственных и физических нагрузках - 400-1000 мг;

6. Детям до 12 лет - до 100 мг.

История аскорбиновой кислоты

В 1970 году лауреат Нобелевской премии Линус Полинг доказал, что аскорбиновая кислота может защитить от многих болезней, включая рак.

Впервые витамин был извлечен венгерским ученым Альбертом Сент-Джорджем, который обнаружил его в красном перце и получил за это открытие Нобелевскую премию.

Преимущества аскорбиновой кислоты

Аскорбиновая кислота - антиоксидант.которые могут активировать другие антиоксиданты, положительно влияя на выработку ферментов и определенных гормонов в организме. Кислота связывается со свободными радикалами, прекращая их разрушительную функцию.

Витамин может противодействовать никотину, автомобильному газу и тяжелым металлам, которые ежедневно атакуют наш организм.

Аскорбиновая кислота помогает повысить сопротивляемость живого организма различным вирусам и инфекциям, а также улучшает работоспособность и укрепляет иммунную систему.

Кислота обладает способностью стабилизировать свертываемость крови, регулировать количество липидов, участвует в образовании соединительной и костной ткани.

Витамин С улучшает общий тонус и настоятельно рекомендуется для роста, при повышенном риске вирусных и бактериальных инфекций, снижении иммунитета, кровотечениях, физических и психических нагрузках, недоедании.

Он нужен организму для синтеза карнитина, который жизненно важен для транспортировки энергии к митохондриям и для производства дофамина в нервной системе и надпочечниках.

Аскорбиновая кислота нужна для синтеза коллагена и играет структурную роль в костях, хрящах и зубах. Он также жизненно важен для окисления фенилаланина и тирозина и для превращения фолацина в тетрагидрофолиевую кислоту.

Это единственная кислота, усиливающая действие витаминов А и Е.

Кроме того, витамин С улучшает активность белых кровяных телец, которые имеют функцию обнаружения и уничтожения вирусов, бактерий и раковых клеток.

Витамин С - залог здоровых и крепких зубов. Нормализация содержания аскорбиновой кислоты в организме мгновенно останавливает кровоточивость десен, если таковая имеется. Причина этого в том, что он укрепляет мелкие сосуды в тканях десен. Некоторые американские биохимики даже чистят зубы два раза в день, просто съев половину лимона, который очень богат этой кислотой. У них полностью чистые зубы и свежее дыхание благодаря самоочищающимся веществам во рту, в том числе даже слюне. Однако после этого важно всегда хорошо жаловаться.

Витамин С убивает бактерии которые способны вызвать кариес. Они считают, что такой способ поддержания гигиены полости рта намного более щадящий, чем чистка зубов зубной щеткой. Одним из используемых ими доказательств является тот факт, что были найдены челюсти людей, живших более 5000 лет назад, чьи зубы были совершенно здоровыми, но в то время не было ни дантистов, ни зубных паст. Наши предки использовали только народные методы для поддержания гигиены полости рта.

Аскорбиновая кислота также помогает стабилизировать вес тела. Это связано с тем, что он синтезирует такой важный карнитин из аминокислоты лизина. Это особенно важно для людей, склонных к ожирению, так как помогает снизить лишний вес. Витамин B11 - это своего рода заряд, который улавливает своих потребителей, а именно молекулы жира, и доставляет их в клетки, где они используются в качестве энергетического ресурса.

Витамин С также влияет на общее состояние души. С помощью аскорбиновой кислоты мы стимулируем выработку определенных гормонов, нейропептидов и, прежде всего, нейромедиаторов (возбуждающих нервных веществ), с помощью которых передаются все наши ощущения. Это можно сравнить с тем фактом, что так же, как здоровые клетки всегда молоды, ощущения здоровых гормональных структур всегда положительны.

Важно понимать, что просыпаться с чувством радости и встречать день с улыбкой - это норма. В этом случае считается, что все гормоны и нейротрансмиттеры функционируют должным образом. Конечно, мы можем чувствовать грусть или гнев, но не большую часть дня, когда это уже не является состоянием здоровья и не может быть объяснено чисто физиологическими причинами или банальным событием в течение дня. Это сигнал о том, что в нашей биохимической лаборатории организма нервной системы что-то не так и можно обратиться за консультацией к медику.

Значительная часть и даже, пожалуй, самая важная роль в нашем приподнятом настроении принадлежит витамину С. Поэтому важно получать его с пищей или, при необходимости, с помощью лекарств.

Восстанавливает экзокринную функцию поджелудочной и щитовидной железы.

Снижает потребность в витаминах B1, B2, B9, A, E и пантотеновой кислоте. В то же время он улучшает всасывание железа из организма с пищей, которую мы едим. Это улучшает кроветворение, что не является второстепенным плюсом витамина С.

Аскорбиновая кислота и ее натриевые (аскорбат натрия), кальциевые и калиевые соли используются в пищевой промышленности в качестве антиоксидантов E300-E305, предотвращающих окисление продуктов.

Витамин C также является адаптогеном, а это означает, что он помогает минимизировать риск дезадаптивного невроза из-за ряда факторов и различной этиологии. В качестве адаптогена он успешно влияет на ускорение акклиматизации при путешествиях на большие расстояния.

Когда увеличивать суточную дозу витамина С

Фото: 1

- при некоторых заболеваниях в результате стрессовых ситуаций и токсического воздействия, например, табачного дыма;

- у людей, живущих в жарком климате или на крайнем севере. В этом случае суточная потребность витамина С в день увеличивается на целых 30-50%;

- Взрослые меньше усваивают аскорбиновую кислоту, чем молодые. Это означает, что эта группа людей имеет повышенную потребность в витамине С;

- прием противозачаточной воды, снижающей количество аскорбиновой кислоты в кровотоке;

- при почечной недостаточности;

- курильщики и люди, часто употребляющие и злоупотребляющие алкоголем.

Суточную норму витамина С хорошо разделить на несколько доз, т.е. не принимать их сразу. В противном случае он не будет очень хорошо усваиваться и довольно быстро будет расходоваться организмом. Намного лучше поддерживать баланс, регулярно принимая продукты, богатые этим витамином. Именно поэтому дневную норму лучше всего разделить на несколько приемов через относительно равные промежутки времени.

Вред от аскорбиновой кислоты

Аскорбиновая кислота нетоксична, но слишком большие дозы могут вызвать чувство жжения при мочеиспускании и появление камней в почках.

Побочным эффектом передозировки витаминов может быть временная осмотическая диарея - результат повреждения слизистой оболочки тонкой кишки.

Витамин не следует принимать онкологическим больным, проходящим лучевую и химиотерапию.

Симптомы дефицита аскорбиновой кислоты

Обязательно и необходимо ежедневная доза на каждого человека составляет от 60 до 100 миллиграммов, а недостаток антиоксидантов в организме может вызвать такие заболевания, как цинга, при которой десны набухают и ослабевают, а зубы - выпадают.

Недостаток кислоты также может привести к кровотечению из-за ухудшения кровеносных сосудов, что приводит к сердечной недостаточности, хронической усталости и одышке.

Один из самых ранних симптомы дефицита витамина С точечные кожные кровоизлияния (петехии). Позже дефицит витаминов вызывает боль в ногах, кровянистые выделения и кровотечение.

Многие факторы и привычки увеличивают потребность в прием аскорбиновой кислоты - курение, прием противозачаточных средств или тяжелая физическая работа и спорт.

Потребление аскорбиновой кислоты

Если мы потребляем аскорбиновая кислота в натуральном виде - через фрукты и овощи он должен быть свежим или очень осторожно с их приготовлением, так как неправильная термическая обработка может разрушить его полезный эффект.

Аскорбиновая кислота разлагается при температуре выше 190 градусов. При хранении в холодильнике фрукты и овощи, содержащие его, также разлагаются.

Многие животные производят свою собственную кислоту, синтезируя глюкозу из растений, но у людей не хватает ферментов для этого процесса. Следовательно, необходимо получать витамин через употребление фруктов и овощей.

Витамин не накапливается в организме, поэтому нам нужно получать его необходимое количество, употребляя правильную пищу.

Сразу после приема внутрь кислота всасывается в кишечнике и продолжает свой путь через кровь в организм, помогая вырабатывать белок коллагена и играя роль антиоксиданта.

L-аскорбиновая кислота

L-аскорбиновая кислота, химическое название витамина С, является наиболее биодоступным веществом. форма аскорбиновой кислоты. Это обычная добавка к большинству продуктов и напитков.

Этот продукт представляет собой белый или желтоватый мелкозернистый порошок, который быстро растворяется в воде и имеет кислый вкус. Его можно смешивать с водой, фруктовым соком или другим напитком.

Хотя все знают о многих преимуществах употребления продуктов с витамином С, не все включают их в свой рацион. Однако помните, что дефицит аскорбиновой кислоты очень опасно для здоровья.