Пальчиковый лайм

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36

Пальчиковый лайм / Citrus australasica / - экзотическое цитрусовое растение семейства Rutaceae. Его можно увидеть в тропических лесах Восточной Австралии. Широко распространен в Новом Южном Уэльсе. Citrus australasica - небольшое дерево или кустарник. Достигает высоты десяти метров. Листья зеленые, эллиптические, мельче, чем у других цитрусовых.

Растение популярно из-за формы его плодов, напоминающих пальчики. Они имеют овально-цилиндрическую форму и достигают в длину десяти сантиметров. Их диаметр примерно 2-3 сантиметра. Плоды весят около 120-150 грамм. Первое, что вы заметите в них, - это тонкая кожа.

Интересно то, что он может быть окрашен в различные цвета, включая зеленый, красный, оранжевый, желтоватый, коричневый, фиолетовый, бордовый и даже черный. Фактически, это один из немногих цитрусовых, который можно увидеть в таком большом разнообразии цветов.

Мякоть плода состоит из множества круглых частей, наполненных соком. Эти своеобразные шарики, которые отделены друг от друга, чем-то напоминают рыбную икру. В то же время структура пальчиковый лайм можно сравнить с гранатом. Вкус мякоти кислый, напоминает лайм. Аромат, как вы догадались, типично цитрусовый. Его используют во многих рецептах австралийской кухни.

История пальмового лайма

Хотя этот уникальный цитрус только начал приобретать большую популярность в последние годы, человечеству он не в новинку. Хроники показывают, что австралийские аборигены употребляли его в пищу на протяжении тысячелетий. Несомненно, растение Citrus australasica появилось без вмешательства человека.

Однако счастливая звезда фрукта взошла во второй половине прошлого века, когда ученый доктор Джо Фэйр подарил веточки с бутонами необычного австралийского растения Калифорнийскому университету в Риверсайде. Затем растение стали более серьезно культивировать для нужд пищевой промышленности.

Состав пальчатого лайма

Палец лайм он еще недостаточно изучен специалистами. Однако уже известно, что мякоть плода содержит калий, витамин B9 и большое количество витамина C. Лайм также является источником лимонной кислоты.

Виды пальмового лайма

Палец лайм присутствует во многих разновидностях, для которых характерна разная окраска. Известно также множество гибридных форм, среди которых представляет интерес Faustrime, содержащий гены трех видов цитрусовых. Это растение представляет собой гибрид австралийского пальмового лайма и лимквата, который, в свою очередь, представляет собой гибрид мексиканского лайма (Citrus aurantiifolia) и кумквата (Fortunella japonica).

Плоды Faustrime очень похожи на плоды пальмового лайма. Сначала они окрашены в зеленый цвет, но по мере созревания становятся желтыми. Мякоть Faustrime имеет ту же структуру, что и Citrus australasica, но относительно сочнее и поэтому может использоваться с таким же кулинарным успехом.

Выращивание пальмового лайма

Выращивание пальчиковый лайм в Австралии он значительно вырос в связи с большим спросом на его экзотические и вкусные фрукты. Это также привело к серьезным генетическим экспериментам с этим видом. Некоторые из них вырастить труднее, чем другие. Однако в общем случае Citrus australasica не требует особого ухода, чем большинство цитрусовых растений.

Растению нужны вода и тепло. Не подвергайте его прямому воздействию очень сильного солнечного света. На дерево могут нападать разные виды ос и гусениц. Специалисты учитывают эти факты и поэтому создают гибридные формы, гораздо более устойчивые к любым вредителям.

Готовим с пальмовым лаймом

Как уже было сказано, экзотические маринованные фрукты широко используются в австралийской кухне. Кора пальчиковый лайм очищается и измельчается для получения приправы или выбрасывается. Чаще всего используется вкусная внутренняя часть фрукта, который в свежем виде можно сочетать практически с любым продуктом, главное, чтобы полученный вкус был сбалансированным.

Палец лайм служит гарниром к рыбным и мясным блюдам из курицы и говядины. Повара, любящие экспериментировать, не забывают добавлять его в суши. Фрукт можно использовать в различных фруктовых салатах, где его можно сочетать с манго, помело, киви, сливами и грушами. С таким же успехом его можно использовать в салатах с авокадо, шпинатом, помидорами, огурцами и многим другим.

Этот вид лайма содержится в соках, нектарах, коктейлях, сиропах, фруктовых пюре и пюре. Консистенция пальмового лайма позволяет использовать его в желе, джемах, джемах и даже соленых огурцах. На самом деле, его милые ягоды становятся отличным инструментом для украшения и десертов, таких как сырники и торты.

Преимущества пальмового лайма

Потому что само растение недостаточно хорошо изучено, а его преимущества не учтены. Ясно, однако, что чем больше цитрусовых и пальчиковый лайм действует тонизирующе и заряжает энергией. Содержание в нем калия определяет его благотворное действие при таких заболеваниях, как остеопороз, диабет и высокое кровяное давление. Кожуру плода можно использовать при изготовлении ароматических спреев, освежающих воздух в доме.