2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Эллаговая кислота водорастворимый антиоксидант из класса полифенолов. На время научный мир погрузился в эксперименты по изучению его уникальных свойств. Они назвали это будущим надлежащего лечения всех видов рака, сердечно-сосудистых заболеваний и старения.
Согласно результатам многих тестов в лабораториях по всему миру, существует высокая степень корреляции между общим содержанием фенольных соединений и эллаговая кислота.
Преимущество эллаговой кислоты (ЕС) заключаются также в том, что он не меняет своей структуры при нагревании, замораживании и остается в продуктах при любых способах приготовления. А эллаговая кислота содержится в продуктах, доступных каждому: в ягодах и орехах.
Эллаговая кислота в пище
Согласно последним исследованиям, содержание эллаговая кислота в 100 г сырых орехов следующее:
Грецкий орех - 823 мг
Пекан - 301 мг
Каштан - 149 мг
Во всех остальных орехах его только следы, хотя антиоксиданты представлены в виде других фенольных соединений, например витамин Е в миндале - 30,9 мг / 100 г.
Каштаны имеют высокое содержание эллаговой кислоты не только во фруктах, но и в листьях, хотя и в гораздо меньших количествах. Речь идет о пищевых каштанах Castanea sativa (семейство буковых).
Много ягод эллаговая кислота содержит землянику.
В 2012 году в Турции было проведено исследование урожая из пятнадцати разных мест, где выращивают землянику (fragaria vesca). Сбор проходил в северо-восточных районах Турции, на высоте 1800 м, где характерен теплый и влажный морской климат. Растительность преимущественно сосновый бор, промышленных зон нет.
Плоды не подвергались химической обработке или дополнительному внесению удобрений, единственное, что разрешено - это орошение участков во избежание потери урожая из-за засухи. Благодаря хорошему ветру плоды не поражаются серой гнилью и не нуждаются в пестицидах.
Для сравнения используйте клубнику (Земляника садовая Fragaria ananassa).
Исследование показывает, что из 15 образцов земляники на 100 г свежих фруктов содержание фенольных соединений колеблется от 138 до 228 мг, общее количество эллаговой кислоты находится в пределах от 15, 18 до 26, 36 мг на 100 мг. грамм.
Но в основном эллаговая кислота содержится в семенах малины (87,8% от общего содержания полифенолов в ягодах), поэтому, если мы хотим его получить, нам просто нужно придерживаться здоровой диеты с большим количеством продуктов, богатых антиоксидантами.
Эллаговая кислота и противораковые свойства
Как выяснилось эллаговая кислота - природный полифенол содержится в ряде фруктов и орехов. Ценная кислота предотвращает связывание канцерогенов с ДНК человека и в то же время укрепляет соединительную ткань и дополнительно подавляет действие раковых клеток.
Эллаговая кислота чрезвычайно ценен, поэтому давайте подробно рассмотрим его механизм противоракового действия. Обычно здоровые клетки человеческого тела проходят нормальный жизненный цикл около 120 дней, после чего умирают. Это нормальная гибель клеток, и этот процесс известен как апоптоз.
Организм постоянно регенерирует клетки и заменяет их новыми. С другой стороны, раковые клетки не умирают. Они начинают размножаться делением и постепенно увеличиваются. В лаборатории было показано, что эллаговая кислота заставляет раковые клетки проходить нормальный процесс апоптоза, не затрагивая здоровые клетки.
В лаборатории было проведено исследование, доказывающее, что эллаговая кислота останавливает рост опухолей. Были исследованы крысы, которые ели большую часть пищи в виде малины и клубники. Оказывается, процент предраковых клеток, переросших в раковые, значительно снижается.
Эллаговая кислота соединяется с глюкозой в организме и, таким образом, атакует раковые клетки еще сильнее, поскольку известно, что им нужна глюкоза для функционирования и развития.
Хотя эллаговая кислота и добавки к ней обладают таким мощным противораковым действием, она не используется в качестве основного лечения рака. Обычно они используются в качестве дополнительной терапии на фоне основного лечения.
Было бы ошибкой направлять пациентов на добавку эллаговой кислоты за счет природных источников. Постарайтесь получить его через свежие фрукты и орехи.
Рекомендуемые:
Фолиевая кислота
Фолиевая кислота или же витамин B9 , также называемый фолиевой кислотой или фолацином, представляет собой комплекс витаминов группы B, известный своей огромной важностью при беременности и предотвращении дефектов беременности. Эти дефекты включают аномалию структуры плода, называемую нервной трубкой.
Лимонная кислота: приготовление пищи и использование в домашних условиях
Лимонная кислота - белое кристаллическое вещество кислого вкуса, легко растворимое в воде. Он извлекается из цитрусовых, в основном из лимонов, в которых он наиболее концентрирован. На коммерческой упаковке он обозначен как E330. Он используется для ароматизации и консервирования домашних соков, джемов и консервов, обогащает вкус и стабилизирует цвет фруктов.
Лауриновая кислота - польза и применение
Лауриновая кислота , также известен как додекановая кислота , представляет собой тип насыщенной жирной кислоты. Он содержится в основном в кокосовом масле, пальмоядровом масле и молоке. Наивысшее содержание лауриновая кислота Фактически, он присутствует в грудном молоке человека, но коровье и козье молоко также содержат значительное количество.
Галловая кислота - свойства, источники и польза
Галловая кислота представляет собой разновидность органической кислоты и широко распространена в природе. Это продукт, полученный путем щелочного или кислотного гидролиза дубильных веществ растений, орехов или грибов, богатых этими соединениями.
Аскорбиновая кислота
Аскорбиновая кислота , также известный как витамин С и L-аскорбиновая кислота, является водорастворимым витамином. Его соли натрия, калия, кальция обычно используются в качестве антиоксидантных пищевых добавок: аскорбиновая кислота E 300, аскорбат натрия E 301, аскорбат кальция E 302, аскорбат калия E 303.
