2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
В последние годы возникла настоящая паранойя по поводу вреда, который наносит белый сахар. Вот почему все больше и больше людей полагаются на продукты с искусственными подсластителями, считая, что они одновременно сладкие и полезные. Но так ли это на самом деле?
Постепенно завеса вокруг некоторых из наиболее часто используемых подсластителей начала опускаться, и эта информация, мягко говоря, шокирует. Еще один подсластитель, вызывающий противоречивые мнения, - это ацесульфам К.
Многие продукты, которые люди едят ежедневно, подслащены искусственными подсластителями. Одним из наиболее часто используемых подсластителей является ацесульфам К, также известный как E950. Ацесульфам К был открыт совершенно случайно немецким химиком Карлом Клаусом в далеком 1967 году.
В 1988 г. ацесульфам К одобрен как заменитель сахара. Разрешено использовать в различных продуктах питания, жевательной резинке, порошках для растворимых напитков и многих других. Это низкокалорийный подсластитель, который очень часто сочетается с хорошо известным аспартамом.
Источники ацесульфама К
Как мы уже упоминали, ацесульфам К используется при производстве газированных напитков, сладостей, жевательной резинки. Он широко смешивается с аспартамом в безалкогольных напитках. Содержится в желатиновых десертах.
Ацесульфам К оставляет очень специфический горький привкус во рту в течение некоторого времени после употребления. Поэтому в продукты, которые его содержат, производители добавляют феррулят натрия, маскирующий этот вкус. Ацесульфам не усваивается организмом.
Вред от ацесульфама К
Считается, что ацесульфам К является одним из ближайших родственников аспартама, и последний может повредить его. По мнению некоторых экспертов, ацесульфам К может вызывать опухоли молочных желез, легких, лейкоз и редкие опухоли.
Некоторые исследования на животных показывают, что ацесульфам К многократно стимулирует секрецию инсулина, вызывая приступ низкого уровня сахара в крови.
Эксперименты с ацетоацетамидом (продуктом распада ацесульфама) показали, что он вызывает очень быстрое развитие доброкачественных опухолей щитовидной железы у крыс.
Ацесульфам К в 200 раз слаще сахара. Для сравнения, он почти такой же сладкий, как аспартам; Наполовину сладкий по сравнению с сахарином и имеет сладости сукралозы.
Подобно цикламату, аспартаму и сахарину, он не усваивается организмом и быстро выводится из организма.
Метиловый эфир, содержащийся в ацесульфаме, ухудшает работу сердечно-сосудистой системы. Аспарагиновая кислота в нем оказывает стимулирующее действие на нервную систему и со временем может привести к привыканию.
Продукты, содержащие ацесульфам К не рекомендуются детям, беременным и кормящим женщинам.
Критики ацесульфама К указывают на недостаточные исследования возможного канцерогенного эффекта, в то время как его сторонники указывают на отсутствие данных о побочных эффектах как на главное доказательство безвредности подсластителя.
Суточные дозы ацесульфама К
Безопасной дневной дозой считается не более 1 г в сутки. Среди нескольких преимуществ подсластителя - то, что он не калорийный, имеет длительный срок хранения и не вызывает аллергических реакций.
