2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Сушеный черный лайм маленький, около 2-4 сантиметров в диаметре, имеет округлую или овальную форму. Цвет коры варьируется от желто-коричневого до темно-коричневого, иногда выглядит почти черным. Вот почему продукт так и называется. Его внутренняя часть засохшая, темно-коричнево-черная, ломкая и чешуйчатая.
Сушеный лайм в открытом состоянии имеет острый аромат, предлагая сладко-терпкий, острый цитрусовый вкус с ферментированными мускусными нюансами.
Как приготовить сушеный черный лайм? Сушка плодов лайма осуществляется кипячением в подсоленной воде в течение 5 минут, а затем сушится на солнце, в духовке или в дегидраторе. Сушите, пока кожица не станет коричневой, а фрукты не затвердеют.
Сушка лайма на солнце может занять несколько недель, при этом плод становится сухим и ломким снаружи, теряет горечь и кислотность.
Сушеный черный лайм используют как приправу. в иранской кухне и иракской кухне. Он также используется в Йемене и Кувейте. Вы также можете найти использование черного лайма в индийских рецептах. Его используют целиком и молотым, чтобы придать пикантным кулинарным блюдам мускусный, пряный вкус.
Придает аромат цитрусовых с легким привкусом дыма супам, мясным блюдам, рисовым и мясным тушеным блюдам.
Фото: Робин Ли / seriouseats.com
Сушеные плоды лайма можно использовать целиком, проткнуть несколько раз ножом или вилкой и готовить в супах, рагу и других жидких блюдах. Когда блюдо будет готово, специю удаляют и выбрасывают, потому что она имеет горьковатый привкус.
Их также можно использовать в измельченном виде и натирать на мясо, посыпать блюдами с фасолью и рисом или использовать как заменитель сумаха.
Подойдет сушеный лайм для ароматизации мяса, такого как птица, баранина, свинина, рыба, а также овощей - бамия, морковь, горох, кукуруза, помидоры, рис, киноа, чечевица, нут, укроп, петрушка, имбирь, куркума, чеснок, шафран и фисташки арахис.
Сушеная известь может храниться в герметичной таре без влаги до трех месяцев.
Сушеные плоды лайма были основой персидской кухни с древних времен. Бедуинские женщины использовали их для окрашивания пряжи.
В арабской кухне черный лайм является основным ингредиентом таких блюд, как кабса, блюда из риса, блюда из булгура, а также использует сушеную известь для заваривания чая.
Сегодня сушеные плоды лайма вновь обретают свою популярность в индустрии коктейлей, поскольку известные бармены создают напитки с использованием молотых специй.
Сухофрукты придают насыщенный вкус с нюансами переброжения и при смешивании коктейлей. И вкус хорошо сочетается с более темными, выдержанными спиртными напитками, такими как бренди и ром, или фруктовыми напитками, такими как пунш и дайкири.
Рекомендуемые:
Лайм
Лайм это название так называемого зеленого лимона, но это не лимон. Есть несколько типов, которые часто ассоциируются с обычным желтым лимоном, но между двумя цитрусовыми есть разница во внешнем виде и вкусе, выращивании и месте выращивания.
Пальчиковый лайм
Пальчиковый лайм / Citrus australasica / - экзотическое цитрусовое растение семейства Rutaceae. Его можно увидеть в тропических лесах Восточной Австралии. Широко распространен в Новом Южном Уэльсе. Citrus australasica - небольшое дерево или кустарник.
Испанский лайм
Зеленый лимон, более известный как лайм, - это вкусный и полезный цитрусовый фрукт, который очень похож на обычный желтый лимон, но представляет собой отдельный фрукт. Один из самых распространенных видов лайма - это Испанский лайм . Испанский лайм встречается в основном в тропиках, особенно в Центральной и Южной Америке, а также в некоторых частях Африки.
Лайм или лайм?
Лайм - это широко используемое название сорта цитрусовых, который по характеристикам схож с лимоном. Его происхождение из Южной Азии. Его также можно встретить как «лайм», но это неправильное название. Его крупнейшие производители - Индия, Мексика, Аргентина, Бразилия.
Полезен ли сушеный кокос?
Какие бы предубеждения вы ни испытывали по поводу сушеного кокоса, забудьте о них. Это замечательный органический десерт, который полезен для нашего организма. Прежде чем перечислить многие полезные свойства и преимущества кокоса, давайте скажем, в чем разница между сушеным и свежим кокосом и какой из этих двух видов более подходит для употребления.
