2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Традиция в Болгарии гласит, что женщина остается дома у очага и смешивает вкусные приготовленные блюда, мастерски готовит пироги и подает тонкие закуски своему партнеру, который заботится о работе, чтобы обеспечить хлеб на стол.
Хотя традиции не те, что были раньше, некоторые из самых интересных и любопытных обычаев и ритуалов все еще сохраняются во многих местах Болгарии.
Легенда о блюде Белого Человека, типичном для жителей высокогорных балканских деревень, завораживает. Однако интересно и то, что это единственное блюдо в болгарской фольклорной традиции, которое готовит мужчина.
Блюдо типично для Дня Святого Петра, когда сбор урожая начинается высоко на Балканах. Тогда это лучшее время для его приготовления, потому что овечье молоко самое густое и вкусное.
Легенда гласит, что в День Святого Петра группа мужчин пошла собирать урожай пшеницы. Мужчины рано вышли в поле, чтобы избежать жары и приступить к работе. Но работы было много, и день продолжался, и температура поднялась.
Тогда сам святой Петр подошел к ним, схватил серп и помог жнецам собрать урожай, пока он не стал слишком горячим.
Пришло время обеда, и все открыли бочки, чтобы вынуть то, что приготовила для него невеста, и поесть вместе. Один достал буханку хлеба, другой - помидор, третий - перец и так далее.
Один из мужчин попытался достать свежий овечий сыр, но он буквально растаял от жары. Жнецу было стыдно, он не решился угостить святого сыром.
Святой Петр почувствовал его беспокойство, взял несколько колосьев и перемолол их, пока зерна не превратились в муку. Он посыпал им сыр, перемешал и получилась вкуснейшая белая каша, которую наши предки называли Белым человеком (Бельмуш, Кутмач).
Рецепт типичного балканского мужского блюда «Белый человек» почти не изменился и по сей день, но все чаще его готовят женщины, а не мужчины, как это было принято в то время.
Традиционный рецепт Белого Человека передается из поколения в поколение, от матери к дочери, от свекрови к невестке. Вот наше предложение:
Необходимые продукты: Свежий сыр (овечий, домашний) - 600 г, свежее молоко (цельное) - 150 мл, мука - 6-7 столовых ложек, соль - по вкусу.
Способ приготовления: Размять сыр вилкой, если он окажется слишком постным, добавить 1 ст. масло. Смешайте муку с холодным молоком и добавьте к сыру. Приправить солью и выложить продукты в медную сковороду.
Варите кашу на слабом огне до загустения, но не более 4-5 минут, потому что она слишком загустеет и может пригореть.
Выложите в сервировочное блюдо и подавайте с медом или джемом на ваш выбор.
Рекомендуемые:
Легенда о лаванде
В лаванда содержит ароматы, в основном сложные эфиры и альдегиды, которые помогают регулировать наше настроение. Он имеет очень приятный аромат и часто используется травниками для лечения депрессии. Если зимой капнуть в воду несколько капель масла лаванды и на жаре поставить эту воду на обогреватель, она распространит свои ароматы по всему дому.
Легенда о французских винах
Много лет назад во Франции жил известный винодел. Когда он понял, что в этом мире осталось мало времени, он посадил семь виноградников разных сортов. Его идея заключалась в том, чтобы сделать из них беспрецедентно ароматное вино, которое он оставит в наследство своим семи дочерям.
Ацтекская легенда об агаве и текиле
Текила это напиток, погруженный в историю, восходящую к ацтекам. Легенда гласит, что агава, из которой делают текилу, была подарком богов. Одна история гласит, что это было результатом несчастной любовной связи между Кецалькоатлем и Майяуэлем, которую иногда называют богиней агавы.
Раклетт - легенда о вкусном плавленом сыре
Все мы уже знаем технику для раклет , ставшие популярными в нашей стране в последние годы. Однако мало что известно о старом традиционном способе подачи раклет - его все еще готовят в маленьких симпатичных горных деревушках коренного швейцарского кантона Вале.
Легенда о блюде кешкек
Вы когда-нибудь слышали о кешкеке? На самом деле, многие слышали, кешкек - это название традиционного армянского блюда, приготовленного из пшеницы, масла и в некоторых случаях курицы. Однако есть болгарское село, где почитают кешкек. Если вам довелось побывать в деревне Радилово в Пазарджике, обязательно попросите одного из местных жителей рассказать вам легенду о блюде Кешкек.
