2025 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2025-01-23 10:30
Все слышали о Мишлен и каждому есть что сказать по этому поводу. Однако очень часто популярный в мире путеводитель объявляют полной ерундой. Вот 5 самых распространенных заблуждений, которые необходимо развеять.
Миф: Мишлен дает звезды лучшим поварам мира
Фото: Twitter
Мы расскажем вам о том, что не все понимают: не бывает шеф-повара со звездой Мишлен. Работа в ресторане, отмеченном звездой Мишлен, или даже владение несколькими трехзвездочными ресторанами не делает вас шеф-поваром, отмеченным звездой Мишлен. Просто потому, что такого термина технически не существует.
Рестораны получают звезды Мишлен из-за качества еды, которую они подают, а не людей. Это потому, что еда мирового класса часто является продуктом коллективных усилий всей команды, а не одного мужчины или одной женщины.
Повара не могут уйти со звездами, а звезды не переходят из одного ресторана в другой из-за шеф-повара. Если шеф-повар работает в ресторане, отмеченном звездой Мишлен в Испании, а идет работать в Гонконг, это не делает ресторан в Гонконге звездным.
Миф: Мишлен ценит только качество еды, а не обслуживание
Рейтинги Мишлен - это не только заветные звезды. Команда инспекторов, работающая с гидом, следит за атмосферой в ресторане, дружеской атмосферой и отношением персонала, а также за тем, способствуют ли они правильному питанию, а также за качеством блюд.
Эти инспекторы выставляют категорию по удобству и качеству оцениваемых участков. Они отмечены табличкой с ножом и вилкой для ресторанов и домиком для гостиниц. Символы могут быть красными или черными - черный означает, что это место базовое, а красный означает, что оно очень роскошное.
Миф: Мишлен предпочитает французскую кухню
У руководства Michelin есть штатные инспекторы, которые отвечают за оценку около 40 000 ресторанов и отелей примерно в 24 странах на трех континентах. Многие из них учились в лучших школах гостеприимства в мире, жили на разных континентах и знакомы с кухней каждой культуры.
Путеводитель показывает разнообразие блюд местной кухни. В Испании замечательные тапас-бары отмечены вином и зубочисткой, а качественные бары в Великобритании и Ирландии отмечены кружкой пива.
Между тем, рестораны с впечатляющими винами, саке и коктейлями узнаваемы по винограду, бутылке саке и бокалу для коктейлей.
Миф: Мишлен предназначен только для изысканных ужинов и восхитительных ресторанов
Гид Мишлен не только для белых скатертей и хрустальных бокалов. Звезды были присуждены множеству ресторанов по всему миру, от Tim Ho Wan’s в Гонконге в 2010 году до бара с лапшой в Японии.
В последнем выпуске путеводителя, Paris Michelin, 2016 г., в путеводителе L'Assiette дебютировала новая категория, в которой отмечены рестораны, где подают просто хорошую и простую еду. Им также были присвоены звезды.
Миф: инспекторы Michelin не всегда анонимны
Анонимность инспекторов Мишлен необходима для обеспечения их независимости и свободы, чтобы они могли выражать свое мнение без компромиссов.
Однако некоторые члены команды могут представиться для проведения технических визитов для получения информационных материалов и фотографий из ресторанов и отелей.
Когда член группы уже назвался для технического визита, ему больше не разрешается давать оценку одному и тому же сайту.
Рекомендуемые:
Ложь и правда о хлебе
Хлеб - один из древнейших продуктов питания, которым человечество зарабатывает себе на жизнь. Это неотъемлемая часть нашей таблицы. В настоящее время существует множество различных сортов хлеба, которые мы выбираем в соответствии со своими вкусовыми предпочтениями и проблемами со здоровьем.
Правда о пищевых химикатах или почему мы едим ваниль от коров
Вся еда и все остальное вокруг нас состоит из химических веществ, независимо от того, встречаются ли они в природе или созданы в лаборатории. Идея о разнице между натуральными химическими веществами, содержащимися во фруктах и овощах, и их синтетической версией - просто плохой способ восприятия мира.
Миф или правда - худеть с помощью лимонной воды по утрам?
В прошлые годы лимонная вода стал больше, чем просто напитком. Даже такие знаменитости, как кинозвезды, убеждают нас, что это правда в то утро лимонная вода приводит к похуданию. Большинство женщин пробовали лимонную воду для похудения.
5 мифов о том, когда лучше всего есть фрукты (и правда)
В Интернете много информации о еде и питании, но также есть много ложных утверждений. Распространенное заблуждение связано с лучшее время, чтобы есть фрукты . Поэтому мы решили познакомить вас с 5 мифами, которые относятся к нему, и правдой, стоящей за ними.
Правда или ложь: чтобы бороться с раком с помощью свежего фруктового сока
37-летняя Наташа Гриндли из Ливерпуля говорит, что она победила рак, заменив всю жирную пищу, которую ела до постановки диагноза, свежими фруктовыми соками. В 2014 году Наташа услышала от врачей ужасающую новость о том, что у нее рак желудка, и ей осталось жить всего несколько недель, потому что она находится в последней стадии болезни.