2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Оказывается, что черный нут встречается реже, чем белый, это древняя средиземноморская культура. Черный нут отличается от белого нута меньшей формой, с черным тонким слоем, морщинистым и неровным. Внутри семена бело-желтые.
Этот сорт нута По сравнению с белым, имеет гораздо более насыщенный и ярко выраженный вкус и с его помощью можно готовить различные блюда из нута. Неудивительно, что повара все чаще используют его в своих блюдах.
Если мы посмотрим употребление черного нута в еде с диетической точки зрения, то лучше всего приготовить ее самостоятельно, т.е. без сочетания со многими другими ингредиентами, такими как бобы. Его хорошо есть только что сваренным в воде, добавить зубчик чеснока и лавровый лист или розмарин для ароматизации и подавать с небольшим количеством хорошего оливкового масла.
Черный нут - его применение в кулинарии
Вареный черный нут имеет хорошую мягкую консистенцию, поэтому из него можно делать всевозможные кремы, картофельное пюре, вегетарианские супы, т.е. с добавлением небольших макарон или риса.
Черный нут требует длительного замачивания (более 12 часов), а также более длительного приготовления, поскольку вода приобретает интенсивный черный цвет.
Замачивание черного нута необходимо не только сократить время приготовления, но и смыть некоторые «загрязняющие» элементы, такие как фитиновая кислота, которая противодействует усвоению минеральных солей нашим организмом, поэтому рекомендуется всегда выливать воду из замоченной черный нут.
Суп из черного нута - настоящая комфортная еда
черный нут - 200 г вымоченного и вареного
бекон - 100 г
макаронные изделия - 200 г диталини или другие.
сельдерей -2 стебля
розмарин - 1 стебель
чеснок - 1 зубчик
оливковое масло
соль
Вымойте черный нут, залейте его холодной водой и дайте ему впитаться не менее 18 часов. Периодически меняйте воду.
После замачивания промыть, снова залить холодной водой и варить около 2 часов с момента закипания.
Тем временем нарезать бекон кубиками. Вымойте сельдерей и нарежьте мелкими кубиками.
Налейте несколько столовых ложек оливкового масла в отдельную кастрюлю и нагрейте, добавьте очищенный и приплюснутый зубчик чеснока. Когда оливковое масло начнет пахнуть чесноком, добавьте бекон и обжаривайте несколько минут, затем добавьте сельдерей. Жарить 2-3 минуты и снимать с огня.
Через 2 часа варки нут переложить в сковороду с салом и сельдереем (удалить шумовкой). Вынуть зубчик чеснока, залить холодной водой и довести до кипения. Варить еще полтора часа. В самом конце добавить веточку розмарина и макароны, посолить по вкусу.
Когда паста будет готова к приготовлению, снимите сковороду с огня. Удалите розмарин.
Суп из нута готов и, конечно же, его можно приготовить из обычного нута!
Подавать с небольшим количеством оливкового масла. Отрегулируйте количество жидкости по своему вкусу.
Чтобы получить больше аппетитных идей с нутом, ознакомьтесь с этими рецептами полезного хумуса, тушеного мяса с нутом или рецептами с мукой из нута.
Рекомендуемые:
Нут - Нут
Нут также известен как нут и нут. Это однолетнее растение семейства бобовых. Нут (Cicer arietinu) считается одной из самых ранних культур, возделываемых человеком. Археологические раскопки показали, что нут использовался человеком с древних времен.
Как приготовить нут
Чтобы приготовить нут по вкусу, нужно много времени. Перед варкой нут замачивают на 14 часов в воде, а затем варят не менее часа. Нут подходит для супов, салатов и вторых блюд. Как для повседневных, так и для праздничных блюд подходит салат из нута с кедровыми орехами.
Как приготовить черный рис по-испански
Каждый иностранец, приехавший в Испанию, решивший отправиться в кулинарный тур по стране, с удивлением обнаружит, что испанская кухня состоит не только из паэльи, тортильи и тапас, но и предлагает своим гостям широкий выбор изысканных морепродуктов.
Как запечь нут
Нут - очень ценная, но часто упускаемая из виду культура. Из нута можно приготовить различные блюда, но из него также готовят десерты и даже напитки. Из жареного нута можно приготовить заменитель кофе, который по цвету будет напоминать тоник, но не будет содержать кофеина.
Сушеный черный лайм - как приготовить и где использовать
Сушеный черный лайм маленький, около 2-4 сантиметров в диаметре, имеет округлую или овальную форму. Цвет коры варьируется от желто-коричневого до темно-коричневого, иногда выглядит почти черным. Вот почему продукт так и называется. Его внутренняя часть засохшая, темно-коричнево-черная, ломкая и чешуйчатая.
