2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Лайм это название так называемого зеленого лимона, но это не лимон. Есть несколько типов, которые часто ассоциируются с обычным желтым лимоном, но между двумя цитрусовыми есть разница во внешнем виде и вкусе, выращивании и месте выращивания. Лайм по форме напоминает лимон, но имеет тонкую зеленую кожуру и сочную бледно-зеленоватую мякоть. Обычно лучше всего растет в районах с тропическим и субтропическим климатом. Сходство между лимоном и лаймом довольно велико, с той разницей, что маленький зеленый цитрус оказывается гораздо более полезным, чем его большой желтый собрат.
Лайм - широко распространенный фрукт в тропических и субтропических регионах. Его родиной считается Малайзия, а семья, из которой он происходит, - семья Седефчеви.
Состав извести
Известь содержит значительное количество железа (около 2%), фосфора, калия (2%), кальция (2%), магния и эфирных масел. Лайм также является источником пектина и витаминов P, A и C, чрезвычайно полезных для здоровья кровеносных сосудов.
В 100 г лайма содержится 29 мг витамина С, 0,7 белка, 11 г углеводов, 3 г клетчатки, 0,2 г жира и 30 ккал.
Виды лайма
Самый распространенный вид Лайм Персидский сорт, также известный как «Флоридский» (Citrus × latifolia), с крупными плодами, тонкой кожицей и почти без семян. Зеленые лимоны небольшой разновидности желтоватого лайма (Citrus aurantifolia) часто встречаются на рынке. Другие виды зеленого лимона - мандариновый лайм (Citrus limonia), кафрский лайм (Citrus hystrix), несколько австралийских лаймов, испанский лайм (Melicoccusgju). дикий лайм (Adelia ricinella), сладкий лайм (Citrus Limetta), палестинский сладкий лайм (Citrus limettioides) и мускусный лайм (X Citrofortunella mitis).
Выбор и хранение извести
Свежий Лайм он должен быть очень кислым и терпким, а на вид иметь блестящую кору, что гарантирует его сочность внутри. Выбирая лайм, будьте внимательны - он должен быть яркого цвета и гладким. Избегайте цитрусовых с морщинистой кожурой. Если вы хотите убедиться, что плод сочный и мясистый, положите его на весы - он должен удивить вас своим весом, учитывая его небольшие размеры.
Возможно, на поверхности лайма есть очень маленькие коричневые участки, которые, однако, не влияют на вкус.
Имейте в виду, что лайм быстро портится, поэтому лучше не покупать фрукты в больших количествах. Лучше всего хранить лайм в полиэтиленовом пакете и в холодильнике до 10 дней. Если разрезать плод, он может сохранять свежий вид максимум два дня.
Лайм в кулинарии
Лайм довольно хорошо используется в кулинарии и при приготовлении различных алкогольных и безалкогольных коктейлей. Лучше всего использовать выжатый сок из Лайм с добавлением фруктовых соков или в составе украшения коктейлей. Один из самых популярных напитков - мохито, не обойтись без добавления лайма.
Вкус Лайм отлично подходит для ароматизации рыбы, морепродуктов и деликатесов. Эти маленькие зеленые цитрусовые идеально подходят для заправок и различных маринадов, придавая им специфический аппетитный вкус. Заправка с соком лайма отлично подходит для ароматизации овощных и даже фруктовых салатов. Если вы выжмете сок лайма на нарезанные фрукты - яблоки, бананы и белые овощи, вы сможете защитить их от потери естественного цвета.
Из-за того, что лайм - мелкий фрукт, он не содержит большого количества сока. Это обязательное условие в кулинарии применять кожуру и листья цитрусовых. В арабском мире принято кипятить известь в соленой воде, а затем сушить на солнце. Таким образом получается особый люми из арабских специй, идеально подходящий для ароматизации бобов и риса.
Лайм широко используется в национальных кухнях Юго-Восточной Азии и Латинской Америки, особенно в Таиланде и Мексике. Кроме ароматизаторов морепродуктов, мексиканского сока. Лайм используется для придания специфического вкуса мясу и особенно курице. Сок лайма не только делает мясо более нежным, но и хорошо сочетается с острым красным перцем. В Таиланде один из видов лайма является основным ингредиентом кисло-острого супа из том-ям. Гуакамоле, один из самых распространенных соусов, нельзя приготовить без лайма.
Преимущества лайма
Лайм чрезвычайно полезный, питательный и диетический фрукт. Он не содержит жиров, натрия и холестерина, что позволяет употреблять его в неограниченных количествах без риска для здоровья. Кроме того, лайм содержит очень мало калорий - средний фрукт весом около 60-70 граммов содержит всего 20 ккал. Польза извести также связана с тем, что это отличный источник растительной клетчатки. Если вы хотите получить необходимые дозы витамина С, выбирайте этот зеленый цитрус. Высокое содержание витамина С (около 35%) способствует нормализации уровня холестерина в крови.
Это автоматически делает лайм ценным и полезным фруктом, который помогает сердцу и сердечно-сосудистой системе в целом. Лайм также содержит скорбиновую кислоту, повышающую сопротивляемость организма инфекциям. Кроме того, он помогает вырабатывать коллаген, который важен для поддержания эластичности кожи.
Рекомендуемые:
Пальчиковый лайм
Пальчиковый лайм / Citrus australasica / - экзотическое цитрусовое растение семейства Rutaceae. Его можно увидеть в тропических лесах Восточной Австралии. Широко распространен в Новом Южном Уэльсе. Citrus australasica - небольшое дерево или кустарник.
Испанский лайм
Зеленый лимон, более известный как лайм, - это вкусный и полезный цитрусовый фрукт, который очень похож на обычный желтый лимон, но представляет собой отдельный фрукт. Один из самых распространенных видов лайма - это Испанский лайм . Испанский лайм встречается в основном в тропиках, особенно в Центральной и Южной Америке, а также в некоторых частях Африки.
Лимон или лайм?
Многие люди вообще не различают лимон и лайм, но придерживаются мнения, что зеленый лайм - это просто незрелый лимон. Но на самом деле эти цитрусовые совсем не похожи! Лимоны желтые, кислые и растут в субтропиках, а лайм - зеленые, со слегка горьковатым вкусом, рожденные в тропиках.
Лайм или лайм?
Лайм - это широко используемое название сорта цитрусовых, который по характеристикам схож с лимоном. Его происхождение из Южной Азии. Его также можно встретить как «лайм», но это неправильное название. Его крупнейшие производители - Индия, Мексика, Аргентина, Бразилия.
Австралийский красный лайм - кровавый сын лимона и мандарина
Австралийский красный лайм / Австралийский кровавый лайм / - гибрид цитрусовых, полученный в результате открытого опыления цветка Citrus australasica var. sanguinea, до недавнего времени известный как Microcitrus australasica. Родителем является либо Rangpur, либо Elendale Mandarin, и оба вида сами по себе являются гибридами цитрусовых.
