2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Гремола - это традиционная итальянская смесь специй. Обычно им присыпают еще одно традиционное итальянское блюдо - оссо буко. В классическом случае гром используется для посыпки говядины. Однако цитрусовый вкус специи делает ее подходящей для других мясных и рыбных блюд.
Рецептов гремолы много и они зависят от региона, в котором она производится. Здесь вы найдете как классический рецепт гремолы, так и кардинально отличный от традиционного.
Классическая итальянская гремола
Необходимые продукты: ½ ч.ч. петрушка, 2 ст.л. чеснока, цедра 1 лимона, черный перец
Способ приготовления: Петрушку и чеснок нарезать небольшими кусочками. Все продукты смешивают, посыпают черным перцем и перемешивают. Подают приправу к любому жареному мясу. Аромат свежего лимона делает его подходящим и для рыбы.
Еще одна разновидность гремолаты происходит из Азии. Он кардинально отличается от итальянского.
Мидия гремолата
Необходимые продукты:
Для мидий: 1 кг мидий, 1 ч. белое вино, рыбный бульон, соевый соус, рыбный соус, имбирь, лемонграсс
О гремолате: линк кориандр, чеснок, цедра лимона, вьетнамская мята, тайский базилик, 1/2 красного перца чили, лимонный сок
Способ приготовления: Мидии хорошо промыть под проточной пресной водой. Их очищают, удаляя приставших к ним ракообразных.
В кастрюле смешайте немного белого вина, немного рыбного бульона, немного соевого соуса, немного рыбного соуса, кусочек имбиря и измельченный лимонник. Доведите смесь до кипения. Когда это произойдет, добавьте мидии. Убавить огонь и тушить 5 минут.
Выключите огонь и тушите еще 5 минут. За это время готовится классическая азиатская гремола.
Кориандр, немного чеснока, цедры лимона, немного вьетнамской мяты, немного тайского базилика и 1/2 красного перца чили измельчаются и смешиваются. Мидии вынимают из кастрюли и кладут в готовую гремолу. Быстро перемешайте и разлейте по сервировочным тарелкам. Гремола из мидий подается с лимонным соком и мягким хлебом для обмакивания в соусе.
Попробуйте еще:
- лингвини с кабачками с гремолой;
- Жареная баранья ножка с лимонной гремолой;
- Фузилли с масляным соусом и цитрусовой гремолатой;
- Острые спагетти с кальмарами и лимонной гремолой.
Рекомендуемые:
Приготовьте идеальную итальянскую лазанью, следуя этим советам
Итальянская кулинарная культура изобилует рецептами с неповторимым вкусом, которые стали чрезвычайно важными в наших современных предпочтениях. Лазанья - одно из самых вкусных, любимых и аппетитных блюд, первое упоминание о котором происходит со слова lasanum.
Приготовим классическую фокаччу
Классические итальянские рецепты распространены по всему миру. Другой вопрос, выполняются ли они именно так, как диктует итальянская традиция. Одно из фирменных блюд итальянской пасты, которое приобретает все большую популярность в Болгарии, - это фокачча.
Забудьте о спагетти и пасте - попробуйте эту итальянскую пасту
Итальянская кухня - одна из самых распространенных в мире. Итальянцы известны своей пастой, восхитительной пиццей и роскошными десертами. Каждый из нас любит спагетти, но они - небольшая часть существующих видов пасты и деликатесов, которые можно приготовить из них.
Как приготовить итальянскую пасту
Итальянская паста, столь популярная во всем мире, на самом деле сделана из особого твердого зерна, которое выглядит немного темнее и блестит. Его выращивают на юге Италии, и его предпочитают для приготовления макаронных изделий в основном из-за того, что он выделяет значительно меньше крахмала во время приготовления.
Приготовим классическую красную аджику
Слово аджика просто означает соль. Из него делают продукт под названием перец горошком, что означает соль с острым красным перцем. Разновидностей аджики много, но в основном она одна - соль, красный острый перец, чеснок. В зависимости от того, что он содержит, он может быть красным, коричневым, зеленым, оранжевым и все определяется составом специй, используемых для его приготовления.
