2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Все мы знаем, что большинство коричневый сахар на рынке действительно есть белый сахар с добавленной патокой. Но давайте поговорим о более темном натуральный коричневый сахар. Это дороже? И что именно это Мусковадо сахар?
Ответы на эти вопросы вы найдете ниже в статье.
Что такое сахар московадо?
Проще говоря, это нерафинированный тростниковый сахар, из которого не удаляется патока. Обычно его называют светлым (с меньшим содержанием патоки) или темным (наоборот).
Вкус и текстура коричневого сахара Московадо
Этот сахар потрясающий. Его текстура похожа на мокрый песок, влажный и слегка липкий. Когда вы его попробуете, вы сначала почувствуете сладость, которая затем быстро перейдет в насыщенную растительную горечь. Есть легкие нотки фруктового и карамельного вкуса, что приводит к построению гораздо более сложного профиля, чем у обычного белого сахара или даже других видов коричневого сахара. Оставляет интригующее послевкусие.
Московадо содержит более высокий уровень различных минералов, чем переработанный белый сахар, и некоторые считают его более здоровым вариантом.
Применение коричневого сахара Московадо
Его основные области применения - продукты питания и кондитерские изделия, производство рома и других форм алкоголя. Можно добавлять мусковадо в соус для барбекю или другие острые блюда. Будьте уверены - результат будет отличным.
Используйте этот полноценный подсластитель в рецептах, подчеркивающих его сложный, но деликатный вкус, таких как имбирные пряники, мороженое, простая выпечка и многое другое. Хорошо сочетается с шоколадом и может смешиваться с кофе. Он обладает хорошей устойчивостью к высоким температурам и имеет относительно длительный срок хранения.
История коричневого сахара Московадо
Большая часть этого тростника коричневый сахар московадо добывается на острове Маврикий у берегов Африки и Индии. Название Muscovado происходит от португальского - açúcar mascavado (нерафинированный сахар).
Процесс переработки сахара был изобретен на Индийском субконтиненте 8000 лет назад, когда цивилизация бронзового века выращивала сахарный тростник.
Производство сахара было важной частью торговли в Британской империи. Сахар производится в британских колониях в Вест-Индии, Индии, Маврикии и Фиджи, а также на других территориях, включая Кубу, Французскую Вест-Индию, Яву, Бразилию, Пуэрто-Рико, Филиппины, Реюньон и Луизиану. Производство сахарного тростника часто связано с рабством или эксплуатацией.
Сахар-сырец отправляли в Европу - Англию, где его очищали и перегоняли в ром, большая часть его продавалась по более высоким ценам. Сахарные заводы были также созданы в Бихаре, на востоке Индии.
Производство коричневого сахара Московадо
Общее мировое производство составляет от 10 до 11 миллионов тонн в год из 20 стран. Крупнейшие производители - Индия, Колумбия, Мьянма, Пакистан, Бразилия, Бангладеш и Китай.
В Индии большая часть сахара Muscovado производится 150 мелкими и средними частными производителями, которые используют традиционные методы органической обработки. На острове Маврикий используются центрифуги, после чего патоку дают стечь. Производство Московадо на Филиппинах, Барбадосе и в других местах наблюдается длительный период спада, когда крупные предприятия перенимают производство сахара у мелких фермеров с небольшими заводами. В последние годы возросший интерес потребителей к здоровым и органическим продуктам возродил интерес к Мусковадо сахар, создавая новый рынок для малых заводов.
Пищевая ценность коричневого сахара Мусковадо
Сахар мусковадо, произведенный более естественным путем, даже богаче питательными веществами, сохраняя больше природных минералов, чем сок сахарного тростника.
В 100 г сахара Мусковадо:
Всего минеральных солей 740 мг
Фосфор (P) 3,9 мг
Кальций (Ca) 85 мг
Магний (Mg) 23 мг
Калий (K) 100 мг
Железо (Fe) 1,3 мг
Калорийность 383 кКал
Это замечательный полезный подсластитель с особым характером, который, если с ним справится любая хозяйка, сможет творить чудеса на кондитерской кухне! Попробуйте, и вы не разочаруетесь, а наоборот, получите невероятную сладость в своей жизни!
Рекомендуемые:
Интересные факты о сахаре
Любите ли вы шоколад или предпочитаете подсластить свою жизнь тортом, вы можете быть одним из тех людей, которые не могут устоять перед сладостями. Но почему так много людей привязаны к сладкому? Вряд ли известно, что мы так любим сахар, в основном потому, что он напоминает нам грудное молоко.
Различия между коричневым сахаром Демерара, Турбинадо и Московадо
Среди людей, выглядящих здоровыми альтернатива рафинированному сахару и искусственные подсластители, коричневый сахар становится все более популярным. Однако, прежде чем мы перейдем к нему, полезно ознакомиться с его преимуществами и тем, как правильно выбрать продукт.
Коричневый сахар Московадо
Все мы любители выпечки из белого сахара-рафинада. Чего мы не знаем, так это того, что его можно полностью заменить более здоровой альтернативой сахару, и это коричневый сахар московадо . Коричневый сахар мусковадо - это нерафинированный сахар с острова Маврикий.
Подсластим информацией о сахаре и еще кое-чем
В прошлом сахар и соль были символом богатства. Сегодня сахар по-другому используется при приготовлении пищи. Он уравновешивает кислотность в пище, улучшает внешний вид и вкус, а также сохраняет влажность и продлевает свежесть и стойкость. Рафинированный сахар включает кристаллический сахар, сахарную пудру и столовый сахар.
Мы едим все меньше и меньше местного сыра и все больше и больше Гауда и Чеддер
Продажа белого рассольного сыра в Болгарии намного ниже по сравнению с потреблением в 2006 году, показывает анализ Института аграрной экономики, цитируемый газетой «Труд». Упало потребление желтого сыра в нашей стране. За счет молочных продуктов болгары все чаще покупают альтернативу пальмовому или другому растительному маслу.
