2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Наступил зимний сезон. Нет ни одного болгарина, который не тянется зимой за скрытыми запасами. Вот несколько идей для вкусных маринованных помидоров.
Маринованные зеленые помидоры
Необходимые продукты: 2 кг зеленых помидоров, 130 г сахара, 200 г уксуса, 150 г масла, 100 г соли, 3 пучка укропа, 1 зубчик чеснока, черный перец
Способ приготовления: Помидоры нарезать кружочками. Сверху посолить и посыпать сахаром. Дайте стечь в течение двух часов. Отварить маринад из уксуса и масла. Когда он остынет, полейте им помидоры. Добавьте нарезанный укроп и все хорошо перемешайте. Разложить по банкам, положив между ними чеснок и перец, количество необязательно. Добавьте маринад, пока банки не наполнятся. Банки закрывают и стерилизуют 10 минут.
Другой вариант рецепта:
Маринованные зеленые помидоры
Необходимые продукты: 3 кг зеленых помидоров, 1 кг ботвы перца, 1 кг моркови, 2-3 головки чеснока, петрушка
Для маринада: 1 чайная ложка уксус, 1 ч. масло, 1 ч. сахар, 4 ст. соль
Способ приготовления: Помидоры и перец поставить на плиту и слегка потрескать. Помидоры порезать на четвертинки, а морковь - на дольки. Их кладут вместе с перцем в большую миску. Добавьте очищенные дольки чеснока и мелко нарезанную петрушку. Маринад варят из перечисленных продуктов. Ею поливают овощи и оставляют на 12 часов. Затем их разливают в банки, закрывают крышками и стерилизуют в течение 5 минут.
Такой маринад можно приготовить с перцем чорбаджи, острым перцем, рыбным перцем или смесью разных сортов - дело предпочтения.
Соленья с зелеными помидорами и специями
Необходимые продукты: 2 кг небольших зеленых помидоров, 15 зерен черного перца, 3-4 зеренки душистого перца, 100 г масла, 200 г винного уксуса - 6 градусов, 100 г соли, 1 пучок свежего укропа, 120 г сахара, 5 г -6 зубчиков чеснока
Способ приготовления: Помидоры хорошо промываем и нарезаем полумесяцами. Поставьте большой поднос. Сверху посыпать сахаром и солью. Оставить на 2-3 часа, затем хорошо процедить.
Полученный томатный сок вместе с маслом, уксусом, специями кладем в кастрюлю. Варить 1 минуту и выключить.
В банку на дно положить стебель укропа, посередине разложить помидоры, снова положить стебель укропа плюс зубчик чеснока и снова помидоры и укроп. Сверху полейте остывшим маринадом. Банки плотно закрываются крышками и завариваются 5-6 минут. Это порядок банок в глубокой емкости, чтобы залить их водой. После закипания воды подождите указанные минуты. Таким образом емкость пылесосится и продукты долго не портятся.
Конечно, помидоры также входят в состав других солений, например таких:
Разноцветные соленья
Необходимые продукты: Зеленый, желтый и красный перец, цветная капуста, морковь, капуста, зеленые помидоры, сельдерей, петрушка
Для рассола: 12 ст. морская соль, 8 ч. вода, 4 ч. л. уксус, 1 ч. масло, 2 ч. сахар
Способ приготовления: Перец хорошо промывают и очищают от плодоножек и семян. Нарезать кружочками / кусочками. Морковь хорошо очищаем и нарезаем кружочками. Цветную капусту очищаем от зеленых листьев и нарезаем небольшими букетиками. Помидоры нарезать кружочками, а капусту - небольшими кусочками. Петрушку и сельдерей нарезаем небольшими кусочками.
Для приготовления рассола все продукты кладут в кастрюлю и ставят на плиту. Довести до кипения, убедившись, что все хорошо растворилось. В банках по 3 литра разложить рядком капусту, морковь, перец, помидоры, посыпав петрушкой и сельдереем. Банки доверху залейте кипящим рассолом и сразу закройте крышками. Переверните вверх дном и накройте полотенцем, чтобы медленнее остыла. Хранить в темном прохладном месте.
Рекомендуемые:
Учебник кулинарии: Приготовление сырых солений
Один из самых распространенных в нашей стране способов длительного хранения овощей - это приготовление солений . Для солений подходят практически все виды овощей, но они должны быть совершенно здоровыми и чистыми. Соленья могут быть целыми или нарезанными, сырые или ошпаренные, жареные или жареные овощи.
Некоторые идеи консервированных солений
Хотя сейчас мы можем найти все в магазинах, болгары привыкли делать зимнюю еду. К тому же ничто не может сравниться с домашними соленьями. Соленья являются обязательными зимними вечерами и являются подходящим салатом к бренди. Соленья без варки I типа Необходимые продукты:
Три неотразимых рецепта деревенских солений
Зимой к каждому болгарскому столу традиционно подаются соленые огурцы. Это отличная закуска к бренди и вину. Его одинаково любят хищники и вегетарианцы. Это также хороший способ напомнить себе о предстоящих теплых месяцах. По случаю, вот три неотразимых рецепта сельских солений:
В сезон солений дешевеют помидоры и дешевеют огурцы
Индекс рыночных цен за последние семь дней сообщил о скачке стоимости килограмма оптовых тепличных помидоров. С другой стороны, тепличные огурцы подешевели, по данным Государственной комиссии по товарным биржам и рынкам. Тепличные томаты подорожали на 14,8%, и на прошлой неделе их масса продавалась оптом по 1,40 лева.
Лучшие рецепты королевских солений
Традиционный болгарский зимний стол не был бы таким, если бы на нем не было солений. Практически в каждом доме или подвале уже приготовлено несколько банок домашних деликатесов, но если вы затянули с их приготовлением, вот три лучших рецепта королевских солений.
