2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Каждый иностранец, приехавший в Испанию, решивший отправиться в кулинарный тур по стране, с удивлением обнаружит, что испанская кухня состоит не только из паэльи, тортильи и тапас, но и предлагает своим гостям широкий выбор изысканных морепродуктов.
В этом нет ничего необычного, так как эта солнечная страна окружена водами, в которых обитает не только всевозможная рыба, но и множество других морских «животных», подходящих как для будних дней, так и для официальных обедов.
Особенно распространено в Испании приготовление риса с морепродуктами и особенно так называемого черного риса, который приобретает свой странный цвет из-за медленно обжаренного лука и чернил каракатицы. Вот один из самых распространенных рецептов его приготовления:
Черный рис по-испански
Необходимые продукты: 1 каракатица, 3 луковицы, 8 зубчиков чеснока, 2 помидора, 400 г риса, чернила каракатицы или кальмаров, 10 столовых ложек оливкового масла, 500 г каракуды или кефали, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления: Рыбу очищают от внутренностей и отваривают в достаточном количестве воды, чтобы получился рыбный бульон. Когда он будет готов, процедите его и отложите. Лук, помидоры (предварительно очищенные) и 4 зубчика чеснока мелко нарезать.
Каракатицу моют, режут и обжаривают в куске оливкового масла, затем вынимают и на ее место кладут лук. Цель состоит в том, чтобы он приобрел золотисто-коричневый цвет, но его нужно постоянно перемешивать, чтобы не подгореть.
Затем добавьте чеснок и помидоры, которые оставляют на медленном огне на медленном огне в течение нескольких минут. Сварите рисовый и рыбный бульоны и, при необходимости, добавьте воды, следуя инструкциям на упаковке с рисом.
По готовности он и каракатицу поливают тушеными овощами, добавляют растворенные в воде чернила каракатицы или кальмаров и приправляют блюдо солью и перцем.
Отдельно приготовить соус из оставшегося чеснока, который растолочь вместе с солью и оливковым маслом. Подается с черным рисом, так что каждый может его залить. Украсить рис можно веточками петрушки или базилика.
Рекомендуемые:
Черный рис
Черный рис / Черный рис / - это крупа, выращиваемая в Азии. По этой причине он широко используется в кухне многих стран, таких как Китай, Япония и Корея. Его еще называют пурпурным рисом из-за того нюанса, который он приобретает после термической обработки.
Почему черный рис наиболее полезен
В нашей стране использование черного риса в кулинарии слабо. Однако этот сорт является наиболее полезным из всех видов риса и имеет большую пользу для здоровья, чем коричневый рис. Черный рис также известен как «запрещенный рис», потому что в древние времена он был запрещен для простых людей.
Как приготовить черный нут
Оказывается, что черный нут встречается реже, чем белый, это древняя средиземноморская культура. Черный нут отличается от белого нута меньшей формой, с черным тонким слоем, морщинистым и неровным. Внутри семена бело-желтые. Этот сорт нута По сравнению с белым, имеет гораздо более насыщенный и ярко выраженный вкус и с его помощью можно готовить различные блюда из нута.
Сушеный черный лайм - как приготовить и где использовать
Сушеный черный лайм маленький, около 2-4 сантиметров в диаметре, имеет округлую или овальную форму. Цвет коры варьируется от желто-коричневого до темно-коричневого, иногда выглядит почти черным. Вот почему продукт так и называется. Его внутренняя часть засохшая, темно-коричнево-черная, ломкая и чешуйчатая.
Черный рис - суперпродукт
Черный сорт риса может уменьшить воспаление в организме, вызывающее такие заболевания, как астма, аллергия и другие, говорят ученые из США. Шелуха черного риса не удалялась, как в случае с коричневым рисом, чтобы получить наиболее часто используемый вариант зернового продукта.
