Мясо буйвола

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36

Мясо буйвола получают от крупных млекопитающих, называемых буйволами. Этот род включает в себя множество видов, некоторые из которых уже вымерли. Как и крупный рогатый скот, они принадлежат к отряду парнокопытных. Вы узнаете этих животных по огромным здоровым телам, покрытым темным мехом. На голове у буйволов мощные рога, которые можно изогнуть, как венок. Благодаря этим наростам они защищаются от врагов. Самцы получают больше, чем самки. Эти крупные млекопитающие обитают в Южной Азии, Африке, Китае, на Балканах, в Египте, Италии и других странах. Буйволов также выращивают в Болгарии.

История мяса буйвола

Считается, что буйволов приручили люди более трех тысячелетий назад. Благодаря сильной мускулатуре их используют для буксировки телег и плугов. А пока их используют в пищевых целях. мясо буйвола и буйволиное молоко. Кроме того, люди открывают для себя положительные качества кожи буйвола.

Однако некоторые представители рода слишком агрессивны и не поддаются одомашниванию. К сожалению, на сегодняшний день буйволов, которых можно увидеть в дикой природе, не так много. С другой стороны, представители Bubalus содержатся на фермах в основном из-за мясо буйвола.

В нашей стране разведение буйволов началось в далеком седьмом веке. Эта деятельность официально упоминается в сулейманкойской надписи, высеченной на мраморной колонне. В нем рассказывается о мирном договоре между Омуртагом и Византией в начале девятого века. В рассматриваемом договоре говорится, что Омуртаг настаивал на получении двух буйволов каждый для освобождения вражеских пленников. Из этого можно сделать вывод, что в то время буйволы считались значительной добычей.

Следующая информация о разведении буйволов на болгарских землях относится ко времени царя Калояна. Во время турецкого рабства эти животные продолжали быть неотъемлемой частью повседневной жизни крестьян. Они тянут тележки и помогают переносить большие предметы. В то время наибольшее количество крупного рогатого скота было обнаружено на берегу Дуная и во Фракии.

Разведение буйволов быстро развивалось, особенно в восемнадцатом и девятнадцатом веках. И в то время его использовали для мяса, а также как транспортное средство. Молоко крупного млекопитающего также использовалось для удовлетворения потребностей населения в питании.

Состав мяса буйвола

Мясо буйвола имеет богатый состав, что определяет многие преимущества его употребления. Это источник насыщенных, полиненасыщенных и мононенасыщенных жиров. Также он содержит воду и белки. Натрий, калий, цинк, селен, железо и другие содержатся в мясе буйвола. Он также содержит витамин B1, витамин B2, витамин B3, витамин B5, витамин B12 и витамин C.

Выбор и хранение мяса буйвола

При выборе мясо буйвола Необходимо учитывать возраст животного, так как он во многом определяет вкусовые и кулинарные качества мясного продукта. Съедобное мясо окрашено в красный цвет. Он должен быть эластичным и без запаха.

Если есть возможность, покупайте мясо напрямую у производителя, так как это гарантирует отличное качество. Конечно, с этим вариантом придется потратить больше денег. Если вы получили мясо буйвола, но не можете его сразу приготовить, не храните его при комнатной температуре. Лучше хранить его в морозильной камере или в холодильном отделении, чтобы он сохранил свежий вид.

Готовим мясо буйвола

Мясо буйвола отлично переносит термическую обработку. Его можно жарить на сковороде или запекать в духовке на гриле. Из него можно приготовить всевозможные аппетитные стейки и стейки. Его также используют для обогащения супов и рагу. Его можно заключить в блюда с рисом или картофелем. Некоторые повара также добавляют его в спагетти. Его можно сочетать со всеми видами зелени, включая листовые овощи, такие как док, капуста, шпинат и крапива.

Также его сочетают с брюссельской капустой, свеклой, морковью, помидорами, луком, чесноком, кабачками, баклажанами, перцем, зеленой фасолью, фасолью, горохом. Вкус блюд из мяса буйвола гармонично сочетается с такими специями, как черный перец, белый перец, чабер, душистый перец, мята, петрушка, куркума, орегано, базилик, шалфей и другие.

Из него готовят фарш, из которого делают аппетитные шашлыки, бургеры и тефтели. Из него делают колбасы, салями, сосиски, курагу, колбасы, пастрами и другие колбасы.

Польза мяса буйвола

Польза для здоровья буйволиное молоко известны человечеству с незапамятных времен. В последние годы все больше внимания уделяется положительным качествам мяса этих крупных млекопитающих. Специалисты отмечают, что по сравнению с говядиной она полезнее для организма.

Оказывается, в этом мясном продукте холестерина на 40 процентов меньше, чем в говядине. Пока буйвол является источником большего количества белка и минералов. За буйволом также внимательно ухаживают из-за содержания в нем жирных кислот омега-3.

Недавнее исследование экспертов Миланского университета показывает еще одно любопытство. По мнению итальянских диетологов, потребление мясо буйвола акцент следует делать особенно на женщин, так как он очень богат железом, и во время менструального цикла у женщин они теряют значительное количество этого элемента. К тому же употребление этого мясного продукта хорошо сказывается на фигуре дам.