2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
В прошлом сахар и соль были символом богатства. Сегодня сахар по-другому используется при приготовлении пищи. Он уравновешивает кислотность в пище, улучшает внешний вид и вкус, а также сохраняет влажность и продлевает свежесть и стойкость.
Рафинированный сахар включает кристаллический сахар, сахарную пудру и столовый сахар. Мелкий сахар похож на мелкий песок, он намного мельче, чем кристаллический сахар, и используется для выпечки, потому что он содержит больше жира. Кристаллический сахар также используется для посыпки тортов и пончиков. Сахарная пудра похожа на пудру и используется для глазури, помадки, моделирования и пасты для шприцев.
Кукурузный сироп используется для сохранения сочности продукта и часто встречается в готовых блюдах. В домашней кухне его используют для глазури. Его получают путем преобразования кукурузного крахмала в сахарный сироп, используя в основном глюкозу и добавляя другие сахара. Это чистый сахар.
Мед используется в основном из-за его аромата, который во многом зависит от растений, с которых пчелы собрали пыльцу. Чистый мед дорог и не становится сладким, потому что он содержит кислоту. По химическому составу это смесь глюкозы и фруктозы.
Меласса производится из концентрированного сока сахарного тростника, который содержит большое количество сахарозы, кислот и других веществ. Коричневый сахар - это в основном сахароза с патокой разной концентрации - чем он темнее, тем больше патоки. Меласса и коричневый сахар в основном используются для тортов.
Сахар можно добавлять в большинство продуктов в сухом состоянии или разжижать в сиропе. Есть два типа сахарного сиропа - простой сироп, который представляет собой смесь сахара и воды, и карамельный, который представляет собой растопленный сахар, приготовленный до определенной температуры.
Для приготовления сахарного сиропа всегда следует использовать чистую емкость с толстым дном, желательно из меди. Смешайте сахар с водой до растворения. Как только сироп закипит, смазать стенки сосуда холодной водой, поставить градусник и прокипятить до нужной степени.
Рекомендуемые:
Если вы думаете, что эти продукты веганские, подумайте еще раз
Вегетарианцы и веганы - эти понятия широко известны, но многие люди не знают, в чем разница между ними. Вегетарианство - это диета, исключающая мясо. У этого также есть этическая сторона. Сторонники такого образа жизни и питания не одобряют потребительское поведение современного общества и хотят отменить разведение животных в пищу.
Смертельные E, которые все еще разрешены в нашей стране
Красители, добавки и консерванты - все эти Е используются во многих наших продуктах. В последние годы многие страны начали вводить запреты на некоторые из них, поскольку они фактически ставят под угрозу жизнь потребителей. Однако в нашей стране таких запретов до сих пор нет, и даже самые опасные и смертоносные Е добавляются в нашу еду без помех.
Интересные факты о сахаре
Любите ли вы шоколад или предпочитаете подсластить свою жизнь тортом, вы можете быть одним из тех людей, которые не могут устоять перед сладостями. Но почему так много людей привязаны к сладкому? Вряд ли известно, что мы так любим сахар, в основном потому, что он напоминает нам грудное молоко.
Все о коричневом сахаре Московадо
Все мы знаем, что большинство коричневый сахар на рынке действительно есть белый сахар с добавленной патокой. Но давайте поговорим о более темном натуральный коричневый сахар . Это дороже? И что именно это Мусковадо сахар ? Ответы на эти вопросы вы найдете ниже в статье.
Что нам нужно знать о виноградном сахаре
Виноград - один из самых полезных фруктов, особенно красный виноград. Он легко отслеживает практически все химические группы веществ, которые можно найти в растительном мире. Виноград очень богат калием, который оказывает благотворное влияние на наш организм.
