2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Говядина становится вкусной и нежной, если при ее приготовлении соблюдаются некоторые правила. Чтобы тушеная говядина получилась вкуснее, перед приготовлением обмакните ее в муке и обжарьте до золотистого цвета.
Переложить обжаренное мясо вместе с остальным жиром в кастрюлю, налить немного бульона или теплой воды и тушить на медленном огне.
Во время тушения мясо несколько раз переворачивают или кастрюлю встряхивают, чтобы мясо не пригорело. При необходимости долейте теплой воды.
Когда мясо будет готово, процедите соус для тушения и полейте им мясо при подаче.
Мясо для тушения может быть с сухожилиями, не обязательно филе. Тушение размягчает мышечную ткань, и мясо становится нежным.
Когда мясо станет мягким, его нужно снять с плиты, так как слишком долгое тушение приводит к перевариванию мяса и изменению его вкусовых качеств.
Тушим говядину, не разрезая ее на куски. Лучше всего тушить кусок весом около двух килограммов.
Ростбиф становится очень вкусным только в том случае, если используется качественное мясо, желательно костровое. Мясо не должно быть жирным. Перед запеканием хорошо замариновать в смеси уксуса, меда и специй.
Для запекания куска говядины весом около двух килограммов требуется около двух часов запекания в духовке. Чтобы мясо получилось мягким, взбейте его деревянным молотком, посолите, немного посыпьте мукой, обжарьте до золотистого цвета со всех сторон.
Переложить на сковороду необходимого размера, влить жир для жарки и выпекать, постоянно поливая мясо жиром. При необходимости доливаем воды.
Мясо готово, когда вы протыкаете его вилкой или ножом и из него вытекает прозрачный сок.
Говяжьи кости используются для приготовления бульонов, грудка и лопатка - для рагу, а рулька - для супа. Кусочки задних лапок подходят для запекания.
Рекомендуемые:
Чудо! Продают колбасу из говядины без говядины
Видимо, Эйнштейн был не совсем прав, когда сказал, что бесконечны только две вещи - вселенная и человеческая глупость. На самом деле есть и третье - это недобросовестная смекалка производителей и торговцев. Более пристальный взгляд на этикетки свежих колбасных изделий раскрывает неожиданные возможности и прогресс пищевой промышленности.
Сколько говядины в салями из говядины?
Часто в Болгарии продукты, которые мы потребляем, не совсем то, что написано на их этикетках. Так часто бывает, что мы покупаем коровье масло с пальм, водяную курицу и крахмальные колбаски. В этом списке спокойно находит место и салями из говядины .
Секрет нежной баранины
Баранина вкуснее всего, если он от животного не старше трех лет. Отличается светло-красным цветом, жир густо-белый. Мякоть старого животного темно-красная, с желтым жиром. Если жир желтый, его следует удалить, потому что он неприятный запах.
Как сделать курицу нежной?
Чтобы приготовить нежное куриное место, важно, домашняя курица или магазинная. Домашних цыплят перед запеканием в духовке необходимо приготовить. Это сделает мясо нежным. Другой вариант - запечь курицу с алкоголем - пивом или вином. Это также гарантирует вам отличный результат.
Как сделать курицу максимально нежной и сочной?
Нет ничего хуже, чем часами готовить жареного цыпленка и в конечном итоге сушить его. Настолько сухим, что каждый должен брать стаканы с водой через укус. Сделать нежную и сочную курицу не так просто, как кажется. Хотя ножки и крылышки обычно толще, большая трудность заключается в том, чтобы сделать грудку, которая имеет определенную сухость, также сочной и аппетитной.
