Манго

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36

Манго - самый потребляемый фрукт в мире и занимает пятое место в мире по выращиванию среди основных плодовых культур в сельском хозяйстве. Этот сочный и вкусный фрукт потребляется в десять раз больше, чем яблоки, и даже бананы «проигрывают» со счетом 3: 1 в пользу манго. Манго (Mangifera indica, Anacardiaceae) - плод одноименного дерева, достигающего 30-40 метров в высоту.

Это вечнозеленые и толстые темно-зеленые листья и густая крона, достигающая в диаметре 10 метров. Манго произрастает в Индии и Юго-Восточной Азии, а сегодня свободно растет в Пакистане и Бангладеш. Есть десятки сортов манго, самые известные из которых - Альфонсо, Томми Аткинс и Кондо. Плоды различаются по размеру от 5-6 см у самых маленьких до более 25 см у самых крупных. Большие манго весить до 2-3 кг.

Плод манго имеет овальную, грушевидную или почковидную форму. Цвет варьируется между зеленым, желтым, оранжево-желтым, оранжево-красным, а вкус обычно сладкий и ароматный, чем-то напоминающий персик и грушу. Мякоть сочная, с крупным плоским косточкой посередине. Часто в манго есть крупные частицы целлюлозы, которые необходимо удалить.

Хотя это самый потребляемый фрукт в мире и ценится многими людьми из-за его огромного питательного состава, манго все еще не так популярный фрукт в Болгарии. Конечно, в нашей стране его годами можно легко найти на рынках и в крупных супермаркетах, но цена его относительно высока и до сих пор считается экзотическим фруктом.

Манго выращивали в Индии в 4-5 веках до нашей эры. и его выращивание быстро распространяется по всему региону. Примерно в 10 веке манго завезли в Восточную Африку, а оттуда распространились на юг. Сегодня манго выращивают во всех тропических регионах мира. Его образ суперпродукта - причина, по которой его любят миллионы людей во всем мире.

Он широко используется в кулинарии и косметике. В настоящее время основные производители и экспортеры манго для Европы - Китай, Индонезия, Пакистан, Таиланд, Филиппины, Вьетнам и Бангладеш, а производство Индии должно удовлетворять собственные потребности. Половина фруктов в мире - это манго.

Состав манго

Манго богато содержанием натрия, бета-каротина, витаминов группы B и витамина E, витамина C и провитамина A (бета-каротин). Он содержит кальций, железо, калий, магний и медь, а также почти все минералы и витамины, которые делают его практически «супер-фруктом». Манго не содержит насыщенных жиров и холестерина. В манго очень много антиоксидантов.

Плоды богаты фитохимическими веществами с высоким антиоксидантным потенциалом: каротиноидами (альфа и бета-каротин, лютеин), полифенолами (кверцетин), флавоноидами (кемпферол), галловой кислотой, дубильными веществами, кетахинами, кофейной кислотой. Этот фрукт содержит производное ксантона мангиферин, которое встречается нечасто.

У манго средний гликемический индекс (56) и низкий гликемический индекс (5). 81% фруктов - вода, так как манго довольно богато углеводами (94%), жиром 3% и белком 3%. В нескольких словах - манго один наиболее полноценного питания для человека, обеспечивающего его всем необходимым. Расход одного манго покрывает суточную потребность в жизненно важном витамине А.

Выбор и хранение манго

Плоды манго обычно собирают еще зелеными и неравномерно окрашенными. Выбирая манго, будьте осторожны, чтобы не выбрать травмированный фрукт. Он должен быть полумягким, с гладкой поверхностью. Наличие черных пятен - признак того, что манго перезрело. Зеленые пятна говорят о том, что плод еще зеленый. В этом случае его хорошо оставить при комнатной температуре до полного созревания. Спелые плоды манго хранятся в холодильнике до нескольких дней. Сам фрукт можно есть свежим и слегка охлажденным. Сначала нужно очистить кожицу, а затем отрезать мякоть от кости.

Манго в кулинарии

Манго также широко используется в кулинарии, особенно в странах Восточной Азии. Из него готовят разнообразные и вкусные пюре, соусы, кремы, шербеты. Варенье и варенье из манго обладают неповторимым вкусом. Нередко манго добавляют в различные салаты или блюда с мясом и рыбой. В Индии с манго готовятся вкусные соусы и чатни. Индийцы отдают дань уважения этому фрукту. Они считают, что манго приносит удачу, и поэтому во время праздников в Индии украшают двери своих домов привязанными друг к другу листьями манго.

Польза манго

Полезные витамины, минералы и микроэлементы преобразуют манго в отличном целителе. Не случайно его называют королем фруктов - манго не только очень вкусное, но и очень полезно для здоровья. В следующих строках мы рассмотрим некоторые ключевые преимущества этого экзотического фрукта.

Было показано, что манго улучшает работу почек и желудочно-кишечного тракта. Огромное количество витамина А защищает кожу от вредных внешних воздействий, сохраняет ее свежесть и гладкость. Кроме того, регулярное употребление фруктов способствует укреплению стенок кровеносных сосудов и защищает от сердечно-сосудистых заболеваний.

Ряд исследований показывает, что манго нормализует кровяное давление. Манго не содержит насыщенных жиров и холестерина, что делает его отличным помощником в борьбе с лишним весом. Есть даже манговая диета. Фрукт обладает прекрасными насыщающими свойствами, но не стоит переусердствовать, потому что он богат углеводами.

Сок манго можно смешивать с различными фруктовыми и даже овощными соками. Фруктовая жидкость обладает расслабляющим, освежающим и мочегонным действием. Подходит при сердечно-сосудистых заболеваниях, умственном и физическом переутомлении, анемии, заболеваниях печени и почек. Имеет способность повышать аппетит.

Также было доказано, что манго содержит вещества, которые защищают организм от заражения листериозом, выяснили ученые.

Листериоз - это заболевание млекопитающих и птиц, поражающее их нервную систему или внутренние органы. Заражение им происходит через пищу животного происхождения и овощи. Таниновые соединения, которые также содержатся в косточках винограда, блокируют различные патогенные штаммы бактерий, включая листерию, потенциально опасную бактерию, поражающую мясо.

Манго очень полезно для украшения, так как очищает кожу. Его можно принимать как внутрь, так и применять в виде различных масок для лица. Удаляет неприятные расширенные поры и прыщи. Манго стимулирует синтез коллагена, который, как известно, начинает постепенно снижаться после 25 лет.

Считается, что манго поддерживает либидо. Это свойство связано с богатым содержанием витамина Е, который, как известно, увеличивает сексуальное влечение.

Манго - один из фруктов, содержащих ферменты, способные расщеплять белок. Таким образом, он помогает стимулировать пищеварение и уменьшить дискомфорт в желудке.

Свежевыжатый сок манго в сочетании с водой и небольшим количеством подсластителя - отличный напиток в жаркие летние дни, так как он утоляет жажду и предотвращает перегрев тела и тепловой удар.

Манго богат важными антиоксидантами, которые защищают от ряда видов рака - рака толстой кишки, рака груди, рака простаты и лейкемии.

Фрукт отлично влияет на здоровье глаз. Всего одна чашка нарезанного манго обеспечивает около 25% необходимой дозы витамина А - витамина хорошего зрения.

Вред от манго

На практике от употребления манго нет никакого вреда. Проблемы могут возникнуть только у людей, страдающих аллергией, диабетом, ожирением и диспепсией.

Манго нельзя употреблять в сочетании с молоком или алкоголем, потому что это может нарушить пищеварение и даже вызвать расстройство. Между употреблением манго и этих продуктов должен быть промежуток не менее 2 часов.

Чрезмерное количество манго может раздражать слизистую оболочку желудка. В некоторых случаях возникает аллергия на кожу плода. Если возникает раздражение кожи, при очистке плодов лучше всего использовать перчатки. Это позволит избежать раздражения.