2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Искусственные подсластители добавляются в продукты и напитки, потому что они не содержат калорий. Им отдают предпочтение люди, соблюдающие диету или сохраняющие фигуру. Есть много заявлений о побочных эффектах подсластителей, которые варьируются от беспокойства до слепоты и болезни Альцгеймера. Какова реальность и что нам нужно знать о подсластителях и допустимых суточных дозах поддельного сахара?
Подсластители - сладкий яд?
Как и другие ароматизаторы подсластители помещаются в продукты питания и напитки после проверки их химического состава и экспериментов. Ученые определяют, сколько тестируемого подсластителя можно без риска принимать ежедневно. Эта мера называется допустимая суточная доза. Чаще всего это в 100 раз меньше количества, при котором вещество может причинить реальный вред. Это ежедневный прием на всю жизнь. Сейчас в сети магазинов есть несколько искусственных подсластителей - аспартам, ацесульфам, сахарин, сукралоза, неотам и цикламат. Мы должны быть с ними знакомы.
Сахарин (E954)
Сахарин это первый искусственно созданный подсластитель. Его открытие - совпадение. Химик Константин Фалберг, работавший с профессором Ирой Рамсен в 1879 году, в полдень ощутил неожиданно сладкий вкус блюд, исходящих из его рук. Ранее в тот же день он работал с веществом, из которого позже синтезировал сахарин.
Сахарин - наиболее широко используемый подсластитель, хотя его много раз запрещали. Его сладкий вкус примерно в 300 раз сильнее, чем у сахара, в нем нет калорий, и организм не усваивает его. Однако на вкус он похож на металл, и это считается его самым серьезным недостатком, поэтому его сочетают с другими искусственными подсластителями. Есть утверждения, что он обладает канцерогенными свойствами и вызывает кризы желчевыводящей системы, но это еще не доказано.
Безвредное потребление в день составляет до 0,2 грамма в день, то есть 5 миллиграммов на килограмм веса человека.
Аспартам (E951)
Аспартам - самый известный из искусственных подсластителей, вызывающий самые споры. Он был создан в 1965 году из двух искусственных аминокислот, которые служат для синтеза белков в организме. Его сладость примерно в 200 раз превышает сладость сахара, он не содержит калорий и не усваивается организмом.
Некоторое время назад аспартам рассматривался как самый опасный из подсластителей, приводящий к опухолям мозга. Такой вывод был сделан на основании исследований на экспериментальных мышах, которые живут недолго и имеют предрасположенность к раку.
На самом деле аспартам в основном вреден для зубов, его сладость в 300 раз превышает сладость сахара.
Безвреден доза аспартама в день составляет до 3,5 граммов в день, то есть 50 миллиграммов на килограмм веса человека.
Ацесульфам К (E950)
Ацесульфам К также является результатом случайного открытия химика Карла Клауса в 1967 году. Его сладость примерно в 200 раз превосходит сладость сахара, не содержит калорий и не усваивается организмом. Имеет горьковатый вкус, поэтому сочетается с другими подсластителями. Считается, что он канцерогенный, действует на нервы и сердце.
Безвредная суточная доза составляет до 1 грамма, то есть 15 миллиграммов на килограмм веса тела.
Цикламат (E952)
Получен в 1937 году. Сладость цикламен примерно в 50 раз больше, чем сахар, без калорий и без усвоения организмом. Принимается вместе с другими подсластителями. Говорят, что он вызывает проблемы с почками.
Безвредная суточная доза - 0,8 грамма.
Сукралоза
Открытие сукралоза находится в 60-х годах прошлого века.
Безвредная доза в сутки составляет 5 миллиграммов на килограмм массы тела.
Неотам (E961)
Неотам в 7–13 000 раз слаще сахара. Его использование очень ограничено, так как это новый и еще плохо изученный подсластитель.
Безопасная суточная доза - менее 2 миллиграммов на килограмм массы тела.
Рекомендуемые:
Чиа (польза) - польза, потребление и допустимая суточная доза
Чиа (Salvia Hispanica и Salvia Columbariae) - это маленькие и твердые семена, плод растения, очень напоминающего шалфей, с очень маленькими размерами. Вначале маленькие семена растения выращивали как декоративный элемент, но после ряда исследований стало ясно, что семена являются отличным источником питательных веществ для организма.
Рекомендуемая суточная доза ягод годжи
Ягода годжи - очень ценное растение, используемое в традиционной китайской медицине. Первые упоминания о нем относятся к 5000 году до нашей эры, когда он был выращен в Тибетских Гималаях и на севере Китая. Свежие ягоды годжи обычно доступны только в тех регионах, где они выращиваются.
Рекомендуемая суточная доза всех витаминов и минералов
При чтении этикеток современных пищевых продуктов создается впечатление, что буквально все продукты питания, от воды в бутылках до выпечки, обогащены витаминами и минералами. С одной стороны, это звучит совсем неплохо, ведь всем известно, что недостаточное количество витаминов и минералов может привести к проблемам со здоровьем, а диета современного человека часто не содержит всех необходимых ингредиентов.
Преимущества стевии - единственного полностью натурального подсластителя
После того, как тема стевии долго обсуждалась в начале нашего тысячелетия, натуральный подсластитель, используемый со времен инков, оказался не только безвредным, но и снабдил нас дополнительными витаминами. В отличие от белого сахара и различных искусственных подсластителей, стевия имеет множество преимуществ для человеческого организма.
Суперпродукты для детей - какова их роль?
Суперпродукты важны для всех с раннего возраста. Они имеют решающее значение для сбалансированного состояния кишечной флоры и хорошего здоровья. Во время родов у ребенка начинается первичное формирование кишечной бактериальной флоры. Это происходит при контакте с околоплодными водами матери и ее влагалищной средой.
