2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Сепиида - это класс головоногих моллюсков, высоко ценимый любителями морепродуктов. Тело каракатица бывает разных размеров. У некоторых видов он составляет около 25 сантиметров в длину, а у других может превышать 50 сантиметров. Вес моллюска может превышать 10 килограмм. Туловище удлиненное, позвоночно-уплощенное. Его можно раскрасить в разные цвета, а у самцов цвета более интересны.
Каракатицы обладают способностью изменять цвет своего тела, и это происходит, когда моллюск пытается приобрести тот же цвет, что и его окружение. Таким образом, он менее заметен для врагов. Отличительной чертой каракатиц являются их щупальца. Их десять, и они расположены на переднем конце вокруг рта. Один из самых распространенных видов - Sepia officinalis.
Характеристики каракатицы
Сепия Обитает в прибрежных водах и встречается на глубине 200 метров. Они предпочитают соленые воды, относящиеся к зонам субтропического и тропического климата. Каракатицы известны производимым ими чернильным веществом, также называемым краской каракатицы. Эта жидкость выделяется из моллюска, когда он чувствует угрозу и нуждается в защите. С помощью краски сепия ему удается спрятаться от врагов.
Сепия in может играть как роль жертвы, так и роль злоумышленника. Это хищник, в меню которого представлены неприметные рачки и мелкая рыба. Каракатицы - это отдельно половые моллюски. В них оплодотворение проводится наружно. Для этого одно из щупалец особи берет на себя функции копулятивного органа. Каракатицы передвигаются относительно быстро. Благодаря своим щупальцам они могут развивать скорость до 31 километра в час.
Состав каракатицы
Сепия это моллюск, который является источником множества полезных элементов, включая калий, натрий, кальций, железо, фосфор, цинк, селен и медь. В их организме содержится аспарагиновая кислота, глутамин, аланин, аргинин, глицин, цистеин и другие.
Чистка сепией
К сожалению, в родных водоемах нет возможности поймать свежую каракатица. Однако такие деликатесы из морепродуктов продаются в крупных торговых сетях, и их обычно убирают. Это значительно облегчает поварам, так как мне нужно только разморозить и вымыть. Однако, если вы столкнетесь с неочищенными каракатицами, придется набраться терпения, так как переработка - не самая простая и быстрая задача.
Для начала вам нужно будет найти кость сепии, которая находится в теле моллюска и выглядит как плитка. Она осторожно тянет, идея состоит в том, чтобы выйти целой. Затем вытаскивается голова, и вместе с ней должны выйти внутренности. Мешочек с чернилами также снимается очень осторожно. Также удаляется кожа каракатицы. Для этого ее нужно тереть, пока она не начнет шелушиться.
Как только скорлупа начинает отделяться, ее полностью удаляют и выбрасывают. Очищенное мясо хорошо промывают и просушивают. Готов к дальнейшей обработке. При чистке каракатиц рекомендуется надевать перчатки, так как выделяемые ими чернила могут испачкать руки.
Готовим каракатицу
Мясо каракатица питательный и вкусный. Кроме того, он не требует длительной термической обработки. Если его очистить и подготовить должным образом, это станет искушением, перед которым невозможно устоять. Поскольку он доступен на внутреннем рынке в очищенном и замороженном состоянии, достаточно просто разморозить его в теплой воде. Затем мясо режут и используют в различных блюдах.
Мясо сепии особенно популярно в средиземноморской кухне. Его употребляют в вареном, запеченном или жареном виде. Широкий выбор фирменных блюд из каракатиц присутствует в китайской и японской кухне, и у этих народов мясо употребляется в сушеном и маринованном виде.
Соединить со всеми овощами и приправить черным перцем, майораном, лимонным соком, болгарским перцем, чесноком. Конечно, вы можете добавить другие начинки, в зависимости от ваших личных предпочтений. В большинстве фирменных блюд каракатицы сочетаются с другими морепродуктами.
Польза каракатицы
Мясо содержит большое количество питательных веществ, которые нам необходимы для успешного функционирования нашего организма и устойчивости к вирусам и стрессу. Каракатица является источником витаминов А, В5, В6, В12 и С. По мнению ученых, в некоторых отношениях мясо каракатица превосходит даже говядину и мясо речной рыбы. Употребление каракатицы улучшает обмен веществ и помогает избавиться от токсинов.
Употребление этого лакомства из морепродуктов поддерживает иммунную и сердечно-сосудистую системы. Чернила Sepia входят в состав некоторых гомеопатических средств, которые назначают при ряде заболеваний, включая астму, запор, геморрой, проблемы с почками, проблемы с мочевыводящими путями, белые выделения, дисменорею, фригидность, бесплодие у женщин, проблемы с кожей, алопецию.
Вещество, производящее каракатиц, известно человечеству на протяжении многих веков. На протяжении веков он использовался как чернила, а также как краска из-за своего коричневого цвета. Секреция каракатицы также используется в кулинарии для окрашивания риса, спагетти и других продуктов. В некоторых странах используется даже костяное образование сепии, напоминающее плитку. Он содержит большое количество известняка и поэтому служит пищевой добавкой в животноводстве.
