2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Домашняя колбаса нельзя сравнивать по вкусу и аромату с готовыми, которые продаются в магазинах. Если вы хотите попробовать настоящую домашнюю колбасу, сделайте ее самостоятельно в домашних условиях.
Необходимые продукты: 5 килограммов говядины, полкило свинины, 100 граммов соли, 2 чайные ложки черного перца, щепотка сахара, 1 чайная ложка тмина, кишки свиные.
Говядину и свинину нарезаем средними кусками и хорошо солим. Посыпать перцем и тмином и оставить на решетке на двое суток. Фарш хорошо размять несколько раз.
Мясо перемешивают и измельчают, оставляют в холоде на сутки. Предварительно промытые кишки нарезают крупными полосками. Хорошо вымесите фарш руками, чтобы специи равномерно распределились. Каждая из них связана одним концом и наполнена фаршем.
Затем свяжите на другом конце и проткните иглой. Наполненная таким образом колбаса изгибается как подкова. Все подковы оставляют на 12 часов для просушки с одной стороны. Затем переверните и оставьте еще на 12 часов.
Все подковы вывешиваются в прохладном месте с хорошей циркуляцией воздуха. Их нельзя трогать, потому что их будет сложно высохнуть. На четвертый день их вынимают и очень легко перекатывают скалкой до характерной плоской формы.
Затем их снова подключают и повторяют процедуру еще шесть-семь дней. На 25-й день колбаса готова к употреблению.
Суджук тоже можно делать только из свинины.
Необходимые продукты: 5 кг свинины, 80 г соли, 3 чайных ложки молотого черного перца, 1 столовая ложка тмина, свиные кишки.
Мясо нарезают средними кусочками, измельчают и смешивают со всеми специями. Дать постоять на холоде 24 часа.
У приготовленного таким образом фарша заполняются кишки, которые завязываются одним концом.
Потом гнутся, как подковы, и сушатся на морозе. На седьмой день слегка раскатать скалкой. После 25 дней сушки они готовы к употреблению.
Рекомендуемые:
Чудо! Продают колбасу из говядины без говядины
Видимо, Эйнштейн был не совсем прав, когда сказал, что бесконечны только две вещи - вселенная и человеческая глупость. На самом деле есть и третье - это недобросовестная смекалка производителей и торговцев. Более пристальный взгляд на этикетки свежих колбасных изделий раскрывает неожиданные возможности и прогресс пищевой промышленности.
Как приготовить домашнюю моцареллу
Хотите приготовить домашнюю моцареллу? Предлагаем вам отличный рецепт вкусной моцареллы в домашних условиях. Первое, что вам нужно знать, это то, что самая вкусная и хорошая моцарелла делается из молока буйвола. Если до сих пор не получается получить такое молоко, можно сделать ставку на коровье молоко.
Как приготовить домашнюю колбасу и колбасу
Ничто не сравнится с домашней колбасой или домашней колбасой. Независимо от того, насколько дорого вы покупаете салями, если вы сделаете домашнее, вы убедитесь, что многое пропустите и забудете купить сосиски в магазине. Чтобы приготовить вкусную домашнюю колбасу, нужно выполнить несколько шагов.
Как хранить домашнюю колбасу и кровяную колбасу
При приготовлении и хранении колбас, кровяных сосисок и мяса в целом в домашних условиях необходимо соблюдать ряд правил. Это связано с тем, что мясо домашнего приготовления не имеет длительного срока хранения, например, из магазина. Этот факт, конечно, не имеет ничего общего с его качеством.
Домашнюю колбасу из кабана доставили в больницу 9 человек
Девять человек из села в Хасково попали в больницу после того, как съели колбасу из кабана. Лакомство было домашним, приготовленным выстрелом из кабана. Как сообщает Haskovo Info, случай зарегистрирован в Национальном центре общественного здоровья и анализа.
