2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
И дети, и взрослые не могут устоять перед добавлением вкусного кетчупа в еду и бутерброды. И если вы приготовите его дома, он не будет содержать консервантов и других веществ, которые добавляются при его промышленном производстве.
У него также будет другой вкус, который понравится всем. Для приготовления кетчупа нужны хорошо созревшие здоровые помидоры, желательно не из теплицы, а с двора или огорода.
Чтобы получить вкусный домашний кетчуп по классическому рецепту, вам понадобится 1 головка красного лука, 1 стебель сельдерея, 2 зубчика чеснока, половина острого перца, 1 пучок базилика, 1 столовая ложка семян кориандра, 1 чайная ложка молотого. черный перец, 1 ст.л. оливкового масла, морская соль, 500 граммов свежих помидоров, 500 граммов консервированных помидоров, 100 миллилитров винного уксуса, 70 граммов коричневого сахара.
Выложите лук и сельдерей в кастрюлю с толстым дном, добавьте оливковое масло, измельченный чеснок, нарезанный острый перец, кориандр, черный перец и щепотку морской соли. Обжарить все 10 минут на слабом огне, постоянно помешивая. Добавьте все помидоры и 350 миллилитров холодной воды.
Доведите до кипения и тушите, пока соус не уменьшится вдвое. Добавьте листья базилика и разомните соус. Дважды процедите через сито, чтобы оно стало блестящим. Перелейте в чистую кастрюлю, добавьте уксус и сахар и варите на медленном огне, пока он не станет напоминать настоящий кетчуп.
Попробуйте, достаточно ли он соленый, и при необходимости добавьте еще соли. Кетчуп разлить по бутылкам, хорошо закрыть и поставить в холодильник. Можно хранить до полугода.
Вы можете приготовить кетчуп с более мягкой текстурой. Вам понадобится 2 килограмма помидоров, 1 килограмм красного перца, 500 граммов моркови, 5 луковиц, 200 граммов томатной пасты, 100 миллилитров масла, 2 головки чеснока, 70 миллилитров яблочного уксуса, 3 столовые ложки сахара, 4 чайные ложки крахмала, 2 чайные ложки кориандра, соль.
Нарезать морковь, лук и перец, добавить базилик и немного воды и все размять. Добавьте еще 2 стакана воды и кипятите 10 минут. Добавить мелко нарезанные помидоры и чеснок и варить 10 минут на слабом огне, постоянно помешивая.
Томатное пюре смешивают с 700 миллилитрами воды и добавляют в кастрюлю. Варить все еще 5 минут. Выключите огонь и остудите соус до комнатной температуры.
Взбить проволокой и протереть через сито, отбросив оставшуюся густую смесь. Перелить измельченную смесь в чистую кастрюлю, добавить соль и кориандр, сахар, масло и уксус, перемешать и кипятить 7 минут, постоянно помешивая.
Крахмал растворяют в 100 миллилитрах воды и добавляют тонкой струйкой, постоянно помешивая в соусе. Снять с огня, разлить по бутылкам или банкам, закрыть и дать остыть.
Рекомендуемые:
Сделаем домашний бекон
Часто покупаю бекон выходит за счет потребителей. Несмотря на множество требований, вряд ли кто-то может быть уверен в количестве добавленных в продукцию мяса и воды, улучшителей и консервантов. Мы можем получить полную гарантию качества колбасы только при ее наличии.
Сделаем домашний кулич на Пасху
Козунак - самый известный обрядовый хлеб в нашей стране, который традиционно готовят на Пасху. Порадуйте родных и близких домашним куличом к Пасхе. Смотрите наше предложение. Необходимые продукты: 1 кг муки, 250 г сахара, 250 г сливочного масла, 25 г сухих дрожжей, 250 г свежего молока, 7 яиц / один желток для намазывания на кулич /, цедра 1 лимона, 1 ваниль, 1 ст.
Сделаем домашний чизкейк
Один из самых вкусных и нежных десертов - чизкейк. Родоначальник чизкейка часто готовили в Древней Греции. Этот десерт подавали гостям свадьбы или спортсменам после победы. Этот десерт был популярен в Древнем Риме, а затем и в европейских колониях.
Сделаем домашний сливочный сыр
Сливочный сыр - один из самых вкусных сыров, и его можно в любое время дня съесть в качестве закуски, намазав кусочком. И почему бы не использовать его в качестве аппетитной молочной текстуры для торта или чизкейка. Однако часто сливочный сыр, купленный в магазине, не оправдывает наших ожиданий.
Сделаем домашний творог
В домашних условиях можно приготовить творог, который будет намного вкуснее, чем в магазине. Если использовать домашнее молоко от проверенного производителя, творог будет гуще и жирнее, а если использовать пастеризованное молоко - мягче. Налейте три литра свежего молока в большую банку и накройте чистой тканью, чтобы на молоко не попадал прямой свет.
