2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Вся еда и все остальное вокруг нас состоит из химических веществ, независимо от того, встречаются ли они в природе или созданы в лаборатории. Идея о разнице между натуральными химическими веществами, содержащимися во фруктах и овощах, и их синтетической версией - просто плохой способ восприятия мира.
В натуральных ароматизаторах и красителях нашей еды содержится много химикатов. У некоторых из них длинные, пугающие названия, другие используются так часто, что мы перестаем обращать на них внимание. Суть в том, что все, что пахнет или имеет вкус, происходит благодаря химическим веществам.
Например, характерный запах гвоздики исходит от химического вещества под названием эвгенол. Альдегид корицы, содержащийся в корице, также отвечает за ее специфический аромат и вкус. Итак, как искусственные, так и натуральные ароматы содержат химические вещества. Разница между натуральными и искусственными ароматизаторами заключается в источнике этих химикатов.
Натуральные ароматы создаются из всего, что можно есть - животных, овощей и т. Д. Они обрабатываются в лаборатории для создания специфического аромата. С другой стороны, искусственные ароматизаторы производятся из несъедобных веществ, таких как масло.
Иногда один и тот же химический ароматизатор может быть получен как из натуральных, так и из искусственных источников. Полученная молекула идентична для обоих источников, отличается только способ приготовления.
Здесь, однако, естественно возникает вопрос, почему тогда в промышленности используются в основном искусственные ароматизаторы. Синтетические химические вещества в искусственных ароматизаторах обычно дешевле. Они также потенциально безопаснее, потому что перед использованием проходят тщательную проверку. Их производство может быть более экологически чистым, потому что ресурсы, необходимые для создания натуральных ароматизаторов, могут быть использованы в первую очередь для продуктов питания.
Например, ванилин, соединение, отвечающее за вкус и аромат ванили, может быть извлечено из специальной орхидеи, произрастающей в Мексике. Процесс его извлечения чрезвычайно долгий и дорогостоящий. Однако ученые нашли способ создать его синтетическую версию в лаборатории.
В 2006 году японскому исследователю Маю Ямата удалось извлечь ванилин из коровьего навоза. Он даже получил Нобелевскую премию за свое открытие. С тех пор почти 90% ванили в мире было извлечено с использованием этой технологии.
Исследователи все чаще полагают, что проблемы со здоровьем человека возникают не из-за потребления синтетических химикатов в пище, а из-за большого количества соли, сахара, малоподвижного образа жизни, стресса и ухудшения окружающей среды.
Рекомендуемые:
Почему мы едим больше, чем думаем?
С каждым человеком случалось есть больше еды, чем необходимо, а затем глубоко сожалеть, что он не остановился в нужное время. Переедание может случиться случайно, но если оно происходит постоянно, специалисты уже определяют это как действительно серьезную проблему.
Миф или правда - худеть с помощью лимонной воды по утрам?
В прошлые годы лимонная вода стал больше, чем просто напитком. Даже такие знаменитости, как кинозвезды, убеждают нас, что это правда в то утро лимонная вода приводит к похуданию. Большинство женщин пробовали лимонную воду для похудения.
Мы запихиваем ГМО мясо коров-мутантов, даже не подозревая об этом
Фотографии коровы-мутанта, известной как бельгийская синяя, могут напугать кого угодно. Хотя на первый взгляд это невероятно, эти животные существуют и являются результатом экспериментов с ГМО для производства мяса. По чисто финансовым причинам крупные компании по производству мяса и местных продуктов проводят серию генетических экспериментов, чтобы превратить обычную корову в бельгийскую синюю.
Правда или ложь: чтобы бороться с раком с помощью свежего фруктового сока
37-летняя Наташа Гриндли из Ливерпуля говорит, что она победила рак, заменив всю жирную пищу, которую ела до постановки диагноза, свежими фруктовыми соками. В 2014 году Наташа услышала от врачей ужасающую новость о том, что у нее рак желудка, и ей осталось жить всего несколько недель, потому что она находится в последней стадии болезни.
Правда или ложь: каковы 5 мифов о Мишлен?
Все слышали о Мишлен и каждому есть что сказать по этому поводу. Однако очень часто популярный в мире путеводитель объявляют полной ерундой. Вот 5 самых распространенных заблуждений, которые необходимо развеять. Миф: Мишлен дает звезды лучшим поварам мира Фото:
