2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Вы когда-нибудь слышали о кешкеке? На самом деле, многие слышали, кешкек - это название традиционного армянского блюда, приготовленного из пшеницы, масла и в некоторых случаях курицы. Однако есть болгарское село, где почитают кешкек.
Если вам довелось побывать в деревне Радилово в Пазарджике, обязательно попросите одного из местных жителей рассказать вам легенду о блюде Кешкек.
Много-много лет назад село Радилово носило звучное название Войново. Судьба его жителей была тяжелой. Село населяли в основном фракийцы из племени бесси, а также славяне из племени драговичей.
Люди жили с пониманием, но над селом Войново нависла страшная трагедия. Женщинам из села было сложно зачать ребенка, а та, которая успела зачать ребенка, родила мертворожденных детей.
Горе давило на сердца людей. Каждый день женщины собирались и молились о помощи фракийской богине плодородия Бендиде. Сердце Бендиды сжалилось над ней, и она явилась во сне одной из женщин.
«Они зачат женщин, я им помогу, - обещала богиня во сне радуловской женщине, - но когда дети родятся, ты приготовишь тайник (кашу), из которой раздашь всем в деревня."
Богиня приказала собрать лучшее пшеничное зерно. Растереть созревшее зерно между крупными камнями, а затем промыть 9 раз, пока оно не станет прозрачным, как слеза. Беременной невесте принести тихую воду и вскипятить ее в большой миске, затем добавить молотую пшеницу и перемешать.
Смущать и призывать «расти сильным и трудолюбивым», «быть с чистой душой, как зерно». Когда ребенок вырастет, перед свадьбой снова подготовиться кешкек и призываем его к здоровью его семьи, а затем и его детей.
Женщина рассказала всем и каждому о своем вещом сне и дала обет приготовить мифический тайник (кешкек), как велела им Бендида. Неужели женщины принесли в жертву Бендиду в знак благодарности?
Обещание богини сбылось. Женщины забеременели, и родились первые малыши - большие, здоровые дети. Женщины из села Войново засучили рукава и перемешали божественную кашу кешкек, которая с этого дня стала символом новой жизни.
В селе Радилово рецепт приготовления кешкека передается из поколения в поколение. Перед каждой свадьбой и после каждых родов ее нужно подготовить и раздать всем.
Вот рецепт, символ здоровья и жизни:
пшеница (молотая пшеница) - 500 г
масло сливочное - 150 г
вода - 1,5 литра бесшумная
соль - 1 щепотка
для орошения
сахар
сыр
Добавьте в воду щепотку соли и дайте ей закипеть. Добавьте промытую пшеницу 9 раз и варите, пока пшеница не превратится в кашицу. Нужно постоянно помешивать, чтобы не осталось сырых зерен.
Снимите кешкек с огня и обжарьте сливочное масло в отдельной посуде. Добавьте масло в затор и перемешайте до полного впитывания. Подавать кешкек посыпать сахаром или сыром, как вам нравится.
Рекомендуемые:
Легенда о блюде Белый Человек
Традиция в Болгарии гласит, что женщина остается дома у очага и смешивает вкусные приготовленные блюда, мастерски готовит пироги и подает тонкие закуски своему партнеру, который заботится о работе, чтобы обеспечить хлеб на стол. Хотя традиции не те, что были раньше, некоторые из самых интересных и любопытных обычаев и ритуалов все еще сохраняются во многих местах Болгарии.
Легенда о лаванде
В лаванда содержит ароматы, в основном сложные эфиры и альдегиды, которые помогают регулировать наше настроение. Он имеет очень приятный аромат и часто используется травниками для лечения депрессии. Если зимой капнуть в воду несколько капель масла лаванды и на жаре поставить эту воду на обогреватель, она распространит свои ароматы по всему дому.
Легенда о французских винах
Много лет назад во Франции жил известный винодел. Когда он понял, что в этом мире осталось мало времени, он посадил семь виноградников разных сортов. Его идея заключалась в том, чтобы сделать из них беспрецедентно ароматное вино, которое он оставит в наследство своим семи дочерям.
Ацтекская легенда об агаве и текиле
Текила это напиток, погруженный в историю, восходящую к ацтекам. Легенда гласит, что агава, из которой делают текилу, была подарком богов. Одна история гласит, что это было результатом несчастной любовной связи между Кецалькоатлем и Майяуэлем, которую иногда называют богиней агавы.
Раклетт - легенда о вкусном плавленом сыре
Все мы уже знаем технику для раклет , ставшие популярными в нашей стране в последние годы. Однако мало что известно о старом традиционном способе подачи раклет - его все еще готовят в маленьких симпатичных горных деревушках коренного швейцарского кантона Вале.
