2025 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2025-01-23 10:30
Среди людей, выглядящих здоровыми альтернатива рафинированному сахару и искусственные подсластители, коричневый сахар становится все более популярным. Однако, прежде чем мы перейдем к нему, полезно ознакомиться с его преимуществами и тем, как правильно выбрать продукт.
Коричневый сахар - это продукт, получаемый при производстве белого сахара. Однако он имеет специфический цвет и аромат благодаря наличию в его составе патоки.
Согласно классификации Министерства сельского хозяйства США виды коричневого сахара их два - темный и светлый. Эта разница в цвете связана с разным количеством патоки в конечном продукте.
Неочищенный тростниковый или свекольный сахар чаще всего считается коричневым. Некоторые также включают коричневый сахар, полученный из рафинированного сахара с дополнительным обогащением патокой. Однако в нем не так много ценных питательных веществ, как в нерафинированном коричневом сахаре.
Неочищенные или так называемые коричневый сахар-сырец получают во время первой кристаллизации тростника. Самые популярные разновидности имеют названия, которые сделали их торговой маркой. Это Демерара, Турбинадо и Московадо.
Демерара - это светло-коричневый сахар с крупными золотистыми кристаллами. Они слегка проклеены патокой. Густой тростниковый сироп получают путем измельчения тростника и сока после первого отжима, который делает его густым. После обезвоживания этого сиропа остаются крупные кристаллы коричневого сахара.
Коричневый сахар Демерара не подвергается дальнейшей очистке. Его название происходит от места, где он впервые возник - региона Демерара в Южной Америке, на территории современной Гайаны. Сегодня основным экспортером Демерары является о. Маврикий.
Турбинадо - это частично переработанный коричневый сахар. В нем при обработке удаляется минимальное количество патоки. Турбинадо имеет насыщенный золотисто-коричневый цвет и готовится из свежемолотого сахарного тростника, от которого отделяется сок. Часть воды из него выпаривается до частичной кристаллизации. По окончании процесса кристаллы измельчают на центрифуге.
Турбинадо - это наиболее часто предлагаемый коричневый сахар. В отличие от белого рафинированного сахара, он не подвергается обесцвечиванию и обесцвечиванию кристаллов, и его естественный цвет сохраняется.
Мусковадо - самый темный сахар. Он имеет более специфический вкус, чем другие виды, за счет тростникового сиропа, который не отделяется от него во время обработки. Выглядит намного липче. Его получают путем обезвоживания тростникового сока без дальнейшей обработки. Крупнейшие экспортеры - о. Барбадос и Филиппины.
Рекомендуемые:
Различия между растительным и животным белком
Знаете ли вы, что около 20% нашего тела состоит из белков? Поскольку в нашем организме нет естественных запасов этого макроэлемента, важно, чтобы мы ежедневно обеспечивали его с пищей. Его источники многочисленны и разнообразны - помимо мяса и рыбы, он также может поступать из молочных и растительных продуктов.
Все о коричневом сахаре Московадо
Все мы знаем, что большинство коричневый сахар на рынке действительно есть белый сахар с добавленной патокой. Но давайте поговорим о более темном натуральный коричневый сахар . Это дороже? И что именно это Мусковадо сахар ? Ответы на эти вопросы вы найдете ниже в статье.
Есть ли связь между сахаром и плохим поведением?
Они известны вред чрезмерного потребления сахара . Сладкое искушение приводит к резкому падению уровня глюкозы в крови, а нестабильный уровень сахара в крови вызывает усталость, головные боли и вызывает привыкание. Злоупотребление сахаром , как следствие пристрастия к сладкому, является причиной ожирения, диабета и сердечных заболеваний.
Вкусные рецепты с коричневым рисом
Неплохо заменить традиционные рецепты с белого риса на коричневый. Меньшая обработка зерна допускает в его состав больше полезных питательных веществ. Вот несколько рецептов, чтобы попробовать возможные вкусные сочетания с коричневым рисом, который не менее аппетитен, чем белый жемчужный рис.
Различия между видами молока на рынке, о которых вы не подозреваете
Разнообразие молочных продуктов, представленных сегодня на рынке, резко отличается от того, что предлагали молочные предприятия более 50 лет назад. В настоящее время мы можем выбирать между коровьим, овечьим, козьим и даже буйволиным молоком, а также использовать нежирное и долговечное молоко.