2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Хлеб - один из древнейших продуктов питания, которым человечество зарабатывает себе на жизнь. Это неотъемлемая часть нашей таблицы. В настоящее время существует множество различных сортов хлеба, которые мы выбираем в соответствии со своими вкусовыми предпочтениями и проблемами со здоровьем. Существует много ложной информации о хлебе и его пути от фабрики до магазинов.
Ложь: Чтобы весить больше, фермеры кладут в пшеничный хлеб большое количество кукурузной муки.
Правда: Ни один производитель этого не делает, потому что кукурузная мука дороже пшеничной и уменьшает объем хлеба.
Ложь: В хлебе много соли, так как это самый дешевый консервант. Это обеспечивает большую долговечность изделия.
Правда: За количеством соли в хлебе следит Продовольственное агентство. Оптимальное количество его составляет 1,6%, и он добавляется в качестве ароматизатора. Ни один производитель не получает выгоду от соления своей продукции. Количество соли в хлебе меньше половины допустимого количества в день.
Ложь: Хлебная корка гораздо полезнее окружающей среды, так как хорошо влияет на пищеварение.
Правда: Когда хлеб изготовлен из качественной муки и соблюдены все технологические требования, все его части - середина и корочка - имеют одинаковый состав.
Ложь: Хлеб с такими добавками, как, например, оливки и тмин, производится из муки низкого качества, так как они меняют его вкус, и никакой разницы не наблюдается.
Правда: Добавление различных добавок требует использования более дорогой муки с большим содержанием глютена, поскольку они нарушают ее структуру и объем.
Ложь: Отруби добавляются в хлеб, вызывая плесень.
Правда: В каждом хлебе есть отруби. Чем он темнее, тем выше их процент. Отруби содержат ценные вещества, которые делают хлеб более сбалансированным и полезным. Плесень, в свою очередь, возникает в результате грибковых спор, развивающихся в условиях повышенной влажности. Основными причинами появления этих загрязнений являются прикосновение рук и все ручные операции. Хлеб в хороших промышленных автоматизированных отраслях не так быстро плесневется.
Ложь: Хлеб темных сортов окрашен в искусственный коричневый цвет.
Правда: Ржаной хлеб имеет беловато-серый цвет. Чтобы добиться характерного коричневого цвета, производители используют солод.
Ложь: Отверстия в хлебе говорят о том, что использовалось много разрыхлителей.
Правда: Пузыри появляются в результате процесса брожения. Когда тесто хорошо перемешано, дрожжи распределяются равномерно и везде появляются пузыри. Кроме того, произвольное добавление разрыхлителей для производителей обходится слишком дорого.
Ложь: Хлеб из непросеянной муки достигает своей консистенции благодаря разрыхлителям и красителям, которые являются причиной их характерного пористого вида.
Правда: Настоящий хлеб из непросеянной муки пористый и небольшой по объему. Однако некоторые производители производят белый хлеб и добавляют солод, благодаря чему хлеб выглядит мягким, воздушным и в то же время полезным.
Рекомендуемые:
Правда о ватиканском хлебе
Я наткнулась на болгарский сайт, где есть рецепт ватиканского хлеба. Мне стало любопытно, и то, что этот хлеб выпекали только один раз в моей жизни, мне не нравилось. Мне показалось странным и то, что для этого кто-то должен дать вам закваску.
Интересные факты о хлебе
Практически каждый ест хлеб каждый день - в виде бутерброда, с медом или джемом или даже в качестве десерта с жидким шоколадом. Хотя люди во всем мире ели его на протяжении тысячелетий, есть вещи, которых мы не знаем о хлебе. Ежедневно мы съедаем более 9 000 000 поддонов хлеба.
Ложь на тело, чтобы похудеть
Когда вы сидите на радикальной диете, ваше тело привыкает к постоянным преследованиям и замедляет метаболизм. Тогда организм старается расходовать минимум энергии и де-факто с диетой вы не похудеете быстро, а наоборот, можете набрать вес. Поэтому хорошо обманывать свое тело, предаваясь обману в питании, советуют английские диетологи.
Правда или ложь: чтобы бороться с раком с помощью свежего фруктового сока
37-летняя Наташа Гриндли из Ливерпуля говорит, что она победила рак, заменив всю жирную пищу, которую ела до постановки диагноза, свежими фруктовыми соками. В 2014 году Наташа услышала от врачей ужасающую новость о том, что у нее рак желудка, и ей осталось жить всего несколько недель, потому что она находится в последней стадии болезни.
Правда или ложь: каковы 5 мифов о Мишлен?
Все слышали о Мишлен и каждому есть что сказать по этому поводу. Однако очень часто популярный в мире путеводитель объявляют полной ерундой. Вот 5 самых распространенных заблуждений, которые необходимо развеять. Миф: Мишлен дает звезды лучшим поварам мира Фото:
